Aioli picant de mostassa
Feu el vostre propi aioli casolà amb aquesta recepta, incloent rovell d’ou, mostassa de Dijon, suc de llimona, oli d’oliva, all i una mica de pols de chili per obtenir un toc picant. És més fàcil de fer del que penses.
Aquesta recepta és una mena de complement a la casa Madness. Si mai no heu creat el vostre propi aioli casolà, probablement haureu de provar-lo per a vosaltres mateixos, de manera que podreu veure el fàcil que és realment. Un aioli s’assembla molt a una maionesa, diferint només per petits detalls, de manera que podríeu pensar que si teniu un mayo a la nevera, no teniu cap motiu per fer aioli, però això no és cert.
escotilla de sopa de xile
Jo mateix tinc Mayo a mà per necessitats ràpides, però quan voleu treure totes les parades, l’aoli a casa és el camí a seguir.
Parlem de CREMÀ. Aioli és una emulsió, per la qual cosa es necessitarà una mica de batuda o xiuxiueig. Podeu utilitzar un processador d’aliments per fer-ho, tot i que només ho he fet amb el meu batut, que sento que puc controlar més completament.
Tradicionalment, l’aoli s’elabora amb un morter i un pestal, trossejant l’all en una pasta, però anirien fent més fàcil per a vosaltres. Poseu-vos un bol i una batuda. Comenceu amb un rovell d’ou.
Deixeu caure el nadó al bol i bateu-lo juntament amb mostassa i suc de llimona. Lentament escorreu l'oli d'oliva mentre continueu batent.
Recordeu: WHISK-WHISK-WHISK , fins que es formi la vostra emulsió.
L'aoli s'espessirà fins que sigui càlid, textura cremosa com a maia . Condimenteu-lo amb all, xili en pols, sal i pebre. Si és massa prim per a vosaltres, afegiu un raig d'aigua per apagar-lo.
Fet! Bastant fàcil, no? Adoro aixó.
Ara, per a aquesta recepta, he utilitzat una mica de pols fantasma per donar algun cop més. Podeu subjugar-vos en pols de caiena o fins i tot un pebre vermell més suau, potser la vostra barreja de condiment preferida, però crec que el sabor addicional és important per posar en evidència les característiques del menjar amb què servireu.
Parlant de què servirà això amb exactitud? Tens MOLTES opcions, amics meus.
Patty ADORA això amb un sandvitx d'esmorzar al matí. Jo personalment el gaudeixo amb carn de porc de qualsevol tipus, com un llom farcit de porc, hamburgueses de porc casolà mòlt, carn de porc tirada, i també cullerada o picada per verdures a la brasa o al vapor. És una bonica salsa de bany i també es pot combinar amb altres ingredients per fer aioli aromatitzat.
Considereu xipot, salsa calenta o altres condiments. He utilitzat una versió d'aquesta per a una recent recepta de Cajun Style Deviled Eggs. L’elecció és vostra!
Espero que ho gaudiu.
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa
- Salsa picada
- Salsa de Chipotle
- Salsa Buffalo casolana
- Aji Groc Sauce
- Salsa cremosa de Taco
Si proveu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.
5 de 2 vots
Imprimeix Aioli de mostassa picant - Temps de preparació de la recepta 5 min Temps de cocció 10 min Temps total 15 min Fes el teu propi aioli casolà amb aquesta recepta, incloent rovell d’ou, mostassa de Dijon, suc de llimona, oli d’oliva, all i un gra de pols de chili per a un picant. toca. És més fàcil de fer del que penses. Curs: Cuina principal Cuina: Americana Calòries: 1048 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients Ingredients - 1 rovell d’ou gran
- 2 cullerades de mostassa de Dijon proveu altres mostetes també
- 2 culleradetes de suc de llimona fresca
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- 1 culleradeta d'all en pols
- ½ culleradeta de pols de xile de fantasma sub en pols de caiena si el fantasma fa massa calor
- Sal i pebre al gust
- Batre el rovell d’ou amb mostassa de Dijon i suc de llimona.
- Remeneu lentament l’oli d’oliva a la barreja, batent-lo tot el temps fins que quedi agradable i cremós.
- Remeneu l’all, la caiena (o pols fantasma) i una mica de sal i pebre.
- Si voleu aprimar-la, afegiu una culleradeta o més d'aigua i batiu-la.
- Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.