Zhug (Salsa Calenta Iemenita Verda)
El Zhug és una salsa picant verda del Iemen elaborada amb pebrots, herbes verdes fresques i molt condiment aromàtic. Aquí teniu la recepta. Genial com a salsa o com a condiment.
El primer que he de dir sobre zhug és, si abans no heu elaborat aquesta salsa calenta, corre a la botiga immediatament, compreu els ingredients i feu-ho el més ràpid possible. La segona cosa que he de dir sobre zhug és: necessiteu Zhug ARA!
Què és Zhug?
El Zhug és bàsicament una salsa calenta, però es basa en oli i herbes amb molts pebrots i condiments molt saborosos. Es va originar al Iemen, d’aquí el & ldquo; Yemenita Green Hot Salsa & rdquo; subtítol, encara que és àmpliament popular a la cuina de l'Orient Mitjà.
També es fa cada vegada més popular a Àfrica i Europa, tot i que espero que aquesta popularitat s’estengui als Estats Units perquè és MASSIVA pel seu sabor.
He tingut salses picants similars a base d'herbes, però zhug és d'una classe pròpia.
Els ingredients per a l'elaboració de Zhug
Zhug es basa molt en l'oli d'oliva i el julivert fresc, així com en els pebrots frescos i secs. Vaig utilitzar pebrots de serrano i chiles de arbol.
La barreja de condiments és el que la diferencia de salses similars, que inclouen grans de pebre negre, llavors de comí mòlt, llavors de coriandre, llavors de cardamom i sal. També inclou alls i suc de llimona.
Poseu-ho tot junt i BOOM! Ja tens un sabor impressionant!
Quines salses són similars a Zhug?
El Zhug és molt similar en ingredients i textures a Chimichurri Verd (Amèrica del Sud), Chermoula (nord d'Àfrica) i Pesto italià. També és similar a la mexicana Salsa Verde.
Quant als Xile Peppers
Com s'ha esmentat, he utilitzat pebrots de serrano i chiles de arbol per a la meva recepta de zhug, tot i que he vist receptes amb chilies d'aus tailandeses, només amb pebrots de serrano i altres pimentons.
Si us preocupa el nivell de calor general, proveu de fer-ho amb pebre jalapeno i ajusteu la calor d'allà amb altres pebrots. M'agrada fer servir una barreja per al sabor i la calor.
Variacions en Zhug
Per descomptat, podeu ajustar molt fàcilment aquesta recepta a les vostres preferències personals. Per exemple, canvieu els pebrots d'habaner per obtenir una mica de calor EXTRA. Proveu diferents herbes, altres cítrics i altres condiments, tot i que, quan més el canvieu, més perdreu l’essència original de & ldquo; Zhug & rdquo ;.
Cilantro és una incorporació popular també.
Ja hi ha altres variacions sobre aquesta recepta, com ara 'lhquo; zhug marró & rdquo;', que inclou tomàquets, així com 'ldquo; zhug vermell & rdquo;', que inclou pebrots vermells calents. Gran sí de mi a Red Zhug! Hauré de fer-ho aviat.
banya de bou
Altres noms per Zhug
Zhug també porta el nom de & ldquo; Shug & rdquo ;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Sembla una deficiència ortogràfica.
Parlem de com fem la recepta, veritat?
Com fer Zhug - El mètode de la recepta
Afegiu tots els vostres ingredients, menys l’oli d’oliva (inclòs el julivert fresc, els pebrots i la barreja de condiments) a un processador d’aliments.
També podeu utilitzar morter i pestell, cosa que fa que aquesta recepta sigui molt divertida de fer a mà.
Processar-lo per incorporar els ingredients. Tanmateix, no voleu processar massa la barreja, o bé perdreu la textura desitjable.
Escorreu l’oli d’oliva i feu un pols / procés fins que l’oli s’emulsioni i la salsa restant sigui espessa i gruixuda.
Ajusteu la sal i utilitzeu-lo segons calgui, i sou bé anar! Super fàcil, oi? M’AGRADA fàcil!
Atenció al vostre Zhug
M'agrada gaudir de la meva zhug com a acabador d'aliments a la brasa, tot i que és fantàstic com a simple condiment de taula. Proveu-lo amb bistec a la planxa o pollastre a la planxa.
Posa els seus entrepans amb aquesta saborosa barreja i transforma-ho completament.
Li encanta pair amb pitas i kababs. Gireu-lo cap a l'hummus per obtenir un bon canvi. És tan únic i planament tan impressionant.
Espero que ho proveu!
Proveu altres receptes populars com Zhug
- Chimichurri verd (Chimichurri Verde)
- Xarxa Chimichurri (Chimichurri Vermell)
- Chermoula
- salsa Verda
- Pesto italià
- Ajvar
- Harissa verda
Això sí, amics meus Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 6 vots
Print Zhug - La recepta (Salsa calenta del Iemenita amb pebrots, herbes i oli) Temps de preparació 9 mins Temps de cocció 1 min Temps total 10 mins El Zhug és una salsa picant verda del Iemen elaborada amb pebrots, herbes verdes fresques i molt condiment aromàtic. Aquí teniu la recepta. Genial com a salsa o com a condiment.
Curs: Salsa, plat de plat Cuina: nord-americana, Orient Mitjà Paraula clau: pebrots, condiment, Orient Mitjà, picant Porcions: 10 Calòries: 103 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 1 culleradeta de grans de pebre negre
- ½ llavors de cullerada de llavors de comí
- ½ culleradeta de llavors de coriandre
- Llavors de mitja culleradeta de cardamom
- Sal a gust que faig servir aproximadament una culleradeta
- 1 tassa de cilantro ben envasat
- 1 tassa de julivert ben envasat
- 5-6 pebrots serrans picats
- 4-5 dried xilis de arbre coarsely chopped
- 4 grans d'all triturats
- Suc d'1 llimona unes 2-3 cullerades
- ½ tassa d’oli d’oliva verge extra
- Tritureu els grans de pebre, les llavors de comí, les llavors de coriandre i les llavors de cardamom en un morter i pestal en una pols gruixuda. Alternativament, podeu començar amb versions en pols d’aquests ingredients. Afegiu-los a un processador d’aliments juntament amb la sal.
- Afegiu els ingredients que queden, tret de l’oli d’oliva al processador d’aliments i feu pols fins que els ingredients siguin trossos però combinats. No sobreprocesseu o perdreu la textura desitjable.
- Escorreu l’oli d’oliva i feu un pols / procés fins que l’oli s’emulsioni i la salsa restant sigui espessa i gruixuda.
- Ajusteu la sal i utilitzeu-lo segons calgui.
Fa aproximadament 1,5 tasses.
Nivell de calor: Mitjà calent, a causa de l’ús de pebrots serrans. Podeu marcar fàcilment el foc mitjançant pebrots més suaus.
Guardeu el vostre zug en un recipient hermètic a la nevera. Es mantindrà unes setmanes fàcilment.
Dades nutricionals Zhug: la quantitat de la recepta (salsa verda del Iemenita amb pebrots, herbes i oli) Quantitat per ració Calòries 103 Calories de 90 greixos % Valor diari* Greix 10g 15% Greixos saturats 1g 5% Sodi 5mg 0% Potassi 65mg 2% Hidrats de carboni 1g 0% Vitamina A 695IU 14% Vitamina C 10,1mg 12% Calci 13mg 1% Ferro 0,6mg 3% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin1K Share148 Yum2 Tweet Email 1K Share