Què puc substituir el pebre Cayenne?
Si busqueu un substitut adequat de pebre de caiena que no comprometi la vostra recepta, aquí hi ha una llista d’ingredients alternatius.
El pebre de caienna és un ingredient que apareix en nombroses receptes. Es tracta d’un condiment picant elaborat a base de pebrots de caïna mòlts i secs, que oscil·la entre 30.000 i 50.000 unitats de calor Scoville a l’escala de Scoville.
Hi ha moltes raons per les quals és possible que vulgueu substituir el pebre de caiena amb una altra cosa de la recepta. Potser el pebre de caiena és massa picant? Potser us heu quedat sense tenir-vos cap? Independentment del motiu, aquí teniu alguns substituts adequats que us poden ajudar en el vostre moment de necessitat.
Una llista de substituts del pebre Cayenne
Paprika
El paprika és una de les vostres opcions més disponibles, ja que la podeu trobar fàcilment a la majoria de botigues de queviures. També és una pólvora de xile a base de pebrots mòlts, concretament el pebre vermell. Tot i que obtindreu un perfil de sabor similar, tingueu en compte que el pebre vermell és sensiblement més suau que el pebre de caiena. Si l’utilitzeu, dobleu la quantitat de la recepta amb pebre de caiena.
Mesura: Utilitza el doble de pebre vermell per a la caiena.
recepta de pebrot escorpí
Flocs de xile vermell
Els flocs de xile vermell són un altre ingredient que es troba a la majoria de botigues de queviures. També veuràs que se serveix habitualment als llocs de pizza per afegir-hi zing a les llesques de pizza. La majoria dels flocs de xile que es venen són una varietat de pebrots vermells que s’han assecat i triturat, no pas mòlts, de manera que notareu una diferència de textura. Tanmateix, en la majoria de les receptes cuinades, això no serà cap problema. Com el pebre vermell, els flocs de xile no són tan calents com la caiena, per la qual cosa potser haureu d’utilitzar una mica més.
Mesureu: utilitzeu la mateixa quantitat fins a 1-1 / 2 vegades la quantitat de flocs de xile vermell per a la caiena.
Xili en pols
La pols de xile és un substitut acceptable de la caiena, ja que consisteix en una varietat de pebrots que s’han assecat i mòlt. Tanmateix, sovint es fan amb pebrots vermells més foscos, que de vegades es fuma, de manera que es prova la pols de xile abans d’utilitzar-la, ja que pot alterar el sabor de la recepta. Dóna-li olor ràpid i prova de gust petit abans d’utilitzar-lo.
Mesura: Utilitzeu mesures iguals de xili en pols de cayenne.
Gochugaru
Gochugaru és una barreja gruixuda de flocs de pebre vermell que es troben a la cuina coreana. Està elaborat amb pebrots secs al sol i té una qualitat una mica fumant, que pot alterar lleugerament el sabor final de la teva recepta. Tot i així, vibrant i saborós, fa que sigui un bon substitut de la caiena.
Mesura: Utilitzeu mesures iguals de gochugaru per a la caiena.
Salsa picant
Alguns guions de salsa calenta són un bon substitut de la caiena. La millor salsa calenta és una salsa calenta estil Louisiana, com Tabasco o Crystal hot salsa, però si podeu trobar una salsa calenta a base de vinagre, encara seria millor.
Mesura: Utilitzeu la meitat per igualar mesures de salsa calenta per a la caiena.
Altres opcions de pebrot
Hi ha altres pimentons amb perfils de calor i sabor similars als del pebre de caiena. Un dels millors és el pebre serrano, que té un nivell de calor aproximadament igual. Si podeu trobar o cultivar pebrots serrans vermells, farien un excel·lent substitut. Els pebrots aji vermells o taronja són un altre gran substitut, segons el seu nivell de calor. Aquesta opció només funcionarà si sou capaços de cuinar els pebrots al plat, tret que vulgueu deshidratar-los per fer-los en pols.
Mesureu: Utilitzeu 1 unça de pebrot fresc en pes per aproximadament 1 cullerada de canya en pols.
Consulteu la meva llista de pebrots de foc mitjà per obtenir més opcions.
Si voleu elaborar el vostre propi pebre de caiena a partir de pebrots frescos, feu una ullada a la meva recepta de pebre de caiena casolana.
Tens alguna pregunta? Poseu-vos en contacte amb mi en qualsevol moment. Estic encantat de fer més suggeriments.
Preguntes relacionades i contingut
- Suplents de paprika
- Suplents de pebre Cayenne
- Suplent de Sriracha