Recepta de salsa de chili dolç
Una recepta de salsa de chili casolana elaborada amb pebrots dolços de jardí fermentats. És com una salsa calenta suau i rica en sabor. Escorreu-ho sobre tot!
Com que hem fermentat les verdures que cultivaven el nostre jardí molt més recentment, especialment la gran quantitat de pebrots que cultivem, hem elaborat diverses salses calentes fermentades. ROCEN.
Pot fer aquesta salsa de xile amb fresca en lloc de pebrots fermentats?
Absolutament. Només heu de saltar els passos en fermentació.
Els pebrots fermentats ofereixen un sabor més suau per a les seves barreges de salsa calenta, de manera que la salsa calenta resultant és normalment més complexa i matisada que moltes altres salses de xile.
No puc dir que prefereixo l’una que l’altra, però m’encanten absolutament els sabors dels pebrots fermentats i altres verdures quan es treballen en salses i barreges.
Com que normalment faig salses de xile més calentes, Patty em va preguntar si podia fer aquí una salsa més suau, no tant una salsa calenta & rdquo; de per si, però una salsa de chili & rdquo; elaborat amb pebrots més dolços.
Però per descomptat!
El procés: l'elaboració d'aquest sofregit de pebre vermell
El procés per elaborar una salsa de chili dolç és el mateix que per fer una salsa calenta, i això també és cert per a una versió fermentada.
Simplement barregeu els ingredients junts i, a continuació, afegiu la barreja resultant a una olla, deixeu-ho bullir lleugerament i deixeu-ho coure uns 15 minuts fins que els sabors es fonguin.
Refredar, després embotellar-lo o guardar-lo en un recipient hermètic a la nevera.
mary berry millor pastís de xocolata
Patty adora aquestes coses. Li agrada menjar picant de ben segur, però sovint vol una mica de sabor sense la calor boja que de vegades cuino.
El millor de tots els mons aquí
Notes sobre el procés de fermentació
La major part del treball es fa en el procés de fermentació, i això no té molta feina. Es tracta principalment de picar, mesurar i esperar. L’espera és la part més difícil.
Podeu fermentar durant una setmana o dues per deixar que els bons bacteris facin el seu treball, però vaig deixar que el nostre fermentés durant 8 setmanes, després vaig procedir a fer aquesta salsa calenta.
Si ets nou a fermentar, tinc alguna informació a la qual es pot referir. Vegeu: Com fermentar pebrots (com fer fermentació de pebrot).
Feu-me saber com surt la vostra salsa de chili dolça! Espero que ho gaudiu! - Mike H.
Algunes notes sobre l'elaboració de la salsa calenta.
Ajust del factor de calor de la salsa calenta
Aquesta és una salsa de chili de nivell MILD, perquè aquí només he utilitzat pebrots dolços. Tanmateix, si voleu una mica de calor, podeu començar amb pebrots més calents, utilitzar una barreja de pebrots frescos suaus i més calents, o incorporar una pols de chili sec o flocs de xile a la recepta general.
Preguntes freqüents sobre la salsa calenta
Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més freqüents que tinc sobre altres salses:
Tretzena salsa de pipí
Quant de temps mantindrà aquesta salsa?
Hauria de mantenir uns mesos fàcilment a la nevera, o fins i tot més temps. Tot sobre l’acidesa. Per ser tècnics, el nivell objectiu de ph per als aliments estables a la prestació de la cuina és inferior a 4,6 ph, però probablement hauria de ser inferior per als cuiners de casa, al voltant de 4,0 o més, per tenir en compte els errors. Si us preocupa, afegiu més vinagre per reduir el ph. Les salses elaborades amb chile fermentat duraran encara més.
Els millors comptadors de telefonia que us recomano són de Thermoworks. Aconsegueix-te un metre de tecnologia de Thermoworks avui. Sóc un afiliat feliç.
Voleu obtenir aquesta ampolla de salsa?
De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m’agraden (enllaç d’afiliació, amics meus!): Botelles de vidre Swing Top, 8,5 unces - Set de 4
. Si us agraden les ampolles més petites que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta, 5 Oz - Pack 24
.
Puc processar aquesta salsa calenta per guardar-la més temps?
Absolutament. Si us plau, assegureu-vos d’utilitzar procediments de seguretat adequats a l’envàs i al consum
Què he de fer amb la salsa calenta?
A part de no treure'l pel que vulgui, heu de publicar un missatge sobre com cuinar amb salsa calenta. Com si necessiteu fins i tot MÉS raons per menjar salsa calenta. LOL. Espero que us sigui d’utilitat!
Consulteu més receptes de salsa calenta o obteniu més informació sobre com fer la salsa calenta.
Consulteu aquestes receptes relacionades:
- Salsa calenta de mango i habanero estil caribeny
- Salsa calenta de pebrot-mango fantasma
- Salsa de chili dolça a l'estil carib
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
4 de 3 vots
Imprimeix Salsa de chili de pebre dolç - Temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cocció 15 min Temps total 25 min Una recepta per a la salsa de chili casolana feta amb pebrots dolços cultivats en jardí. És com una salsa calenta suau i rica en sabor. Escorreu-ho sobre tot! Curs: Plat principal, Salsa Menjar: americà Paraula clau: pebrots, salsa calenta Porcions: 20 Calòries: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - Peces dolces fermentades de 12 unces
- ½ tassa de vinagre de sidra
- 1 culleradeta de suc de llima
- 1 cullerada d'all d'all granulat
- 2 cullerades de mostassa en pols
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de sal
-
Barregeu tots els ingredients junts en una batedora o processador d’aliments. Afegiu la barreja resultant a una olla i porteu a ebullició.
- Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 15 minuts perquè deixeu que els ingredients es fonguin.
- Refredar i abocar en ampolles esterilitzades. Gaudeix!
Fa 2,5-3 tasses.
Nivell de calor: Lleuger
Dades nutricionals Salsa de chile de pebre dolç - quantitat de recepta per ració Calòries 8 % Valor diari* Sodi 117mg 5% Potassi 48mg 1% Hidrats de carboni 1g 0% Vitamina A 535IU 11% Vitamina C 21,8mg 26% Calci 1mg 0% Ferro 0,2mg 1% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin245 Share32 Yum6 Tweet Correu electrònic 283 accions