Ti-Malice - Salsa calenta del crioll haitià
Una recepta de Ti-Malice, una popular salsa calenta del Carib originària d’Haití, típicament elaborada amb chiles de mocador escocès. Té una història d’origen interessant en el folklore haitià i té moltes variacions. Aquesta és una de les nostres maneres preferides de fer-ho.
És el seu moment per a una salsa més calenta, amics meus! Continuem quedant sense salsa calenta a la nevera, així que necessito reomplir constantment el brou. Ja sabeu com estem amb les nostres receptes de salsa calenta. No puc ajudar-me! Avui anaven a l'estil del Carib, en particular haitiano, perquè vaig adquirir uns pebrots escamots escocès.
bacó jalapeno dip
Es tracta de pebrots de taronja Scotch Bonnet Freeport. Són uns chiles molt afruitats amb calor a nivell d'habaner, per la qual cosa utilitzeu en conseqüència.
Segurament us aportaran un bonic nivell d’espècies!
Si bé el gust és excel·lent, el que més m'agrada d'aquesta salsa calenta és la història que hi ha al darrere. Haití és ric en folklore, particularment amb dos personatges famosos que constitueixen una antítesi l'un de l'altre - Ti-Malice i Bouki.
The Folkore Behind Ti-Malice Hot Sauce - La història real
Segons la història, Ti-Malice i Bouki són dos grans amics que estan al contrari.
Ti-Malice és un personatge trucós enginyós, mentre que la seva némesi, Bouki, és treballadora, però una mica avariciosa. Ti-Malice es prepararia carns per al dinar cada dia, i cada dia Bouki passaria & rdquo; per aparèixer a la casa de Ti-Malices al voltant d'aquest temps, obligant Ti-Malice a compartir el seu àpat.
Un dia, amb l'objectiu de rebutjar Bouki i dissuadir-lo de desitjar el seu menjar, Ti-Malice prepara una salsa molt calenta i l'aboca sobre la carn. Tanmateix, va provocar que Bouki va encantar la salsa calenta i va arruïnar-se arreu de la ciutat amb la seva salsa calenta que Ti-Malice va fer per ell.
D’aquí, el nom de la salsa & ldquo; Ti-Malice & rdquo ;, encara avui és popular.
Varietats Ti-Malice: una salsa calenta que podeu ajustar als vostres propis gustos
Com podeu imaginar hi ha moltes variacions d’aquesta recepta. Cada llar fa la seva pròpia versió. Els ingredients que he utilitzat en la nostra salsa són típics, però altres variacions inclouen l’afegitó d’herbes com la farigola o el julivert, els grans, el caldo de pollastre, els tomàquets i altres pimentons com els habaneros.
Algunes variacions substitueixen els pebrots més calents, com l’habanero i el Scotch Bonnet, per pebrots més suaus per reduir la calor. Podeu fer-ho fàcilment si voleu domesticar la flama.
A més, moltes variacions no processen la seva salsa, sinó que la serveixen en un bol amb consistència gruixuda. Prefereixo processat per servir més com a salsa calenta que puc abocar. L’elecció és vostra! Espero que gaudiu de la recepta. Serviu-lo sobre carns, com ara pollastre o peix.
Consulteu també les meves altres receptes de salsa calenta.
Preguntes freqüents sobre la salsa calenta
Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més freqüents que tinc sobre altres salses:
Quant de temps mantindrà aquesta salsa?
Hauria de mantenir uns mesos fàcilment a la nevera, o fins i tot més temps. Tot sobre l’acidesa. Per ser tècnics, el nivell objectiu del ph per a aliments estables a la prestatgeria és inferior a 4,6 ph, però probablement hauria de ser inferior per als cuiners de casa, al voltant de 4,0 o més, per tenir en compte els errors. Si us preocupa, afegiu més vinagre per reduir el ph. Les salses elaborades amb chile fermentat duraran encara més.
Els millors comptadors de telefonia que us recomano són de Thermoworks. Aconsegueix-te un metre de tecnologia de Thermoworks avui. Sóc un afiliat feliç.
Voleu obtenir aquesta ampolla de salsa?
De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m’agraden (enllaç d’afiliació, amics meus).: Botigues de vidre Swing Top, 8,5 unces - Set de 4
. Si us agraden les ampolles més petites que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta, 5 Oz - 24 Pack
.
Puc processar aquesta salsa calenta per guardar-la més temps?
Absolutament. Si us plau, assegureu-vos d’utilitzar procediments de seguretat adequats a l’envàs / envasat.
Què he de fer amb la salsa calenta?
A part de deixar-lo passar per qualsevol cosa que us agradi, heu de publicar un missatge sobre com cuinar amb salsa calenta. Com si necessiteu fins i tot MÉS raons per menjar salsa calenta. Espero que us sigui d’utilitat!
Consulteu aquestes receptes relacionades:
- Salsa de Chili dolç d’Havaneres
- Salsa calenta de Pinya-Jalapeno
- Salsa calenta de mango i habanero estil caribeny
- Salsa calenta de pebrot-mango fantasma
- Salsa de chili dolça a l'estil carib
- Salsa de chile de pebre dolç
- Aigua hawaiana de xile
Consulteu més receptes de salsa calenta o obteniu més informació sobre com fer la salsa calenta.
Si proveu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.
7 pebrots d’olla4,84 de 6 vots
Imprimir Ti-Malice - Salsa calenta del crioll haitià - Temps de preparació de la recepta 5 minuts Temps de cocció 30 min Temps total 35 min Una recepta de Ti-Malice, una popular salsa calenta del Carib originària d’Haití, típicament elaborada amb chiles de Scotch Bonnet. Té una història d’origen interessant en el folklore haitià i té moltes variacions. Aquesta és una de les nostres maneres preferides de fer-ho. Curs: Plats principals Cuina: americana Paraula clau: salsa calenta, recepta, picant, vídeo Porcions: 32 Calories: 4 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba petita picada
- 2 pebrots escocells o 2 pebrots habaneros, picats
- ½ pebre vermell o pebre vermell picat
- 3 grans d'all picades
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Sal i pebre al gust
- 2 cullerades de vinagre de sidra
- Suc de mitja llimona
- 1 tasses d’aigua o més segons es desitgi
- Escalfeu una cassola a foc mitjà i afegiu-hi oli. Afegiu la ceba i els pebrots i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
- Afegir l’all i coure un minut més.
- Afegiu els ingredients restants i deixeu-ho bullir ràpidament. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent uns 20 minuts.
- Després de refredar, transferiu-los a un processador o liquadora. Processar fins que estigui suau.
- Ajustar per la sal i el pebre. Transferir a les ampolles per mantenir. Gaudeix!
Recepta de vídeo
Notes de receptaFactor de calor: calent. Amb aquesta, obtindreu una bona espècia!
Dades nutricionals Ti-Malice - Salsa calenta en crioll haitià - Quantitat de receptes per ració (1 culleradeta) Calòries 4 % Valor diari* Sodi 8mg 0% Potassi 22mg 1% Vitamina A 80IU 2% Vitamina C 3,8mg 5% Calci 2mg 0% Ferro 0,1mg 1% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin7K Share50 Yum50 Tweet Correu electrònic per a accions de 7K