Romesco Sauce

15 de febrer de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin518 Yum4 Share3 Tweet Correu electrònic 525 accions Romesco Sauce

Obteniu informació sobre com es fa la clàssica salsa romesco espanyola amb aquesta recepta, inclosos els pebrots torrats, tomàquet, all, ametlles i espessits amb pa torrat.



La salsa Romesco és una salsa espanyola centrada en pebrots vermells i ametlles o altres fruits secs de Tarragona, Catalunya, Espanya.

Normalment els fruits secs són lleugerament torrats i processats amb pebrots vermells rostits i espessits amb un pa torrat. El sabor de fruits secs és evident amb qualsevol quantitat de plats i es pot utilitzar com a condiment senzill, deixar-se com a estesa o arrossegar sobre proteïnes.



El vinagre de vi negre és un acabat ideal per a aquesta salsa i pot variar la qualitat zing amb més o menys vinagre al final.



Hi ha tantes maneres de gaudir d’aquesta salsa. És un condiment ideal que es serveix a la taula per ser utilitzat amb qualsevol ingredient preferit. Sempre ho gaudeixo amb carn de porc.

Aquí teniu una recepta per a la que m’agrada especialment: la ruleta de porc amb salsa romesco.

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Parlem de com la fem, veritat?

Ingredients per elaborar salsa romesco

Els ingredients inclouen:

  • 1 pebre vermell gran rostit i picat
  • 2 tomàquets mitjans tallats a la meitat
  • 6 grans d'all tendres pelades
  • 1 llesca de pa italià tallat o lleugerament torrat
  • 1/4 tassa d'ametlles crues
  • 2 cullerades de vinagre de vi negre
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva
  • Unes poques de sal marina

Com fer la salsa romesco: el mètode de la recepta

Per fer una salsa romesco clàssica espanyola, talleu primer els tomàquets i el pebrot per la meitat. Poseu-los en una planxa.

fried dauets recipe

Enrotlla els alls en paper d’alumini amb una mica d’oli i una mica de sal. Fiqueu-ho amb els tomàquets i el pebre.

Enfornar durant 30 minuts a 400 graus, o fins que els pebrots i les pells de tomàquet es deixin anar i carregar.

Retirar del foc i deixar refredar.

Roasted tomatoes and peppers

Escalfeu una petita paella a foc mitjà i assequeu les ametlles uns 5 minuts.

Toasting almonds

Situat en un processador d’aliments.

Al processador d’aliments, afegiu-hi pa i polsegeu-ne algunes vegades per desfer-ho tot.

Peleu les pells dels tomàquets, pebre i all.

Peeling roasted tomatoes and peppers

Al processador d’aliments van amb una mica de sal.

Ingredients in a blender

Processar fins que es formi una pasta. Hauria d’estar força humit.

Romesco Sauce in a blender, before adding olive oil

Aboqueu oli d’oliva en un raig mentre processeu. Processar fins que es suavitzi.

Creamy Romesco Sauce in a blender

Afegiu vinagre i pols. Gust. Necessiteu més vinagre per fer zing? Necessiteu més sal? Ajusta el que vulguis.

Això sí, amics meus Espero que ho gaudiu! Avisa'm què penses. M'encanta escoltar.

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa

  • Chimichurri verd (Chimichurri Verde)
  • Xarxa Chimichurri (Chimichurri Vermell)
  • Chermoula
  • Harissa casolana
  • Salsa de pebre vermell dolç rostit
  • Sambal Oelek
  • Salsa Peri Peri
  • Ajvar
  • Muhammara
  • Zacusca: albergínia rostida i salsa de pebre vermell

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

Imprimir Salsa Romesco - Temps de preparació de la recepta 5 minuts Temps de cocció 40 min Temps total 45 min Aprendre a elaborar la clàssica salsa Romesco espanyola amb aquesta recepta, que inclou pebrots torrats, tomàquet, alls, ametlles i espessits amb pa torrat. Curs: Plats principals Cuina: Espanyola Ritues: 8 Calòries: 113 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 pebre vermell gran rostit i picat
  • 2 tomàquets mitjans tallats a la meitat
  • 6 grans d'all tendres pelades
  • 1 llesca de pa italià tallat o lleugerament torrat
  • 1/4 tassa d'ametlles crues
  • 2 cullerades de vinagre de vi negre
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva
  • Unes poques de sal marina
Instruccions
  1. Tallar els tomàquets i el pebre vermell per la meitat. Poseu-los en una planxa.
  2. Enrotlla els alls en paper d’alumini amb una mica d’oli i una mica de sal. Fiqueu-ho amb els tomàquets i el pebre.
  3. Enfornar durant 30 minuts a 400 graus, o fins que els pebrots i les pells de tomàquet es deixin anar i carregar.

  4. Retirar del foc i deixar refredar.
  5. Escalfeu una petita paella a foc mitjà i assequeu les ametlles uns 5 minuts. Situat en un processador d’aliments.
  6. Al processador d’aliments, afegiu-hi pa i polsegeu-ne algunes vegades per desfer-ho tot.
  7. Peleu les pells dels tomàquets, el pebre i l’all i al processador d’aliments passen amb una mica de sal.
  8. Processar fins que es formi una pasta. Hauria d’estar força humit.
  9. Aboqueu oli d’oliva en un raig mentre processeu. Processar fins que es suavitzi.
  10. Afegiu vinagre i pols. Gust. Necessiteu més vinagre per fer zing? Necessiteu més sal? Ajusta el que vulguis.

Recepta de vídeo

Dades nutricionals Salsa Romesco: quantitat de receptes per ració Calòries 113 Calories de greixos 81 % Valor diari* Greix 9g14% Greixos saturats 1g5% Sodi 12mg1% Potassi 150mg4% Hidrats de carboni 5g2% Fibra 1g4% Sucre 2g2% Proteïna 1g2% Vitamina A 720IU14% Vitamina C 23,9mgel 29% Calci 19mg2% Ferro 0,5mg3% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.

Aquesta recepta es va actualitzar el 20/01/19 per incloure noves fotos, nous vídeos i informació. Es va publicar originalment el 29/12/2013.



Pin518 Yum4 Compartir3 Tweet Correu electrònic 525 accions