Vedella cuita lenta
Obteniu més informació sobre com fer carn de vedella a la vostra cuina lenta per obtenir la carn més senzilla i més tendra de sempre, amb consells per condimentar, cuinar opcions líquides i vegetals, temps de cocció i molt més.
Avui, amics meus, us ensenyaré com fer una deliciosa vedella a la cuina lenta o a la cuina de la cuina. La carn de vedella amb blat es converteix normalment en una recepta buscada al voltant del dia de Sant Patrici, però això és una vergonya, perquè ens encanta la vedella cuinada en qualsevol època de l'any.
ales de pollastre cruixents al forn
M'agrada agafar-ne algunes de la carnisseria, preparar-les de diverses maneres diferents, després congelar-ne algunes per lots. O he de congelar els brots de vedella de blat de moro sencers per preparar-los més endavant.
La vedella amb blat es congela molt bé. A part de gaudir-ne els sopars, podeu cuinar-lo en tot tipus de menjars. Com aquesta recepta de cornet de vedella. Sempre intento tenir disponible la carn de vedella amb corn.
Total fallada!
Tot i que us proposo una recepta específica de cuina cuita lenta que podeu seguir, l’objectiu real d’aquest post és proporcionar-vos més d’un mètode per ajustar la vostra recepta de carn de vedella cuita lenta a les vostres preferències.
Això inclou desenvolupar les vostres opcions de condiment, afegir opcions de líquid, opcions vegetals i fins i tot les vostres salses i / o glaçades per servir. Un cop dominats aquests conceptes bàsics, podreu fer diferents receptes de carn de vedella amb cornets lents en qualsevol moment de l'any.
Seria ideal per a una recepta com el corned beef i la col, amb algunes pastanagues arrebossades o altres verdures.
Així, doncs, ens endinsem!
Com fer una carn de vedella cuita lenta - el mètode de la recepta
Primer, talleu el greix de la vedella cornada escollida i esbandiu-la bé.
Poseu unes patates vermelles o patates grogues, ceba picada, pebrots i alls al fons de la vostra cuina lent.
Col·loqueu-hi el pinzell de vedella amb corn.
Afegiu-hi la barreja de condiment i llavors de mostassa.
Aboqueu-hi la cervesa fosca, com ara una bonica cervesa, i després aboqueu-hi aigua suficient per cobrir el cep, de manera que se submergeixi el cep.
També podeu utilitzar brou de pollastre o brou o bé aigua només en lloc de cervesa.
Remolineu la mostassa calenta.
Tapem l’olla. Enceneu la cuina lenta i cuineu durant 6-7 hores en alt, o 8-10 hores en BAIX. Els seus temps de cocció variaran en funció de la mida del brotet de vedella.
Quan el brot estigui molt tendre, traieu-lo i poseu-lo a sobre d’una safata juntament amb les patates. Talleu la vedella arrebossada contra el gra.
PEL GRAU
Colar sobre una tassa del líquid de cocció i descartar la resta.
Fondre un parell de cullerades de mantega en una paella i després afegir una quantitat igual de farina. Agiteu constantment a foc mitjà fins que el roux s’enfosqueixi una mica, uns 5 minuts.
Remeneu el líquid reservat fins que espesseixi. Podeu afegir més o menys al vostre gruix preferit. Condimenteu-lo amb sal i pebre fresc, segons es desitgi.
Escorreu la salsa per sobre de la vedella i les patates cornades i serviu-les.
Opcions de condiment
Tens moltes opcions per condimentar el seu brotet de vedella. He utilitzat una col·lecció de condiments de Cajun (vegeu la meva barreja de condiment de Cajun casolana), juntament amb llavors de mostassa groga i una mostassa picant casolana.
La mostassa sempre és un bon complement a la vedella. Els sabors es complementen realment. Apreneu a elaborar la vostra mostassa a casa o feu servir una bona salsa de mostassa.
No dubteu en variar la vostra barreja i incloure condiments als vostres gustos personals. El sucre moreno sempre és un bon complement per a una mica de dolçor. Altres opcions inclouen pols de chile picant, clau, fonoll o herbes seques.
Aplicacions de líquid braising
Normalment opto per una cervesa fosca juntament amb aigua o brou de pollastre per les meves receptes de carn de vedella amb corn. De vegades faig servir cervesa només segons quin sabor estic buscant. De vegades dividiré la barreja 50/50 amb aigua i cervesa fosca, tot i que gairebé sempre faig servir una ampolla sencera de cervesa.
El brou de pollastre és una excel·lent opció per aportar sabor, tot i que algunes persones prefereixen utilitzar només aigua. Una altra opció és incloure una mica de vinagre a la barreja per obtenir una mica de sabor tangent. Us animo a experimentar amb diferents combinacions de líquids per veure on cauen les vostres preferències.
Una de les consideracions per a la vostra elecció de líquid braising és, però, si aneu a fer greixos o no. Mirar abaix.
Opcions de pebrots de verdures i chili
No cal afegir verdures a la vostra carn de vedella cuita lenta. Trobo que afegeixen molt de sabor addicional a la vedella acabada de cua i que aporten sabor a una salsa acabada, si en feu una.
Aquesta recepta ha fet servir patates, cebes, alls i pebre jalapeno. Tot i això, altres verdures són un afegit fort, com ara pastanagues, api, rutabaga, arrel d'api, remolatxa daurada i molt més.
Si esteu preocupats per la calor de jalapeno, considereu l'ús de pebrots, que funcionaran bé. Si busqueu més calor, poseu-ne un pebrot serrano o dos, o potser un pebrot habanero, que us donarà un bon nivell de calor a tothom. Només heu d'assegurar-vos de considerar qui menja.
Quan cuino amb patates com aquesta, les tiraré i les serviré al costat de la vedella tallada a rodanxes. Seria el mateix per a la majoria de les verdures d’arrel. Tota la resta es pot eliminar.
cassola de pollastre i blat de moro
Opcions de salsa i glaçada
Normalment m’agrada fer una salsa per servir, però podeu saltar el salsitó o fer una salsa addicional per acompanyar el vostre salsitxo. La mostassa sempre és una opció saborosa, com una mostassa de gra integral o fins i tot una salsa de mostassa.
Com s'ha esmentat, la mostassa és un compliment fort del sabor a la vedella cornada, per la qual cosa només es pot recórrer una picada o un rajolí. Considereu una mostassa picant de cervesa casolana o una mostassa de mel picant.
Fer Gravi
Prefereixo fer una salsa amb el líquid acabat de cuinar, ja que hi ha tant sabor meravellós, i aquesta decisió afecta les meves opcions de condiment, líquid i verdures.
Les cerveses fosques aporten molt de sabor, de manera que acostumo a anar amb una d’aquestes, a més d’una gran quantitat de condiments i picants picants.
Un cop feta la carn de vedella, només cal colar una tassa del líquid de cocció i descartar la resta.
Comenceu amb un roux fonent un parell de cullerades de mantega en una paella amb la mateixa quantitat de farina. Agiteu constantment a foc mig fins que el roux s’enfosqueixi una mica, uns 5 minuts, tot i que podeu passar més temps si voleu.
Remeneu el líquid reservat fins que espesseixi. Podeu afegir més o menys al vostre gruix preferit. Condimenteu-lo amb sal i pebre, segons desitgeu.
Escorreu la salsa per sobre de la vedella i les patates cornades i serviu-les.
Com triar el millor tall de trinxera de vedella
Teniu 3 opcions amb qualsevol broquet. Ells són:
Tall pla: és la part més gruixuda i més magra del pinzell.
Punt de tall: Aka, la coberta. Aquest tall és més prim, amb un marbre més gran que es troba a la part superior plana, la part inferior més gran i més fina.
Whole Brisket: per gent famolenta! Inclou talls puntuals i plans.
Opcions de servei per a la vostra carn de vedella cuita lenta
Podeu servir-lo amb les patates reservades, però una altra opció és servir-les sobre puré de patates en lloc. D’aquesta manera és molt bo, sobretot amb un bon grau gruixut.
Tot i això, les patates no han de ser l’única opció. Considereu altres arrels. He estat fent molts purés d’arrel d’api darrerament i els adoro. Rutabaga és fantàstic, com també els naps.
Doneu-los un pas!
També podeu estalviar la vedella arrebossada o utilitzar sobres per a fer entrepans o el meu preferit, Corned Beef Hash - Madness Style o un bonic entrepà reuben o un sandvitx de vedella amb corn.
Quant de temps feu coure vedella en un forn lent o crockpot?
Cuineu una vedella arrebossada durant 6-7 hores a la cuina lenta a la temperatura alta o 8-10 hores a BAIX. Comproveu-ho al cap de 6 hores, segons la mida del pinzell. Els vostres temps poden variar una mica.
Com en sabeu quan es fa la vedella?
Vostè serà capaç de dir la carn de vedella es fa cuinant per la tendresa. Gairebé es triturarà amb una forquilla. No obstant això, per a la seguretat alimentària, la millor manera de conèixer és mesurar amb un termòmetre de carn. Hauria d’inscriure internament 145 graus F.
Això sí, amics meus Una recepta tan fàcil, no? Feu-me saber com resulta la vostra vedella cornada! La seva oferta molt caiguda! Feu-me saber què és el que heu decidit preparar. Sempre tinc curiositat per escoltar.
cocció lenta de boví vindaloo
Proveu les meves altres receptes populars de vedella amb corn
- Vapor Cornat a la Pressió
- Tater de carn de vedella cornat Tot plat calent
- Corned Beef Hash - Madness Style
- Pebrots farcits de vedella amb corn
- Carn de vedella lenta i cuinada amb picant guinness
Proveu-la amb aquesta recepta clàssica Sandwich de Reuben del meu amic JoCooks.
Perspectiva de Pattys
El que m’agrada molt de la carn de vedella amb corn és el sabor i la tendresa. Una bona carn de vedella no necessita gaire tractament. És tan bo pel seu compte. La manera com Mike la cuina, amb els condiments adequats, tan baixos i lents, perfectament perfectes. Ja ho torno a desitjar ara.
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 4 vots
Print Slow Cooker Corned Beef - Temps de preparació de la recepta 15 mins Temps de cocció 6 hores Temps total 6 h 15 mins Obteniu informació sobre com fer carn de vedella a la vostra cuina lenta per obtenir la carn més fàcil i tendra de sempre, amb consells per condimentar, cuinar líquids i vegetals. opcions, temps de cuina i molt més. Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: vedella de blat de moro, cuina lenta Porcions: 6 Calòries: 677 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - Braç de vedella amb cornet de 3-5 lliures
- 6-8 patates grogues petites
- 1 ceba de color groc mitjà picat
- 1 pebrot picat (utilitzeu 2-3 pebrots jalapeno i / o un serrano per obtenir més especiació)
- 3 grans d'all picats
- 1/3 tassa barreja preferida per a condiments He utilitzat una barreja Cajun - vegeu la discussió anterior
- 2 cullerades de llavors de mostassa groga
- És ideal la cervesa fosca de 12 unces
- 2 cullerades de mostassa calenta opcional
- Aigua per cobrir
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina
- Sal i pebre al gust
- Talleu el greix de la carn de vedella cornada i esbandiu-lo bé.
- Poseu les patates, la ceba, els pebrots i els alls al fons de la cuina lenta. Col·loqueu-hi el pinzell de vedella amb corn.
- Afegiu-hi la barreja de condiment i llavors de mostassa.
- Aboqueu-hi la cervesa fosca i, a continuació, aboqueu-hi aigua suficient per cobrir el ceps.
- Remeneu la mostassa calenta i tapeu-la.
- Enceneu la cuina lenta i cuineu durant 6-7 hores en alt, o 8-10 hores en BAIX. Els seus temps de cocció variaran en funció de la mida del brotet de vedella.
- Quan el brot estigui molt tendre, traieu-lo i poseu-lo sobre una safata juntament amb les patates. Talleu la vedella arrebossada contra el gra.
- Colar sobre una tassa del líquid de cocció i descartar la resta.
- Fondre la mantega en una paella i després afegir la farina. Agiteu constantment a foc mitjà fins que el roux s’enfosqueixi una mica, uns 5 minuts.
- Remeneu el líquid reservat fins que espesseixi. Podeu afegir més o menys al vostre gruix preferit. Condimenteu-lo amb sal i pebre, segons desitgeu.
- Escorreu la salsa per sobre de la vedella i les patates cornades i serviu-les.