Pebre tailandès: molts tipus i nivells de calor

8 d'octubre de 2019 Compartir31 Pin29 Tweet Correu electrònic Yum 60 accions Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Els pebrots tailandesos són chiles picantes amb una gran varietat de calor i, malgrat la creença habitual, no hi ha un sol tipus de pebre tailandès, amb almenys 79 varietats separades.



Unitats de calor Scoville: 50.000 - 100.000 SHU
patata

arròs mexicà chilis

Malgrat el que es creu generalment, no hi ha un únic & ldquo; pebre tailandès & rdquo; tot i que la majoria dels pebrots anomenats tailandesos són de mida petita i són elevats de calor o punxència. Hi ha almenys 79 varietats separades del pebre que han aparegut de tres espècies a Tailàndia.

Com passa amb molts altres tipus de pebrots, hi ha un fort debat sobre aquests pebrots i una confusió particular pel que fa als pebrots tailandesos.

Prik num o & ldquo; pebrots de plàtan, & rdquo; per exemple, s’assemblen a un nou pebre mexicà, i també es conreen a Caixmir, a l’Índia, i per tant també es coneixen com a pebrots de Caixmir. És encara més confús, ja que el Caixmir també és conegut com a Sriracha, un nom associat a la famosa salsa originalment elaborada amb aquests pebrots a la ciutat marinera tailandesa del mateix nom.

Agrícolament, especifiquem que dos tipus de pebrots creixen per a la collita a Tailàndia: el prik khee nu o & ldquo; pebre d'aigua i rdquo; i el prik khee fah o plain & ldquo; chili. & rdquo;

Què tan calent és un pebrot tailandès?

Degut a la gran varietat, els pebrots tailandesos varien normalment entre 50.000 i 100.000 unitats de calor Scoville. Compareu-ho amb un típic pebre jalapeno, que oscil·la entre 2.500 i 8.000 unitats de calor Scoville, cosa que fa que el pebre mitja tailandès sigui aproximadament 15 vegades més calent que el jalapeno mitjà.

Obteniu més informació sobre l’escala de Scoville aquí.

Cuinant amb pebrots tailandesos

Els pebrots tailandesos són generalment mòlts de beines fresques per afegir calor a les pastes de curry per afegir tant espicàcia com color atractiu. Els cuiners i cuiners exigents els encanten per guarnir plats calents i picants, i cuinar-los de tota manera.

Els pebrots tailandesos també apareixen en altres plats tailandesos i en la cuina asiàtica, inclosa la de Myanmar, on es coneix com a 'ldquo; nga yut you & rdquo;', sovint cuinats en curry, així com a & ldquo; balachuang & rdquo;, un condiment picant comú. La cuina laotiana incorpora pebrots similars anomenats & ldquo; mak phet & rdquo ;, que s'utilitzen en pastes o farcits i al vapor per crear plats de peix de verdures i peixos.

Cambodja i Vietnam també han relacionat pebrots relacionats amb diverses pastes i salses de xile. Sovint són fregits i essencials per a la cuina tailandesa. Proveu-los amb una meravellosa amanida tailandesa per obtenir més calor i sabor.

chili vegetarià

La meva experiència personal

He cultivat algunes varietats diferents de pebre tailandès al jardí propi de casa i he tingut un gran èxit. Creixen molt fàcilment i la majoria de les plantes són molt productives. Sens dubte obtindreu un bon nivell de calor.

Aquestes van ser cultivades al meu jardí.

Thai Peppers

Són excel·lents per deshidratar i triturar en flocs de xile o en pols, i també per fer salsa calenta.

Proveu algunes d’aquestes receptes que us agraden incloure pebrots tailandesos.

Receptes de pebre tailandès

  • Khao Soi (sopa de curri de coco de Tailandia del Nord)
  • Sopa de pollastre picant al curry tailandès
  • Llagostí amb all i xiclet
  • Ala de pollastre tailandesa amb salsa de chili-cacauet
  • Pasta de curri groc
  • Sambal Oelek
  • Salsa calenta casolana de Sriracha
  • Salsa de Cacauet Tailandès Fàcil

Consulteu també aquests tipus de pebrots de tailandès

  • Pebre tailandès de taronja
  • Peppers Eye Birds

Tens alguna pregunta? No dubteu en contactar-me en qualsevol moment. Feliç d’ajudar! - Mike Hultquist

Sobre Mike

Mike és l’autor de & ldquo; The Spicy Food Lovers Lovebook Cookbook & rdquo; i & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. És un entusiasta del chili Pep que ha dirigit Chili Pepper Madness durant molts anys.

NOTA: Aquesta pàgina es va actualitzar el 8/10/19 per incloure noves fotos i informació. Es va publicar originalment el 3/10/13.

Compartir31 Pin29 Tweet Correu electrònic Yum 60 accions