La Santíssima Trinitat de Cajun - Una visita obligada per a la cuina de Cajun

6 d'octubre de 2018 Pin10 Compartir Tweet Correu electrònic Yum 10 accions The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

La Santíssima Trinitat de Cajun consisteix en pebre bell, ceba i api i constitueix la base de bona part de la cuina criolla i criolla. És la versió de zones de la mirepoix francesa.


La gent em pregunta amb freqüència, com a amant i cuinera de cajun i criolla: què és la Santíssima Trinitat de Cajun?

La resposta breu és la següent: El Cajun Holy Trinity és una barreja de tres ingredients: pebrots verds, ceba i api.

recepta de condiment de llima amb xili

En conjunt, aquests tres ingredients senzills constitueixen la base de la cuina criolla i la cuina criolla. Pot ser que no semblin gaire, però junts són una autèntica potència de sabor i ajuden a fer que la cuina de Louisiana sigui.

Però és molt més que això.


Què és la Santíssima Trinitat de Cajun?

Els francesos tenen la mirepoix (pastanagues, ceba i api) i la cuina francesa ha influït molt en la cuina Cajun i la criolla. Quan els francesos van desembarcar a Louisiana, van trobar ràpidament que les pastanagues no creixen bé al sòl de Louisiana, per la qual cosa les van substituir per pebrots.

Així doncs, la Santa Trinitat de Cajun consisteix en pebrots, ceba i api.


És fonamental per a nombrosos plats populars originaris de Louisiana, com ara gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee i molt més.

Mireu a continuació les meves receptes a les quals és imprescindible la santa trinitat.


La Santíssima Trinitat de Cajun també s’anomena sovint & ldquo; la Santíssima Trinitat & rdquo; o & ldquo; la sagrada trinitat de la cuina de Cajun & rdquo ;.

Història de la Santíssima Trinitat de Cajun

Després que els anglesos i els catòlics francesos fossin enviats a Canadà pels seus britànics, van viatjar i es van establir a Louisiana a Nova Orleans i els seus voltants. Curiosament, la paraula & ldquo; Cajun & rdquo; en realitat és un argot per a & ldquo; Acadià & rdquo; com ho pronuncien els locals de parla anglesa de Louisiana, i per tant, el terme & ldquo; Cajun & rdquo; va néixer.

Ràpidament van descobrir que el sòl local no permetia cultivar pastanagues, que comprèn la Mirepoix francesa original (pastanagues, ceba i api), per la qual cosa les va substituir per pebrots, que són molt més fàcils de conrear a la zona.

Així va néixer la Santíssima Trinitat de Cajun.


Quan es trosseja i es cuina en oli, mantega o llardons, s’allibera la seva increïble combinació de sabors.

Tot i que la cuina de Cajun cuina des de fa generacions amb la santa trinitat, els termes & ldquo; santa trinitat & rdquo; en realitat no es va encunyar fins que el xef Paul Prudhomme el va utilitzar durant els darrers anys 70 o principis de la dècada de 1980, per destacar la seva importància en la cuina local.

Cajun Santa Trinitat Vs. Mirepoix francès

La comparació molt senzilla és que el Mirepoix francès consisteix en cebes, api i pastanagues, mentre que la Santíssima Trinitat de Cajun consisteix en cebes, api i pebrots.

Totes dues formen la base de la seva cuina, però també són diferents en relació.

farcits d’emmagatzematge de menys de 10 GBP

Ràtio de la Santíssima Trinitat de Cajun

La santíssima trinitat de la cuina de Cajun sol utilitzar una proporció 1: 1: 1 de pebrots / ceba i api. Això difereix del francès Mirepoix, que normalment utilitza una proporció de pastanagues 1: 2: 1 de cebes i api.

De vegades també s’hi afegeix all, que a mi personalment m’encanta. Quan s’afegeix all, s’anomena & ldquo; amb el papa & rdquo ;.

Fent Cajun la Santíssima Trinitat

Per fer la Santíssima Trinitat de Cajun, mesura el teu pebrot, ceba i api i, després, trosseu-les finament amb un ganivet.

Com a millora, sovint també s'utilitza all d'all. A partir d’aquí, podreu incloure altres ingredients i condiments segons la vostra recepta.

És tan senzill com això.

recepta de salsa habanero dolça

Cuinant amb la Santíssima Trinitat

Les cebes, l’api i el pebrot normalment es cuinen en oli o mantega en una paella fins que s’estovin. Després d'això, podeu continuar amb la recepta tal i com està escrita.

Tanmateix, sovint també es cuina en un roux, que és una pasta de mantega o oli i farina. El roux es cuina fins que s’aconsegueix un color específic, després s’afegeix la santa trinitat per cuinar. A continuació, s’afegeix un brou per espessir-lo.

Consulteu algunes de les meves receptes Cajun i criolla

Totes aquestes receptes requereixen la Santíssima Trinitat de Cajun. És hora de cuinar!

  • Faves vermelles i arrossos de Cajun amb Andouille
  • Cajun Pasta amb gambes i Andouille fumada
  • Pasta de gambes de Cajun amb salsa vermella
  • Pebrots de Poblà farcits de gambes Cajun
  • Gumbo criolla de pollastre i botifarra
  • Gumbo de marisc
  • Llagostí crioll
  • Ganxet Etouffee
  • Gambeta de Cajun
  • Jambalaya seriosament impressionant
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin John
  • Receptes Cajun i Creola

Doneu un cop d’ull al meu viatge a Foodie a Nova Orleans.

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes STARS.També, compartiu-la a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Compartir Tweet Correu electrònic Yum 10 accions