Salmó de Szechuan amb arròs de xili-alfàbrega
Una recepta de salmó condimentat i arrebossat rematada amb salsa Szechuan tangy, que es serveix sobre arròs de xilebre i esponjós. Lleuger, tendre forquilla, perfecte.
A la cuina de Chili Pepper Madness vaig anar alleugerint una mica les coses amb un dels meus filets de peix molt preferits per cuinar - SALMON.
Si hagués de triar només un peix únic per menjar la resta de la meva vida, crec que seria de salmó. M’encanta un munt de peixos, però el salmó és el paquet ideal pel que fa a sabor, textura, contingut d’oli saludable i versatilitat general. Puc cuinar salmó de maneres diferents i en molts tipus diferents de menjars.
De debò. Mireu les meves Receptes de salmó. YUM.
De vegades, però, voleu mantenir-lo senzill i servir-lo a l’estil de filet, com aquesta recepta, que prepara el salmó amb condiments bàsics, després l’acaba amb una salsa Szechuan picant i dolç. Parlem de deliciós.
recepta de salsa de tomàquet picant
La salsa Szechuan és alhora picant i dolça, elaborada principalment amb salsa de soja, tomàquet, pebrots secs, sucre moreno i altres condiments.
recepta de gelat de mantega de cacauet al Regne Unit
És fàcil de mantenir a mà i pot suposar un àpat ràpid qualsevol nit de la setmana. Si aquesta recepta sembla familiar, és perquè vaig fer una versió similar fa no gaire temps - Tacos de salmó Szechuan - que ràpidament s’han convertit en un dels meus preferits.
Em va encantar molt, volia fer una versió sense taco, i aquí la teniu, i saps què? YUM! M'encanta.
No us oblideu de l'arròs de xili-albahaca. Aquesta cosa està boja amb el salmó.
Aquesta és una altra recepta que em va agradar tant que vaig haver de col·locar al lloc com a recepta separada - Arròs de Chili-Basil, ja que es pot utilitzar per a diferents proteïnes, fins i tot un bon sofregit. La recepta s’inclou a continuació, però veritablement, és una part integral del plat final.
Es carrega amb pebrots frescos picats, alfàbrega, gingebre i suc de llima, i constitueix el llit ideal per al salmó.
La salsa de Szechuan baixa una mica pel filet de salmó a l'arròs. Trieu un tros de salmó embrutat juntament amb l’arròs a la forquilla. Per a mi, és la picada perfecta.
Vaig aparèixer el salmó en aquesta recepta particular, tot i que fàcilment podeu fer-ho a la planxa per obtenir una mica de fum a la brasa. Fes-ho!
Espero que ho gaudiu! Avisa'm com resulta per a tu!
salsa de mostassa carolina
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salmó
- Salmó de Szechuan amb arròs de xili-alfàbrega
- Tacos de salmó Szechuan
- Salmó a la planxa amb salsa de mel i Sriracha
- Tacos de salmó amb guacamol de magrana
- Salmó al forn amb mantega de llimona Cajun
- Salmó al forn de Cajun amb arròs de cajun
- Salmó ennegrit
Si proveu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.
5 de 2 vots
Imprimir Salmó de Szechuan amb arròs de chili-alfàbrega - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cocció 30 min Temps total 40 min Una recepta de salmó condimentat i arrebossat rematat amb salsa de Szechuan tangy, servit sobre arròs cruixent i esponjós. Lleuger, tendre forquilla, perfecte. Cuina: Cuina principal Cuina: Americana Porcions: 2 Calòries: 688 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 filets de salmó de 6 unces
- Sal i pebre al gust
- ¼ tassa d'aigua o brou
- 1/2 tassa de salsa de Szechuan o més segons es desitgi
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- ½ tassa de ceba picada
- 2-3 chilies tailandeses picades - o utilitzar pebrots Serrano - + més per a guarnir
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 2-1 / 2 tasses d'aigua
- 1 tassa d’arròs
- 4 fulles d'alfàbrega grans picades
- Suc d'una llima petita, aproximadament 2 cullerades
- Cacauets lleugerament torrats
- Obteniu l’arròs primer escalfant l’oli en una olla. Afegiu la ceba i els chiles i cuineu-ho uns 5 minuts, remenant sovint, per suavitzar.
- Afegiu el gingebre i remeneu. Cuinem aproximadament un minut.
- Afegiu l’aigua i l’arròs i porteu a ebullició. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent uns 20 minuts més o menys fins que es faci coure l’arròs.
- Retirar del foc i remenar el suc de llima. Guarniu amb fulles d'alfàbrega, cacauets torrats i pebrots a rodanxes addicionals.
- Pel salmó, escalfeu l’oli en una paella gran.
- Condimenteu el salmó amb sal i pebre i cerqueu-los a la paella uns 2-3 minuts per costat. Espereu que el salmó es deixi anar a la cassola abans de batre la primera vegada.
- Afegiu l’aigua o el brou i tapeu-ho durant aproximadament un minut més o menys per deixar que el salmó es faci una mica de vapor. Traieu la tapa i deixeu que l'aigua redueixi una mica.
- Afegiu la salsa de Szechuan i agiteu la cassola per coure el salmó. Coure-ho durant aproximadament un minut per escalfar-lo.
- Serviu el salmó per sobre de l’arròs i guarniu-los amb pebrots extra, allà picat i cacauets torrats.
- Gaudeix!