Hamburgueses de porc TNT amb Aioli de pebre-mostassa i fantasma
Hamburgueses de porc formades a mà amb pebrots fantasmes frescos, arrebossades amb aioli picant casolà, rematades amb jalapenos rostits. Salpebreu-lo amb aquesta recepta.
La meva magnífica dona ja no es molesta amb mi, ja que finalment he utilitzat els accessoris del molí per a la nostra batedora Kitchenaid. No estic segur de què estava tan molesta. Vull dir, només el vam aconseguir per Nadal fa un any i mig.
Està bé, estic lent per arribar a algunes coses. Admeto lliurement! En realitat, estic més molest per mi mateix per no adonar-me més aviat perquè ara m'encanta moler les meves carns i desitjo que ho hagués pogut fer tot el temps.
cansalada embolicada en bratwurst
El fitxer adjunt és senzill d’utilitzar. Acabeu de cargolar-lo a la cara superior i fer-lo servir amb els controls estàndard. El procés de trituració real pot ser una mica complicat, però la clau és treballar amb la carn refrigerada i gairebé congelada.
Vaig començar amb una espatlla de porc, la vaig trossejar en rectangles prims per encaixar-los al fixador del molinet, i després posar-los al congelador durant aproximadament una hora perquè s’endureixin. No les congeleu completament, però endureixen-les prou perquè no siguin plàbilitats, en cas contrari, la carn es pot flotar i pot engreixar el molinet.
De debò, si teniu un mesclador Kitchenaid Stand, apresseu-vos i agafeu-vos el fixador del molinet i comenceu a triturar la vostra pròpia carn. O millor encara, fes clic en aquest enllaç inofensiu d'Amazon d'Amazon i compra'n un ara: KitchenAid KGSSA Stand Mixer Adjunt Pack Packer 2 amb molinet d'aliments, talladora i trituradora de rotor i embotit d'embotits
i, a continuació, envieu-me una nota amb fotos de les vostres delicioses creacions.
Ja he elaborat aquestes hamburgueses picants i tres tipus diferents de botifarra, incloses les botifarres de porc serrano. Gosh, amics, creieu que tinc una obsessió picant? #SpicyFoodObsession. Crec que sí.
Està bé, però. Suposo que si teniu obsessió, el menjar picant no és terrible. Si encara no molteu el vostre propi porc, podeu agafar fàcilment un paquet del vostre carnisser o botiga de queviures.
El sol trobar al costat del pollastre a la secció de carn de queviures. La carn de porc no és tan popular com la carn de vedella mòlta o el gall dindi mullit, però crec que és atractiu perquè ho veig cada cop més.
De veritat, és deliciós i és ideal per a menjar a la brasa. Ara que el temps més càlid és aquí, estaven definitivament a punt per a la brasa.
com fer triples patates cuites
Com fer aquestes hamburgueses de porc TNT: el mètode de la recepta
Així doncs, per a aquesta recepta, barregeu el porc mòlt amb uns pebrots salats, ceba i alls per obtenir sabor i humitat.
Barregeu una mica de chili en pols i altres condiments preferits, juntament amb panko per obtenir una mica d’estructura, a continuació, o bé busqueu-les a la paella o feu-les a la planxa.
És senzill, realment, però la majoria de grans coses resulten simples. No cal una cuina complicada.
Serviu-los en rotllets de ceba torrada i remeneu-los amb pebrots de jalapeno rostits, perquè Mikes #JalapenoObsession continuarà fins que l’univers es congeli, i potser fins i tot més enllà d’això.
A continuació, trossegeu-ne una mica d'aquest Aioli de pebre-mostassa fantasma.
Oh, sí, això repeteix. Aioli de pebre-mostassa fantasma. Parlem d’això una mica.
Com fer el Aioli de pebre-mostassa fantasma
Aioli sona de luxe, però al final del dia és una simple maionesa casolana i és més fàcil de fer del que creieu. A part dels ingredients, tot el que necessiteu és un bol i una batuda.
El procés és senzill.
Batre, batre i, després, batre una mica més. La primera vegada que vaig fer aioli a casa i el vaig tastar, em va cridar la diferència de la diferència d'una botiga comprada a Mayo. És similar, per descomptat, però molt més fresc i únic.
Simplement ... MILLOR.
Barregeu-lo amb una mica de pols fantasma i una mostassa picant, com aquesta recepta de mostassa habanera casolana i BOOM!
substitut del condiment crioll
Tens un condiment picant i cremós. Només cal mirar com és de cremós. De veritat. CREMÀ. I t’aboca a l’hamburguesa, fent un desgavell lleugerament decadent i potser hauràs de llepar-te els dits, però creieu-me, seràs feliç per això.
Espero que gaudiu de la recepta! I bé, no us oblideu de començar a moldre les vostres pròpies carns.
Perspectiva de Pattys
La picada de la nostra pròpia carn de porc i l'elaboració de botifarra va ser un procés molt satisfactori per a mi. No m'agrada cuinar, però m'agrada assistir a Mike, de vegades i quan es tracta de tasques divertides com aquesta, vaig estar tot. No em podia creure el senzill procés, i sempre que tinguis les eines adequades i assegureu-vos que la vostra carn està congelada fins al punt correcte. Així, quan discutíem les opcions del sopar, no em podia treure aquesta botifarra del cap. Però realment volia una hamburguesa. Mike segur que es va lliurar amb una mica de sabor en aquest.
Proveu algunes de les meves altres receptes populars d’hamburguesa
- Hamburgueses a la brasa Steakhouse a la brasa
- Hamburgueses de xoriço de xoriço amb guacamole cremós
- Hamburgueses de Jerk Turkey amb Jalapeno-Mango Guacamole
- Smashburgers amb mantega de formatge Blau Serrano-Blau
- Hamburgueses de pollastre amb formatge blau
- Feu una ullada a la recepta de la meva hamburguesa
Si feu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.
Imprimir TNT Hamburgueses de porc amb Aioli de pebre-mostassa fantasma - Temps de preparació de la recepta 20 min Temps de cocció 20 min Temps total 40 min Hamburgueses de porc formades a mà amb pebrots fantasmes frescos, arrebossades amb aioli picant casolà, rematades amb jalapenos rostits. Salpebreu-lo amb aquesta recepta. Cuina: Cuina principal Cuina: Americana Porcions: 2 Calòries: 1295 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 12 unces de porc mòlt
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 pebre serrano picat
- 1 pebrot fantasma picat (o utilitzeu pols de pebre fantasma)
- 1 ceba blanca petita picada
- 3 grans d'all picats
- 1 culleradeta de chili en pols o proveu-ne una bona barreja de condiment cajun o criolla
- ¼ tassa de panko
- 2-3 unces de quallada de formatge
- Pebrots de jalapeno rostits a rodanxes - per servir
- 2 panets de ceba torrada per servir
- 1 rovell d'ou
- 2 cullerades de mostassa picant
- ½ culleradeta de pebre fantasma en pols
- 2 cullerades de suc de llimona
- Puntejat de sal
- ⅓ tassa d’oli d’oliva
- 2 cullerades de julivert picat
- Obteniu el vostre aioli en primer lloc afegint un rovell d’ou, mostassa, pols de pebre fantasma, suc de llimona i sal a un bol barrejant. Batre per combinar.
- Escorreu l'oli d'oliva mentre batu bé, fins que l'emulsió es formi una maça gruixuda. Remenar el julivert i refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.
- Per a les hamburgueses, afegiu el porc mòlt a un bol de barreja.
- Escalfeu una paella a foc mitjà i l’oli d’oliva. Afegiu els pebrots i la ceba i deixeu-ho coure uns 6 minuts perquè s’estovin, remenant.
- Afegiu-hi l’all i deixeu-ho coure un minut més fins que pugueu olorar aquell all.
- Retirar del foc, refredar i afegir la barreja al porc.
- Afegiu el panko i la barreja manual, però no barregeu massa o pot arribar a ser farinós. Formulari en 2 pitxes.
- Torneu la cassola a foc mitjà i cuineu 5-6 minuts per costat, o fins que es cogui les hamburgueses.
- Escalfeu el forn a 400 graus.
- Remeneu les hamburgueses amb quallades de formatge i coure-les fins que el formatge estigui ben fos, uns 10 minuts.
- Arriba amb rodanxes de jalapeno rostit i el teu Aioli Ghost-mustarda Aioli. Serviu!