Roba Vella - Cuban Shredded Beef

17 d'abril de 2017 Salt a la recepta Imprimeix la recepta Pin441 Compartir3 Yum3 Tweet Correu electrònic 447 accions Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef

Una recepta cubana nacional, & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; és una vedella tendra que es bat lentament amb espècies i després s’acaba amb una salsa de tomàquet condimentada. Serviu-lo per sobre de l’arròs i gaudiu. Aquí teniu la nostra versió.



Mai no he estat a Cuba, però hem visitat molts llocs de Florida que serveixen menjar autèntic cubà i això és tan a prop d’autèntics & ldquo; cubana Ropa Vieja & rdquo; com puc obtenir en funció del que hem tastat. I creieu-me, hem tastat molt.

M'encanta Ropa Vieja. Per descomptat, trobareu variacions de restaurant a restaurant, de cuiner a cuina, però en el seu nucli.

La Ropa Vieja és simplement carn de vedella que es tritura poc i lent amb les verdures fins que la vedella es tendri i es pot triturar amb una forquilla. A continuació, es cou encara més en una salsa de tomàquet condimentat i se serveix sobre arròs, sovint per un costat de mongetes negres cubanes.

Les seves coses fantàstiques, de debò, la versió cubana de vedella cuita lenta. El filet flamenc s'utilitza tradicionalment, tot i que he vist receptes amb pinzell, faldilla, fins i tot rodona.

El filet de flanc funciona millor perquè es beneficia immensament d’un braç lent, cosa que tanca la carn perfectament.

El filet triturat també té una textura corda que caracteritza la tradicional Ropa Vieja, de manera que si podeu fer servir un filet de flanc, feu-ne servir.

dia nacional de jalapeno

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

What does Roba Vella Mean?

El nom & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; Es tradueix literalment a & ldquo; Old Roba & rdquo;, que descriu l’aspecte del plat tal com es troba a l’olla i cuina. Sembla una roba antiga, no?

De cap manera, no és un plat fantàstic, però sovint això passa amb els plats nacionals d'algunes regions. A qui es preocupa com sembla quan té un sabor deliciós?

Fer Ropa Vieja és bastant fàcil. Anem a discutir?

Com fer Ropa Vieja: el mètode de la recepta

Primer, fes lentament el bistec amb verdures (pastanagues, cebes i pebrots) i altres condiments (fulles de llorer, allspice, clau) en aigua, tot baix i lent, durant aproximadament 2 hores, o fins que puguis triturar la carn fàcilment. amb un parell de forquilles.

Es tritura fàcilment. La cuina lenta és la manera d’anar aquí.

Busqueu aquesta qualitat de carn corda. Deixa-ho de banda i cola el brou de vedella. Conserveu 1 tassa de brou.

M'agrada guardar la resta en un recipient que puc congelar. T'encantarà tenir un brou de vedella casolana per incloure-hi qualsevol altre tipus de plats, com la sopa, el chili o el guisat.

A continuació, coureu algunes verdures fresques, amaniu-les i afegiu-les al brou juntament amb la pasta de tomàquet i altres condiments.

Acabeu la vedella en aquesta salsa durant uns 30 minuts perquè deixin que els sabors es barregin. M'agrada afegir pebrots més picants a aquest plat pels meus gustos personals, però el menjar cubà no és conegut per la seva 'ldquo; spiciness & rdquo;'. És realment conegut pels seus diferents sabors.

Quan la vedella estigui a punt, finalitzeu-la amb una mica de suc de llima acabat d’espremer, pebrots vermells torrats i herbes fresques.

7 pot pebre cervell pebre

Podeu gaudir-lo pel seu compte o sobre arròs blanc, que és com m'agrada servir-lo. I, normalment, m’agrada servir-ho amb mongetes negres cubanes.

De veritat, no us oblideu dels pebrots vermells rostits. La carn tendra i trinxada de la salsa de tomàquet condimentat té un sabor excel·lent, però m’encanta l’acabat de la llima i la riquesa dels pebrots rostits amb una mica de salsa extra en forma d’arròs.

Una forquilla és una picada perfecta.

Espero que ho gaudiu!

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Podeu fer Ropa Vieja en un Crock Pot?

Sí, es pot fer en una olla de crock o una cuina lenta. Simplement, afegiu la primera ronda d’ingredients a la cuina lenta i cuineu-ho a foc baix durant 8 hores, o fins que la carn estigui molt tendra. Hauríeu de poder triturar-lo molt fàcilment.

A continuació, continueu amb la resta de la recepta.

Notes de recepta de Mikes

  • Per millorar el sabor, m’agrada trossejar la carn en trossos més grans, després condimentar-los i buscar-los primer a l’olla. Això caramel·litza la superfície de la vedella, que es tradueix en un sabor més profund mentre es braça tot.
  • Si busqueu una versió més picant, podeu anar molt fàcilment amb pebrots més calents. El menjar cubà no és conegut per ser picant o calent. Els pebrots son tradicionals aquí, tot i que podeu augmentar fàcilment el factor de calor incorporant pebrots més picants. Proveu el jalapeno, el pebre serrano, el meravellós pebre habanero o, fins i tot, un pebrot fantasma per aconseguir calor real.

Proveu algunes de les meves altres receptes similars

  • Faves negres cubanes
  • Olla de pressió Mongetes negres cubanes
  • Tacos de vedella trinxada a l'estil cubà
  • Cubo Mojo

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes STARS.També, compartiu-la a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

Imprimir Ropa Vieja - Carn de vedella triturada cubana - Temps de preparació de la recepta 20 mins Temps de cocció 2 hores 40 min Temps total 3 hores Una recepta nacional cubana, 'Ropa Vieja' és una carn tendra que es va lentament untant amb espècies i acabada amb una salsa de tomàquet condimentada. Serviu-lo per sobre de l’arròs i gaudiu. Aquí teniu la nostra versió. Curs: Cuina principal Cuina: americana, cubana Paraula clau: cubana, recepta, vedella triturada Porcions: 8 Calòries: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER AL GRANITZAT INICIAL
  • Filet flanquejat de 2 lliures
  • 2 pastanaga mitjana pelada i picada gruixuda
  • 1 ceba blanca gran picada
  • 1 pebrot picat
  • 6 dents d'all picats
  • 1 culleradeta allspice
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre
  • ½ culleradeta grans de terra
  • 3 fulles de llorer
FOR THE ROBA VELLA
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba blanca mitjana picada
  • 1 pebrot picat (m'agrada utilitzar 4 pebrots jalapeno grans en lloc d'espècies addicionals)
  • 3 grans d'all picats
  • 1 cullerada d'orenga secada
  • ½ culleradeta grans de terra
  • ½ culleradeta allspice
  • 6 unces de pasta de tomàquet
  • ¼ tassa de vi blanc
  • 1 tassa de líquid braising reservat
  • Sal i pebre al gust
  • 1 pebre vermell rostit picat, per servir
  • Julivert picat i suc de llima / falques per servir
Instruccions
  1. Talleu el bistec en 3 o 4 trossos grossos i poseu-los en una olla gran amb la pastanaga, la ceba, el pebre, l’all, la picada, la sal, el pebre, els grans i les fulles de llorer. Afegiu 5-6 tasses d’aigua i deixeu-ho bullir ràpidament.
  2. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant dues hores o fins que la vedella s’enrotlli i es pugui triturar fàcilment amb una forquilla. Refredar una mica i treure la vedella. Tritureu-ho amb un parell de forquilles i reserveu-les.
  3. Colar el brou, però reservar 1 tassa de líquid. M'agrada guardar la resta de brou per utilitzar-lo en altres sopes o guisats. Es congela perfectament.
  4. A continuació, escalfeu l’oli d’oliva en una olla i afegiu-hi la ceba i el pebrot. Coure uns 5 minuts més per suavitzar.
  5. Afegiu-hi l’all, l’orenga, el gra mòlt, la pessic i la pasta de tomàquet. Coure un minut més, remenant.
  6. Afegiu-hi vi blanc, batent líquid i reservat carn de vedella triturada. Afegiu també una mica de sal i pebre si voleu.
  7. Aixequeu una mica el foc i deixeu que la barreja sencera a foc lent uns 30 minuts per deixar que els sabors es desenvolupin.
  8. Serviu la vedella triturada cubana sobre l’arròs amb el pebre vermell rostit, el julivert i el suc de llima acabat d’espremer.
Notes de recepta

Això és PERFECTE amb les mongetes negres cubanes. Serveix 6-8.

Dades nutricionals Ropa Vieja - Carn de vedella triturada cubana: quantitat de recepta per ració Calòries 261 Calòries de greix 99 % Valor diari* Greix 11g17% Greixos saturats 3g15% Colesterol 68mg23% Sodi 597mg25% Potassi 787mg22% Hidrats de carboni 12g4% Fibra 2g8% Sucre 5g6% Proteïna 26g52% Vitamina A 3840IUel 77% Vitamina C 48,8mg59% Calci 62mg6% Ferro 3mg17% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Pin441 Compartir3 Yum3 Tweet Correu electrònic 447 accions