Salsa de Tomàquet
De forma similar a la vostra salsa de salsa verda preferida, aquesta recepta de salsa de tomàquet utilitza tots els mateixos ingredients, però l'emulsiona amb oli d'oliva per obtenir més consistència de salsa cremosa. Obteniu la recepta.
Fem molta salsa verda a la cuina Madness. És una de salses molt preferides de Pattys, tan versàtil, tan perfecta en tants plats. Volia alguna cosa diferent, però, per a un altre plat que estava fent. Volia salsa verda, però NO bastant salsa verda. Jo necessitava un altre component.
Anomeneu-ho un experiment, però vaig decidir combinar el meu favorite salsa verda recipe amb una altra recepta de salsa que m’encanta, a salsa cremosa de jalapeno , que és una recepta clàssica de Tex-Mex.
L’experiment va ser un GRAN ÈXIT. No sóc creatiu aquí i només ho truco Salsa de Tomàquet , i crec que només voldreu afegir a la vostra col·lecció de receptes.
Parlem de com fem aquesta salsa de tomàquet, no?
salsa cremosa de jalapeno
Ingredients necessaris
Recolliu el següent per fer la vostra salsa de tomàquet:
- 2 quilos de tomàquet, enfarinats i esbandits
- 3 pebrots jalapeno
- 2-3 pebrots serrans (o utilitzar 6 jalapenos totals per domesticar la calor)
- 1 ceba mitjana vermella
- 4-6 grans d'all
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- & frac14; tassa de vinagre de vi blanc
- Suc de 1 llima
- 1/2 culleradeta de comí
- Sal al gust
- & frac14; tassa d’oli neutre, com l’oli de blat de moro, l’alvocat o l’oli vegetal neutre (o més a gust: l’oli d’oliva és correcte d’utilitzar, si es vol, tot i que té un sabor més fort)
NOTA DE TOMATILLO: Assegureu-vos d’utilitzar tomàquets reals per a aquesta recepta, i no de tomàquets verds. Funcionaran els tomàquets verds, però no tenen el mateix sabor. Els tomàquets són un ingredient completament diferent. Si voleu consumir els vostres tomàquets verds, proveu aquesta recepta de chutney de tomàquet verd.
Passos de la recepta de la salsa de tomàquet
Primer, configura el forn broil .
Tallar els tomàquets i els pebrots per la meitat, després poseu-los en una paella o en la planxa.
Sofregiu la ceba a tires ben gruixudes i poseu-les a la cassola juntament amb els alls.
Torrar els tomàquets i altres ingredients durant 20 minuts , o fins que les pells es carreguen i s’estenen. Retirar del foc i refredar lleugerament. Peleu les pells i elimineu-les.
Esprémer els alls rostits de les pells.
Afegiu els tomàquets , pebrots, ceba i all a un processador d’aliments o batedora juntament amb el cilantro, el suc de llima, el comí i la sal.
Procés fins que estigui suau.
pebre súper chile
Amb la liquadora o el processador d’aliments en marxa, lentament escorreu l'oli a la barreja per deixar-lo emulsionar. Hauria de trigar uns 5 minuts. La salsa s’espessirà lleugerament.
Observeu la diferència de color. El color s’il·lumina força i la salsa es torna molt més cremosa a partir del procés d’emulsificació.
Servir segons es desitgi!
Sembla meravellós, no?
El secret està en l’oli: l’emulsificació
Pot pensar que utilitzeu un producte lacti o potser un alvocat per aconseguir cremositat en aquesta salsa, però el veritable secret és l’oli. Quan processeu amb l’oli que s’enrotlla a la salsa verda, emulsioneu essencialment la barreja fins que quedi molt cremosa. L’emulsificació és essencialment la barreja de 2 o més líquids que normalment no es barregen, com l’oli i el vinagre. No es barregen fàcilment, però amb prou força de batut, la barreja es forma i es crea cremosa, com una vinagreta balsàmica.
Com Salsa Verde - Però no molt bé Salsa Verde
Aquesta recepta utilitza tots els mateixos ingredients com una salsa verda i, bàsicament, segueix tots els mateixos indicis de cocció. L’única diferència és que s’enrolaven en el petroli per formar una emulsió. D’aquesta manera, realment s’assembla molt a una salsa verda i, aquí, tindreu un perfil de sabor similar, però, notareu com de diferent és la cremositat i la textura, així com la sensació de boca i algunes diferències de sabor a causa de l’oli.
Consells per a receptes
- Torrat o No Torrat Vaig torrar tots els ingredients perquè m’encanta el sabor rostit i també perquè és una manera fàcil de cuinar-ho tot junt. Si us agrada el sabor dels tomàquets crus - segur que sí - proveu una variació d’aquesta recepta amb mig tomàquet torrat i mig cru.
- Eleccions d’olis. Un oli neutre és millor per a aquesta recepta perquè el sabor d’oli no interferirà amb el sabor dels tomàquets i els pebrots. Podeu fer-ho amb oli d’oliva, però l’oli d’oliva té un sabor molt més fort i ho notareu a la recepta final. Tot i així, no deixa de ser bo.
- Factor de calor He utilitzat un parell de pebrots jalapeno per a aquesta recepta i només són un toc picant. Si esteu buscant una versió més calenta d’aquesta recepta, utilitzeu pebrots serrano. Si busqueu una versió més lleugera, introduïu els pebrots jalapeno o utilitzeu els pebrots poblano al seu lloc.
xocolata calenta amb bitxo
Amb què he de servir aquesta salsa de tomàquet?
La salsa de tomàquet és molt versàtil i es pot utilitzar de diverses maneres. A continuació, es mostren algunes maneres de gaudir de la seva salsa de tomàquet acabada de fer:
- Salsa de pasta. Tireu uns fideus cuits i gaudiu d’una pasta verda.
- Salsa submergida. Serviu-lo al costat de patates fregides o pals de pa per a una salsa de festa.
- Salsa. Serviu-ho amb patates fregides per obtenir una mica de gir de salsa verda. Els vostres convidats seran com, & ldquo; Whoa! Què? & Rdquo;
- Arriba el teu Tac. Aquesta salsa farà que els vostres tacos esclatin amb sabor.
- Carns a la brasa Col·loqueu-lo sobre pits de pollastre a la planxa o el filet a la planxa favorit a la planxa. Carne Asada, algú?
- Spruce Up Bored Veggies. Feu un cop de sabor a aquelles verdures blah tirant-les amb aquesta salsa.
- Substitueix els teus condiments. Proveu aquesta salsa en lloc de buscar la vostra antiga ampolla de ketchup.
Això sí, amics meus Espero que gaudiu de la meva boig salsa de tomàquet! M'encanta. Una recepta tan fantàstica. I tan versàtil! Avisa'm com ho acabes servint. Les ments curioses volen saber-ho!
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa
- Salsa de pebre jalapeno rostit
- Salsa calenta de pebre vermell rostit de Jalapeno
- Salsa calenta de Pinya-Jalapeno
- Salsa per a barbacoa Jalapeno-Honey-Bourbon
- Salsa de crema d’alfàbrega picant
- Creamy Sriracha maig
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 2 vots
Imprimir Recepta de salsa de tomatillo Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 25 min Similar a la vostra salsa verda preferida, aquesta recepta de salsa de tomatillo utilitza tots els mateixos ingredients, però l'emulsiona amb oli d'oliva per obtenir més consistència cremosa en salsa cremosa. Obteniu la recepta. Curs: salsa calenta, plat principal, salsa Cuina: americana, mexicana Paraula clau: tomàquets verds, recepta, salsa, picant, tomatillos Porcions: 16 porcions de copa calòries Calories: 54 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 quilos de tomàquets pelades, esbandides
- 3 pebrots jalapeno
- 2-3 pebrots serrano o utilitzar 6 jalapenos per domar la calor
- 1 ceba mitjana vermella
- 4-6 grans d'all
- 2 cullerades de coriandre picat
- ¼ tassa de vinagre de vi blanc
- Suc de 1 llima
- 1/2 culleradeta de comí
- Sal al gust
- ¼ tassa d’oli neutre com l’oli de blat de moro, l’alvocat o l’oli vegetal neutre (o més a gust: l’oli d’oliva és correcte d’utilitzar, si es vol, tot i que té un sabor més fort)
- Poseu el forn al forn.
- Talleu els tomàquets i els pebrots per la meitat i poseu-los a la paella.
- Talleu la ceba a tires gruixudes i poseu-les a la paella juntament amb els alls.
- Torrar els ingredients durant 20 minuts, o fins que les pells es carreguin i es desemmotllen. Retirar del foc i refredar lleugerament.
- Peleu les pells i elimineu-les.
- Premeu els alls rostits de les pells.
- Afegiu els tomàquets, els pebrots, la ceba i l’all a un processador d’aliments o batedora juntament amb el cilantro, el suc de llima, el comí i la sal.
- Processar fins que estigui suau.
- Amb la batedora o el processador d'aliments en marxa, escorreu lentament l'oli a la barreja per deixar-lo emulsionar. Hauria de trigar uns 5 minuts. La salsa s’espessirà lleugerament.
- Serviu com desitgeu!
Fa unes 4 tasses.
Dades nutricionals Quantitat de la recepta de la salsa de tomatillo per ració Calòries 54 Calories de greixos 36 % Valor diari* Greix 4g 6% Greixos saturats 1g 5% Sodi 2mg 0% Potassi 174mg 5% Hidrats de carboni 4g 1% Fibra 1g 4% Sucre 3g 3% Proteïna 1g 2% Vitamina A 103IU 2% Vitamina C 11mg 13% Calci 7mg 1% Ferro 1mg 6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin921 Compartir22 Yum2 Tweet Correu electrònic 945 accions