Salsa calenta al curry de capell escocès

7 d'octubre de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin19 Share9 Tweet Correu electrònic Yum 28 accions Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Aquesta recepta de salsa de curri picant està feta amb pebrots amb bonisc escocès, lletona, all i pols de curri. Feu-lo servir com a salsa de curry ràpid o com a salsa calenta. Agradable i picant!



La seva salsa calenta fa temps a la cuina Chili Pepper Madness d'avui, amics meus! Tinc salsa calenta a la meva casa, però això no vol dir que no puguem utilitzar una mica més, oi?

Ei, mai no hi ha prou salsa calenta!

El meu jardí EXPLOTA amb tot tipus de pebrots aquest any, però una de les plantes més prolífiques és la meva Capell escocès planta. Parlem de producció! He rebut molts quilos de pebrots escocès aquest any i estic molt agraït per ells. Els capellets escocesos són pebrots excel·lents i ofereixen un bon nivell de calor.

Scotch Bonnet Chili Peppers

Quant a Scotch Bonnet Peppers

El pebre escocès és un conreu del pebre habanero i té un sabor i calor similars. Si us agraden els habaneros, us encantarà aquests pebrots. El capell escocès és tan calent com un habanero i té una quantitat de 100.000-350.000 unitats de calor Scoville (SHU) a l'escala de Scoville. El buit escocès més calent és aproximadament 70 vegades més calent que un pebrot jalapeno mitjà, per fer-vos una idea. Calor agradable!

Els capells escocesos s’utilitzen molt sovint en la cuina del Carib, d’on s’originen i són molt cultivats. Plats com el pollastre picat o la salsa de pebrot calent jamaicà requereixen el sabor i la calor del capell escocès.

Obteniu més informació sobre els pebrots Scotch Bonnet aquí.

2 bottles of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Ja he estat conservant aquests pebrots com bojos aquest any, però una de les meves maneres preferides d’utilitzar-les és fer salsa calenta. Ja sabeu que sóc un fanàtic de salsa calenta. Faig tot tipus, des de fermentat fins a no fermentat, calent extra boig, dolç i suau, tot depenent del que estic d’ànim.

Avui ho faré fàcil i ràpid Salsa calenta del capell escocès amb això està infundit pols de curri, All i llimona. El sabor s’assembla molt a una salsa de curry picant. Podeu fer un gran lot d’aquesta recepta i utilitzar-la com a salsa de curry per a pollastre, vedella, porc o marisc, o bé utilitzar-la com a boníssima salsa calenta per als vostres curry o altres plats.

El nivell de calor és força calent, així que si teniu previst utilitzar-lo com a salsa de curry, potser voldreu tallar-lo amb altres ingredients o pebrots més suaus.

Parlem de com fem la salsa calenta, veritat?

Ingredients necessaris

  • 8 unces de pebres de bonec escocès, picats
  • 8 unces de pebrots dolços barrejats, picats (o utilitzeu tots els pebrots de capell escocès per obtenir una versió realment picant i picant)
  • 1 unça de pasta de llimona
  • 6 grans d'all picats
  • 1 cullerada de pols de curri
  • 1 culleradeta de pebre negre
  • 1 culleradeta de sal
  • & frac12; copa de vinagre de sidra
  • & frac12; tassa d'aigua, o més segons calgui per aprimar la salsa

Holding a bottle of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

Com fer una salsa calenta al curry escocès: el mètode de la recepta

  1. Primer, afegiu tots els ingredients a una olla de mida mitjana. Porteu-ho a ebullició ràpid, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts, o fins que tot es suavitzi.
  2. Transferiu la barreja a un processador d’aliments o liquadora i processa fins que estigui suau. Si voleu una salsa de curry més fina, afegiu-hi aigua un parell de cullerades al mateix temps i processeu-la per desgraçar-la.
  3. Cep la salsa de curri si es vol.

BOOM! Llest! Prou fàcil, no? Utilitzeu-ho com a salsa de curry o com a salsa calenta que podeu degotejar per sobre de tots els vostres aliments preferits. Doneu-vos als vostres àpats una mica de foc ardent! Estil de curri!

Aquesta recepta fa 10 unces de salsa de curri. Suficient per omplir dues ampolles de 5 unces.

Consells i notes de la recepta

  • Mètode de cuina. Vaig fer un ebullició ràpida dels ingredients aquí per cuinar-los, després els vaig processar per fer la salsa calenta. Els mètodes alternatius inclouen picar-los i cuinar-los en una paella, torrar-los o processar-los crus amb altres ingredients i cuinar el puré resultant. També podeu fermentar els pebrots per fer la salsa calenta.
  • Altres ingredients. Considereu això una salsa bàsica d’entrant. No dubteu a incorporar altres ingredients a la vostra preferència que considereu que complementaran els sabors. Algunes idees inclouen herbes fresques o seques, gingebre, ceba verda, cúrcuma, pols de xile, fruita com el mango o l’havaner, o potser un cítric com el suc de llima o el llimona.
  • pH. El pH és de 3,7 per aquesta salsa calenta. Si voleu rebaixar el pH, afegiu-hi més vinagre o cítrics.

Consells de seguretat per treballar amb xalets curts

  • Eviteu els fums. Els pebrots calents com els escots de Scotch desprenen fums quan els cuineu que poden dificultar la respiració, una mica com el polvorí de pebrot que flueix a l’aire. Obriu tantes finestres com pugueu cuinar a l’interior i utilitzeu un ventilador per combatre els fums.
  • Porteu guants. Els pebrots calents contenen olis que poden provocar sensacions de cremada a la pell si els toqueu directament, sobretot quan els trossegeu o els talleu. El millor és portar guants quan es treballa amb ells. Proveu de no tocar altres parts de la pell, com ara la cara o cap lloc sensible. Si ho fa, consulteu la meva pàgina sobre Com aturar la crema de pebrot.

Preguntes freqüents sobre la salsa calenta

Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més habituals que tinc sobre altres salses calentes:

Quant de temps mantindrà aquesta salsa calenta?

Aquesta salsa calenta hauria de mantenir uns mesos fàcilment a la nevera, o fins i tot més temps. Tot sobre l’acidesa. Per ser tècnic, el pH objectiu dels aliments estables a la prestatgeria és inferior al 4,6 pH, però probablement hauria de ser inferior per als cuiners de casa, aproximadament 3,5 o més, per tenir en compte els errors. Aquesta salsa particular va medir 3,7 pH per a mi, així que si voleu que duri encara més temps, afegiu més vinagre o cítrics (com el suc de llimona o la llima) per baixar el pH. Les salses elaborades amb chile fermentat duraran encara més.

Els millors comptadors de telefonia que us recomano són de Thermoworks. Aconsegueix-te un metre de tecnologia de Thermoworks avui. Sóc un afiliat feliç.

Voleu obtenir aquestes ampolles de salsa calenta?

De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m’agraden (enllaç d’afiliació, amics meus).: Botigues de vidre Swing Top, 8,5 unces - Set de 4. Si us agraden les ampolles més petites (ampolles descarades) que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Puc processar aquesta salsa calenta per guardar-la més temps?

Absolutament. Si us plau, assegureu-vos d’utilitzar procediments de seguretat adequats a l’envàs / envasat. A més, baixaria el pH a 3,5 si els aneu passant per un bany d’aigua.

El Centre Nacional de Conservació d’aliments a casa ofereix instruccions d’envasament a casa i moltes receptes que s’han provat per a la seguretat alimentària. NCHFP.uga.edu.

Proveu algunes de les meves altres receptes populars del capell escocès

  • Salsa calenta de capó de préssec escocès
  • Salsa de pebre calent jamaicana
  • Melmelada de pebrot escocès Bonnet-Peach
  • Pollo jamaicà Jerk

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa calenta

  • Sriracha casolana (varietats fermentades i no fermentades)
  • Salsa de pebre Cayenne
  • Ti-Malice - Salsa calenta criolla hacià
  • Salsa calenta de pebre fantasma
  • Salsa de pebre Datil
  • Devils Tongue Salsa calenta
  • Més receptes de salsa calenta

Vegeu també la meva pàgina Com fer la salsa calenta: la guia definitiva.

Scotch Bonnet Curry Hot Sauce in bottles

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

Recepta de gots calents a l'estil de chicago
5 de 1 vot Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recipe Imprimir Recepta de Scotch Bonnet Curry Salsa calenta Recepta Temps de preparació 10 min Temps de cocció 20 min Aquesta recepta picant de salsa de curri es fa amb pebrots de bonet escocès, llimona, all i pols de curry. Feu-lo servir com a salsa de curry ràpid o com a salsa calenta. Agradable i picant! Curs: salsa calenta, plat principal Cuina: americana Paraula clau: curri, salsa calenta, lletona, recepta, salsa, capó escotat, picant Porcions: 60 culleradetes Calories: 4 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 8 unces de pebres de bonec escocès picats
  • 8 unces de pebrots dolços barrejats a la picada (o utilitzeu tots els pebrots del bonet escocès per obtenir una versió veritablement picant i picant)
  • 1 unça de pasta de llimona
  • 6 grans d'all picats
  • 1 cullerada de pols de curri
  • 1 culleradeta de pebre negre
  • 1 culleradeta de sal
  • ½ tassa de vinagre de sidra
  • ½ tassa d’aigua o més segons calgui per aprimar la salsa
Instruccions
  1. Afegiu tots els ingredients a una olla de mida mitjana. Porteu-ho a ebullició ràpid, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts, o fins que tot es suavitzi.
  2. Transferiu la barreja a un processador o batedora d’aliments i processeu fins que quedi suau. Si voleu una salsa de curry més fina, afegiu-hi aigua un parell de cullerades al mateix temps i feu un procés per tal d’aprimar-la.
  3. Colar la salsa de curry si voleu.
Notes de recepta

Fa 10 unces de salsa de curri, colades. Suficient per omplir dues ampolles de 5 unces.

El pH és de 3,7 per aquesta salsa calenta. Si voleu rebaixar el pH, afegiu-hi més vinagre o cítrics.

Dades nutricionals Escobilla de capella de curry Salsa calenta i curry Quantitat per recepció Calòries 4 Calories del greix 9 % Valor diari* Greix 1g2% Greixos saturats 1g5% Sodi 40mg2% Potassi 26mg1% Hidrats de carboni 1g0% Fibra 1g4% Sucre 1g1% Proteïna 1g2% Vitamina A 51IU1% Vitamina C 9mg11% Calci 2mg0% Ferro 1mg6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - This spicy curry sauce recipe is made with fiery Scotch bonnet peppers, lemongrass, garlic and curry powder. Use it as a quick curry sauce or a finishing hot sauce. Nice and spicy! #CurrySauce #Curry #HotSauce #ScotchBonnets Pin19 Compartir9 Tweet Correu electrònic Yum 28 accions