Gumbo de pollastre estil sud-oest
Una recepta de mashup del vostre chumbo de pollastre Cajun preferit elaborat amb ingredients del sud-oest, inclosos els pebrots de llagostí, mongetes negres i molts condiments del sud-oest. Això té uns impressionants!
Com haureu endevinat fins ara, sóc un gumbo FANATIC. De veritat. Què es tracta de gumbo que inspira tal passió en mi? Puc respondre per això.
ÉS MOLT DELICI!
No crec que puc cridar prou fort. Quan vaig visitar per primera vegada a Nova Orleans, recordo el primer gust d’un gumbo autèntic i local i em va sorprendre la profunditat del sabor.
És una sopa? És un guisat? No sé com es pot classificar aquest plat, a part d'un GUMBO, però és un d'aquests àpats que bàsicament et deixa controlat.
Quan vam voler tornar a Nova Orleans fa poc una setmana, només perquè volíem un viatge gastronòmic, vaig fer que pogués provar tanta gumbo com pogués encaixar en aquest ventre.
gos a l'estil chicago
Tan feliç! #FoodieLife! Consulta seriosament les meves Receptes de Gumbo i veuràs com m’encanten les coses.
Vull dir, només mireu-ho! Vull submergir-me ara mateix!
Sobre Southwest Style Chum Gumbo
La qual cosa em porta a aquesta recepta en concret. Sí, us porto una altra recepta de gumbo, però aquesta és diferent, i destaco aquest punt per il·lustrar el fet que el gumbo és tan versàtil. És realment una mica més de tècnica, en particular, del roux.
Un cop apresos els conceptes bàsics per elaborar un bon gumbo, podeu començar a escoltar la recepta clàssica i començar a jugar amb els ingredients generals.
de què tenen gust els pebrots de plàtan
Això és el que vaig fer aquí. Estic anomenant-ho Gumbo de pollastre d'estil sud-oest. Utilitza totes les tècniques típiques per elaborar un gumbo, però substitueix alguns dels ingredients tradicionals pels que es troben al sud-oest dels EUA.
Estic parlant pebrots, mongetes negres i espècies ben picants.
En fer Gumbo
DUBTI!
Ni tan sols sé què dir d’aquest. Les meves disculpes més profundes a qualsevol de Nova Orleans ofès per la meva bastardització de la seva recepta tradicional de gumbo, però seriosament, gent de Louisiana! Les teves tècniques són molt bones per deixar-les estar.
Moltes gràcies per haver-me introduït aquestes coses.
Amb tota honestedat, quan vaig visitar per última vegada Nova Orleans, vaig parlar amb diversos xefs sobre gumbo, i el missatge clar sobre gumbo és que no hi ha & ldquo; equivocat & rdquo; gumbo. Si t'agraden certs ingredients, fes-los un peu. Ets el que en menges!
Així que de veritat, tinc permís per jugar amb la recepta.
Com ja sabeu, gaudeixo molt de la cuina del sud-oest dels Estats Units. Parlem de sabors. Tenia alguns pebrots de Hatch que quedaven en el meu poder i vaig decidir construir la meva recepta al seu voltant i, al final, em vaig estafar dient que aquesta és la meva recepta de gumbo FAVORIT.
Vull dir, és tan difícil triar! Potser em direu allà mateix amb tots els altres perquè, perill! Gumbo en gairebé qualsevol forma és boig, boig i deliciós.
Si no teniu pebrots Hatch, utilitzeu pebrots jalapeno o, millor encara, pebrots poblano. Acaben d'allò més bé.
Patty va anar per NUTS. Només cal veure els seus comentaris a continuació.
Espero que facis aquesta recepta perquè és tan. PERILL YUM.
Si ho fas, si us plau, avisa'm com t'ha sortit. Disculpes per esbufecar. Ara necessito un altre bol. Millor! - Mike H.
tomatillos rostits al forn
Perspectiva de Pattys
Es tracta de & ldquo; WOW santo & rdquo; bé Vull enterrar-me la cara en això. A partir d’aquest dia, vull cada àpat elaborat amb roux!
Consulteu algunes altres receptes de Gumbo
- Gumbo de pollastre i botifarra Cajun
- Gumbo de marisc
- Gumbo ZHerbes - Gumbo verd
- Mikes Winter Ale Gumbo
- Gumbo criolla de pollastre i botifarra
- Mikes Spicy Gumbo (amb Ghost Peppers!)
- Obteniu més informació sobre com fer Gumbo: una guia
- Llagostí crioll
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Imprimir Gumbo de pollastre Estil sud-oest - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cocció 1 h 30 mins Temps total 1 h 40 min Una recepta de la teva goma de pollastre Cajun preferida feta amb ingredients del sud-oest, inclosos els xilebrils Hatch, mongetes negres i molts condiments del sud-oest. Això té uns impressionants! Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: cajun, sopar, gumbo, Hatch Chile Peppers, sud-oest Porcions: 6 Calories: 491 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1 lliura de pit de pollastre picat
- ½ tassa d’oli de cacauet o oli vegetal
- ½ tassa de farina
- 6 unces Pebrots de chile picat (Substitució: pebrots poblano o jalapenos)
- 1 ceba mitjana picada
- 1 tija mitjana d'api picada
- 3 grans d'all picats
- 1 lliura de tomàquets heirloom tallats a daus
- 2 llaunes de mongetes negres de 15 unces
- 1 culleradeta de chili en pols
- ½ culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 1 culleradeta de pebre vermell aixafat
- 1 culleradeta d’orenga secada
- Sal i pebre al gust
- 4 tasses de brou de pollastre
- Per servir: arròs blanc cuit si es vol
- Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu 1 culleradeta d’oli d’oliva i feu foc.
- Amaniu el pollastre amb sal i pebre i afegiu-lo a la cassola. Coure un parell de minuts per costat fins que estigui daurat. Deixa de banda fins que estigui llest per utilitzar.
- Afegiu ½ tassa d’oli de cacauet a una olla gran i escalfeu a foc mitjà. Afegiu la farina i remeneu. Coure durant 20 minuts, sense parar de remenar, fins que el roux esdevingui un color marró clar del color de la mantega de cacauet.
- Afegiu els pebrots, la ceba, l'api i l'all. Remenar i coure uns 8 minuts.
- Afegir el pollastre. Remenar i coure 1 minut.
- Afegiu-hi tomàquets tallats a daus, mongetes negres, condiments i brou de pollastre. Raspeu els bits marrons de la part inferior. Doneu-ho tot bé.
- Reduir el foc i coure a mitja temperatura durant 1 hora per espessir. Podeu deixar que s’assegui en aquest punt per fer-ho a foc lent.
- Serviu-hi sobre arròs blanc i guarniu-les amb herbes fresques o mengeu-les pel seu compte.
Fa 1 gran pot! (aproximadament 3 quarts)
Dades nutricionals Gumbo de pollastre estil sud-oest: quantitat de recepta per ració Calòries 491 Calories de greixos 207 % Valor diari* Greix 23g 35% Greixos saturats 4g 20% Colesterol 53mg 18% Sodi 342mg 14% Potassi 1087mg el 31% Hidrats de carboni 40g 13% Fibra 10g 40% Sucre 6g 7% Proteïna 30g 60% Vitamina A 1450IU el 29% Vitamina C 26,6mg 32% Calci 56mg 6% Ferro 3,7mg el 21% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Pin314 Compartir18 Yum3 Tweet Correu electrònic 335 accions