Vindaloo picant de vedella
Aquesta recepta de vindaloo de vedella sempre és un popular plat de curri. La meva versió és meravellós de picant, tot i que pot ajustar fàcilment la calor i les espècies a la vostra preferència.
Ens hem tornat bojos pels curries de la llar Chili Pepper Madness i qualsevol tipus de & ldquo; vindaloo & rdquo; la recepta sol ser una primera opció.
La meva dona, Patty, ha desenvolupat un gust per ella i no saps com de feliç em fa. Ha arribat al punt que en realitat ho demana per a menjars especials.
BONUS! Perquè M’AGRADA un bon Vindaloo!
He compartit amb vosaltres receptes de pollastre Vindaloo i Xai Vindaloo, i ara tinc per a vosaltres una versió elaborada amb vedella que obté un sabor enorme de la meva marinada de Vindaloo. Es cou baix i lent a la cassola fins que la vedella estigui tendra.
Té molt sabor, un bon nivell d’espècies i molta calor, perquè també estic fent servir pessic fantasma per condimentar les coses. Podeu saltar-vos els pebrots fantasmes si són massa picants per a vosaltres.
O afegeix-ne més! Ja sé com estàs boig, els meus amics petits!
& ldquo; Vindaloo & rdquo; es fa sovint amb carn de porc, tot i que qualsevol carn és bona per a la reivindicació. Proveu-lo amb carn de porc, cabra, vedella, pollastre, fins i tot patata i / o cigrons per a una versió vegetariana.
Està tot bé!
Una breu història de Vindaloo
& ldquo; Vindaloo & rdquo; originalment era un àpat de carn adobada en vi i all. Prové del plat portuguès, & ldquo; carne de vinha dalhos, que es tradueix en & ldquo; carn en all marinat de vi d'all & rdquo ;. Els mariners portuguesos la van portar a l'Índia, on els locals van adoptar-la i la van transformar amb ingredients locals, incloent-hi l'addició de pebrots secs i altres espècies.
A mesura que el Vindaloo es va estendre a altres regions, va continuar canviant a mesura que els locals van adoptar noves espècies.
Tot i que s’ha transformat en els seus viatges per tot el món, la majoria d’estils encara ofereixen aquell nivell i sabor d’espècies que tots desitgem.
Parlem de com fem aquest Vindaloo de la vedella, veritat?
Preparant Vindaloo de vedella (recepta) - La Marinada
L’adob és una part molt important d’aquest plat. Ofereix una immensa quantitat de sabor que tots els amants de menjar picant desitgem.
què veure aquesta setmana
El vinagre és molt important, com també l’all. A continuació, afegim totes les espècies punxents perquè aquest plat quedi més destacat, incloent pimentons, gingebre, coriandre, cúrcuma, mosta en pols, comí, canyella i una dosi saludable de flocs de chile vermell picant.
També estic fent servir pols de pebre fantasma de pebrots fantasma que vaig créixer al meu jardí. Les vaig deshidratar i les vaig molir en pols. És molt calorós d'aquesta manera. Podeu saltar-los si els pebrots fantasmes us són massa calents. Obteniu més informació sobre com deshidratar els chiles per elaborar pols de xile.
Podeu utilitzar aquesta barreja per fer el vostre propi Vindaloo Curry Condiment per utilitzar-lo sempre que vulgueu.
Bateu tots els condiments juntament amb el vinagre i l’all fresc, així. L’all en pols també funciona.
A continuació, aboqueu la marinada de Vindaloo sobre la vedella en un bol, o utilitzeu una bossa de plàstic segellable. Afegiu-hi la carn i l’adob.
Refrigereu la vedella durant almenys 1 hora, tot i que obtindreu millors resultats si la deixeu marinar durant la nit.
Més temps d’adobat = més sabor.
Podeu preparar molt fàcilment aquesta recepta la nit anterior i deixar-la reposar a la nevera fins a l’hora de sopar de l’endemà al vespre.
Quan estiguis llest per cuinar, només cal treure'l de la nevera i obtenir la cuina. Menjar molt fàcil entre setmana.
Com fer Vindaloo de vedella (recepta): el mètode
Fer carn de vedella és senzill un cop marinada. Primer, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà. Qualsevol oli vegetal també és bo.
A continuació, afegiu-hi la ceba i els pebrots i coeu-los uns minuts per suavitzar-los. Aquí he utilitzat pebrots serrans picants, tot i que podeu utilitzar pebrots més suaus per a una versió amb menys calor. Els pebrots Jalapeno sempre són una opció fantàstica.
A continuació, afegiu-hi la vedella adobada i remeneu-ho. Coure-ho uns 5 minuts, remenant aquí i allà. Voleu daurar la vedella per tot arreu.
Afegiu-hi la pasta de tomàquet i doneu-la una remenada ràpida, juntament amb aproximadament 1/2 tassa d’aigua o brou de pollastre per formar una salsa.
Afegiu-hi també sal i pebre al gust.
Reduïu el foc i deixeu que la paella sencera a foc lent almenys 30 minuts, fins que la vedella es vagi coent i es desenvolupin els sabors. Podeu deixar que faci foc més llarg si voleu. Jo sol anar 40 minuts o més.
El més important és deixar que la vedella s’aixequi al seu gust personal.
Si la salsa es fa massa espessa, només cal afegir una mica més d’aigua o brou fins que arribi a la consistència que preferiu.
BOOM! FET!
Serviu-lo sobre l'arròs amb algunes herbes fresques i flocs de chile addicionals picants. Condimenteu-ho, amics meus!
Variacions de receptes
Alguns cuiners els agrada incloure una mica de sucre en el condiment si es vol, ja sigui sucre blanc o marró, encara que no els he fet servir aquest cop.
Altres ingredients populars amb els condiments de Vindaloo són el garam masala, les llavors de mostassa, el pebre negre mòlt o el gra de terra. No dubteu a incloure-les si voleu.
També podeu ajustar les ràtios de condiments a les vostres preferències.
Ajust dels nivells de calor i espècies
Com s'ha esmentat, es tracta d'una recepta calenta extra a causa dels pebrots fantasma. Fins i tot sense pebre fantasma, la barreja d’espècies de vindaloo pot ser força picant per a alguns.
Si voleu mantenir la calor al mínim, omiteu la pols de pebre fantasma i aneu fàcil a la caiena. Cayenne té un nivell de calor digne.
Si voleu augmentar una mica el factor de calor, podeu afegir més caiena. També podeu experimentar amb preferència de quantitats de pols o flocs de pebre fantasma.
Si surt massa picant, serveix-lo al costat d'aquesta recepta tradicional de Raita índia, que es fa amb iogurt picant. Té un bon efecte de refredament.
Perspectiva de Pattys
Realment m'encanta el vindaloo. Jo ho prenc de la manera que pugui, amb pollastre, xai, vedella, fins i tot vegetariana. M'encanten totes les espècies i els sabors. No oblidis la naan. Millor que qualsevol restaurant indi.
Proveu algunes de les meves receptes populars de plats de curry
- Vindaloo de pollastre
- Vindaloo de xai
- Pebrot al pollastre curri fantasma
- Sopa de pollastre picant al curry tailandès
- Pólvores curry Vindaloo casolanes
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 6 vots
Imprimir Vindaloo picant de vedella - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cocció 40 min Temps de marinada 1 h Temps total 50 min Aquesta recepta de vindaloo de vedella sempre és un popular plat de curri. La meva versió és meravellós de picant, tot i que pot ajustar fàcilment la calor i les espècies a la vostra preferència.
Curs: plat principal Cuina: americana, índia Paraula clau: curri, pebre fantasma, una olla, recepta, picant Porcions: 6 Calories: 357 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 2 quilos de pollastre de vedella tallats a trossos de mida picada
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba petita picada
- 2 pebrots serrans picats, o bé utilitzeu pebrots indis si en podeu obtenir
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 tasses de brou de vedella
- Sal i pebre al gust
- ½ tassa de vinagre de vi blanc
- 6 grans d'all picats
- 2 cullerades de flascons de chile vermell picant Jo he utilitzat flocs de pebre fantasma per a una patada EXTRA
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de gingebre
- 1 culleradeta de coriandre
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- ½ culleradeta de comí
- ½ culleradeta de canyella
- Afegiu la vedella a un bol gran.
- Barregeu la marinada batent junt el vinagre i tots els condiments. Aboqueu-la sobre la vedella i fregueu-la a la carn. Tapeu i refrigereu-ho al menys 1 hora. Més llarg és millor, com per exemple durant la nit.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i els pebrots i deixeu-ho coure uns 4-5 minuts, fins que s’estovin.
- Afegiu-hi la vedella juntament amb l’adob i feu-ho coure uns 5 minuts més per daurar-les bé.
- Afegiu la pasta de tomàquet i coeu-ho un minut més, tot remenant.
- Afegiu-hi el brou de vedella (També podeu utilitzar brou de pollastre o verdura, o només aigua) i remeneu fins que la barreja s’espesseixi i es converteixi en una salsa. Podeu afegir més brou o aigua si cal. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 30-40 minuts, fins que la vedella sigui cuita i tendra.
- Serviu com és o sobre l’arròs amb herbes fresques i flocs de xile ruixats. Fes que plogui!
Recepta de vídeo
Notes de receptaSens dubte, aquest és un plat calent i picant. Hi ha qui diria molt calorós, tot i que es pot calentar la calor utilitzant xileres més suaus i anar més fàcil als flocs de xile vermell. Si esteu buscant una versió àgil i més calenta, aneu amb els pebrots habanero o els pebrots fantasmes que realment escalfaran les coses.
Dades nutricionals Vindaloo picant de vedella: quantitat de recepta per ració Calòries 357 Calories de Gras 198 % Valor diari* Greix 22g 34% Greixos saturats 8g 40% Colesterol 104mg 35% Sodi 370mg 15% Potassi 824mg 24% Hidrats de carboni 6g 2% Fibra 1g 4% Sucre 2g 2% Proteïna 31g 62% Vitamina A 1075IU 22% Vitamina C 4,4mg 5% Calci 52mg 5% Ferro 4,5mg 25% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin6K Comparteix67 Yum24 Tweet Correu electrònic per a accions de 6K