Shishito Peppers: Tot sobre ells
Els pebrots Shishito són un popular pebre aperitiu que destaca per ser més aviat suau, però de tant en tant, una determinada beina fa molta calor. Obteniu més informació sobre ells.
Unitats de calor Scoville: 50-200 SHU
patata
El pebrot shishito és un popular pebre aperitiu que és interessant per ser sobretot un pebre vermell suau, però de tant en tant una beina particular farà una mica de calor. La calor és aclaparadora, però pot ser sorprenent, cosa que aporta fascinació i popularitat a aquest pebre en concret.
És un pebrot verd vibrant que acaba madurant al vermell, però es consumeix majoritàriament de color verd. És similar al pebre de piment de padró.
Aparició de Shishito Peppers: què semblen?
Les beines són esveltes, creixen 2-4 polzades de llargària. Són arrugues i tenen parets més fines, cosa que les fa ideals per a aperitius i picotons.
salsitxa amb patates a rodanxes
On el nom & ldquo; Shishito & rdquo; Vinc de?
El nom, & ldquo; Shishito & rdquo;, deriva de les paraules japoneses & ldquo; shishi & rdquo ;, que significa & ldquo; lion & rdquo ;, i & ldquo; togarashi & rdquo ;, que es va traduir en & ldquo; chili & rdquo ;. Per tant, al Japó, es coneix amb el nom de & ldquo; Lion Head pepper & rdquo ;.
D'on provenen els pebrots de Shishito?
Els pebrots shishito són molt populars al Japó, on el menjar no és conegut per ser picant, tot i que cada vegada apareixen en menús americans. A Corea, es coneix amb el nom de kkwari-gochu (& ldquo; pebrot de terra i rdquo;) per la seva superfície arrugada que s’assembla a terres de conreu.
Hi ha un altre nom per a un pebre Shishito?
Els pebrots de shishito no passen amb cap altre nom comú a Amèrica, tot i que sovint es confonen amb el popular pebre Pimento de Padron, que és molt semblant.
Aquests són del meu jardí. Molt bo!
Els pebrots de Shishito són calents?
La gamma de calor típica dels pebrots shishito varia entre 50 i 200 unitats de calor Scoville a l'escala Scoville, que no fa gaire calor. Compareu-lo amb un típic pebre jalapeno, que té una mitjana d’uns 5.000 SHU i que és aproximadament 100 vegades més suau. A prop d’1 de cada 10 pebrots shishito s’arriba a l’interval superior, cosa que provoca que alguns es comparen menjant-los amb un joc de ruleta russa.
Pot ser que això no sembli una gran quantitat de calor, i a la majoria de xileets que s’utilitzen per menjar picant, no ho és. No obstant això, per a aquells no habituats a menjars picants, pot ser una sorpresa una picada d’un pebrot shishito de 200 SHU.
Sabor de pebre Shishito
És divertit obtenir el pebre de shishito picant de tant en tant, però, de nou, no espereu calor. Fins i tot els més calents són força suaus. Tenen un sabor pebrot fresc, però, amb una brillantor del pebre bell i una mica dolç. Tanmateix, aquesta minúscula sacsejada de calor que prové de les beines de tant en tant és considerada per una sorpresa més agradable.
olla instantània de mongetes negres cubanes
Què fa que només un de cada deu pebrots Shishito sigui picant?
Molts pimentons ofereixen una gran varietat de calor des de la beina fins a la beina a causa de la quantitat de capsaïcina produïda durant el cultiu. Per exemple, els pebrots jalapeno solen oscil·lar entre 2.500 i 8.000 unitats de calor Scoville, la qual cosa és molt àmplia. Això té a veure amb les condicions de creixement, l’estrès vegetal del pebre i altres variables.
Cuinant amb pebrots Shishito
Els mètodes més populars per cuinar amb els pebrots shishito inclouen assecar-los en oli en una paella de ferro colat o fer-los a la planxa. Acabeu-los amb una mica de sal marina i / o una mica de creme fraiche o formatge salat. Realment són ideals per començar i aperitius excel·lents.
També són populars per farcir amb formatges suaus i batre i fregir.
Personalment he cultivat pebrots shishito al meu jardí i les plantes són molt productives. Puc triar fàcilment una dotzena alhora i cuinar-los com a entrant de sopar. Els estimo.
Aquí teniu una recepta senzilla per cuinar els pebrots shishito.
Recepta de pebres Shishito
Ingredients
- 12 pebrots shishito
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 culleradeta de sal marina escamosa
- Suc de llimona o llimona per servir
Instruccions de cuina
- Escalfeu una paella gran de ferro colat o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu l’oli d’oliva i remeneu-ho per coure la cassola.
- Afegiu els pebrots en una sola capa i cuineu-los uns 5 minuts per costat, fins que les pells es carreguin i s'emboteixin, girant-les de tant en tant.
- Retireu-ho del foc i tireu-ho amb una culleradeta de sal marina escamosa. Podeu afegir-ne més si voleu.
- Premeu-hi suc de llima o suc de llimona fresc i serviu-los.
Proveu aquesta recepta: pebrots Shishito blistered amb sal flascosa i llima.
On comprar Shishito Peppers
Si no podeu trobar els shishitos a la venda a la vostra botiga de queviures o al mercat de grangers locals, proveu de fer-los comandes en línia. Aquí teniu un enllaç afiliat per ajudar-vos.
- Compreu aquí els pebrots Shishito (beines fresques, 2 lliures)
- Productes de pebre Shishito
Més informació
- Comprar plantes i llavors de pebre vermell
- Receptes de pebre farcits
Aquesta publicació es va actualitzar el 6/08/2019 per incloure informació i fotos noves. Es va publicar originalment el 20/06/2018.
Share50 Pin36 Tweet Correu electrònic Yum 86 accions