La recepta de les magdalenes de vellut vermell del Hummingbird Bakery
Una bona magdalena de vellut vermell és una cosa bellíssima i aquesta versió, del Hummingbird Bakery, és la millor de les millors.
És la molla densa i fosca d’una magdalena de vellut vermell amb la seva coberta divina de pastís de formatge que els fa tan especials. Una combinació diferent a qualsevol altra.
Com fer les magdalenes de vellut vermell perfectes
La clau dels pastissets de vellut vermell perfectes està en barrejar una massa gruixuda i untuosa, rica en vainilla i després barrejar una cobertura cremosa i lleugerament tarta de crema de formatge. La cobertura ha de mantenir la seva forma perquè pugueu fer-la pipa amb artesa i la massa ha de ser tenebrosa i recobrir la part posterior d’una cullera amb facilitat.
Seguiu la recepta del Hummingbird Bakery per obtenir els millors pastissets de vellut vermell que heu tingut mai.
Llegir més + Llegir menys - Anunci - Continuar llegint a continuació Fa: 1 - 12 Temps de preparació: 0 hores 20 minuts Temps de cocció: 0 hores 25 minuts Temps total: 0 hores 45 minuts Ingredients 60 g
mantega sense sal a temperatura ambient
150 gsucre en pols
1
ou
20 gcacau en pols
40 ml
colorant alimentari vermell
ales de forn holandeses1/2 culleradeta.
extracte de vainilla
120 mlllet de mantega
150 gfarina normal
1/2 culleradeta.
bicarbonat de sodi
1 culleradeta.vinagre blanc
1Safata de magdalenes de 12 forats, folrada amb estoigs de paper
300 gsucre llustre, tamisat
20 gmantega sense sal, a temperatura ambient
125 gcrema de formatge, fred
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Preescalfeu el forn a 170 ° C / 325 ° F / marca de gas 3.
- Poseu la mantega i el sucre en una batedora elèctrica independent amb un accessori de paleta (o utilitzeu un batidor elèctric de mà) i bateu a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa i ben barrejada. Poseu la batedora a gran velocitat, incorporeu-hi poc a poc l’ou i bateu-ho fins que quedi tot ben incorporat.
- En un bol separat, barregeu el cacau en pols, el colorant alimentari vermell i l’extracte de vainilla per obtenir una pasta fosca i molt espessa. Afegiu-ho a la barreja de mantega i barregeu-ho bé fins que es combini i es deixi de color uniforme (raspeu els ingredients sense barrejar del costat del bol amb una espàtula de goma). Baixeu la batedora a velocitat lenta i aboqueu lentament la meitat del llet de mantega.
- Batre fins que estigui ben barrejat, després afegir la meitat de la farina i batre fins que quedi tot ben incorporat. Repetiu aquest procés fins que s’hagi afegit tota la llet de mantega i la farina. Torneu a rascar el costat del bol. Gireu la batedora a gran velocitat i batre fins que tingueu una barreja homogènia i homogènia. Baixeu la batedora a baixa velocitat i afegiu-hi el bicarbonat de sosa i vinagre. Bateu-ho fins que estigui ben barrejat, després torneu a augmentar la velocitat i batreu un parell de minuts més.
- Mentrestant, feu el glacejat batent el sucre de llust els 20 g restants de mantega sense sal junts en una batedora elèctrica independent amb un accessori de pàdel (o utilitzeu un batedor elèctric de mà) a velocitat mitjana-lenta fins que la barreja s’uneixi i quedi ben barrejada. Afegiu la crema de formatge d’una sola vegada i bateu-la fins que quedi completament incorporada. Poseu la batedora a velocitat mitjana-alta. Continueu batent fins que la glaciació sigui lleugera i esponjosa, com a mínim cinc minuts. No batreu en excés, ja que es pot reduir ràpidament.
- Col·loqueu la barreja a les caixes de paper fins que estiguin plens dos terços i coeu-les al forn preescalfat durant 20 a 25 minuts o fins que l’esponja reboti quan es toqui. Un pinxo inserit al centre ha de sortir net. Deixeu refredar lleugerament els cupcakes a la safata abans de convertir-los en una reixeta per refredar-los completament. Quan els cupcakes estiguin freds, col·loqueu-hi la crema de formatge crema per sobre. Per fer un pastís de vellut vermell, dupliqueu les quantitats següents, dividiu-les entre tres llaunes de 20 cm i coeu-les durant 25 minuts a la mateixa temperatura del forn.