Rocoto Chili Peppers
Unitats de calor Scoville: 30.000 - 100.000 SHU
Aquest pebre creix als Andes des de Xile fins a Columbia, així com a les terres altes d’Amèrica Central i Mèxic. Passa nombrosos noms, inclòs el pebrot locoto estès per tota Amèrica del Sud, o com a rocote, o com a caballo o & ldquo; horse & rdquo; a Guatemala i algunes parts de Mèxic.
També es coneix al Perú i a Mèxic com el manzano / manzana o & ldquo; apple pepper & rdquo; en una varietat que s’assembla a pomes petites i s’utilitza sovint quan és vermell, o com a peró o & ldquo; pebre de moro, & rdquo; una vegada més a Mèxic i en al·lusió al seu aspecte especialment afruitat o fins i tot de vegades verd.
Es diuen canari o & ldquo; canari & rdquo; pebre quan es refereix a la varietat groga, particularment a Oaxaca.
pebrots de xile secs
Es coneixen com cera i malinalco o ciruelo, així com cirhuleo a Querétaro, un estat del centre de Mèxic.
La mida de les plantes de pebre varia àmpliament i pot arribar a semblar a la vinya des d'una extensió comuna de 2 peus als Estats Units fins a una crosta de 15 peus a Bolívia, i les beines rodones o en forma de pera poden créixer de 2 a 3 polzades de llargada.
Es troba entre els més antics pebrots domesticats de les Amèriques i, possiblement, es va domesticar fins a 6.000 aC; alguns científics encara estan d’acord en què la seva forma domesticada és tan antiga i predominant que la seva forma salvatge original ara està totalment extinta.
Aquests pebrots acostumen a consumir-se frescos a causa del gruix de les beines que fan que siguin difícils d'assecar correctament.
També apareixen en salses calentes o presenten com a rocotos rellenos quan es preparen com plats farcits i al forn, incloent carns i formatges.
com fer gorditas
Compartir18 Pin7 Yum Tweet Correu electrònic 25 accions