Sopa de carbassa i xoriço picant

Sopa picant de carbassa i xoriço

Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 1 Temps de preparació: 0 hores 0 minuts Temps de cocció: 0 hores 0 minuts Ingredients 500 g

carbassa molla, pelada, desembassada i tallada a trossos de 2,5cm

recepta de michelada picant

3 culleradetes.

oli d’oliva

300 g

cuinant xoriço, sense pell i tallat a rodanxes de 1 & frac12; cm

1

ceba mitjana, tallada a daus

1

pastanaga gran, pelada i tallada a daus

1

pal d'api, tallat a daus

1 culleradeta.

comí

1/8 culleradeta de pebre vermell fumat

750 ml

brou de pollastre

1 culleradeta.

nou moscada ratllada

1 culleradeta.

pebre negre

salsa picant habanero de mango

Una mica de sal

Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions

1. Preescalfeu el forn a 180 ° C / marca de gas 4. Llenceu la carbassa a daus en dues culleradetes d’oli d’oliva fins que estigui ben coberta i poseu-la en una llauna per rostir. Coeu-ho durant 20 minuts fins que estigui suau i comenci a daurar-se per les vores. Posar-lo a un costat.
2. Escalfeu la resta d’oli d’oliva en una cassola gran a foc mig. Afegiu el xoriço i salteu-ho entre set i deu minuts fins que quedi la major part del greix. Amb una cullera ranurada, traieu el xoriço de la paella i poseu-lo sobre paper de cuina. Aboqueu totes les cullerades de greix excepte dues de la paella.
3. Poseu la ceba a la cassola i coeu-la a foc suau entre cinc i deu minuts fins que quedi tova i translúcida. Afegiu-hi la pastanaga i l’api, remeneu-ho i tapeu-ho. Cuini molt suaument entre 10 i 15 minuts, sacsejant la paella de tant en tant, fins que quedin ben tous. Afegiu els alls i salteu-los, sense tapar, durant un minut. Afegiu el comí i el pebre vermell i remeneu-ho durant un minut fins que deixin anar la seva fragància. Afegiu-hi la carbassa i remeneu fins que quedi ben combinada.
4. Aboqueu-hi el fumet, afegiu-hi la nou moscada i el pebre negre, deixeu-ho coure a foc lent i deixeu-ho coure, tapat, durant 15 minuts. Refredar lleugerament i puré en una batedora o amb una batedora de vareta, o passar per un colador.
5. Torneu la sopa a la paella i incorporeu-hi el xoriço, afegint sal i més pebre si cal. Escalfeu-lo suaument i serveix-ho. Recepta, Debora Robertson. Fotografia, Chris Everard. Estilisme, Mary Norden.