Sopa de tomàquet rostit

23 de setembre de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin248 Compartir36 Yum1 Tweet Correu electrònic 285 accions Roasted Tomato Soup

Aquesta recepta de sopa de tomàquet rostit cremós és fàcil de fer i enorme en el seu sabor, amb tomàquets de jardí frescos i pebrots torrats. Jo faig la meva amb un gir picant!



El meu jardí EXPLICA amb tomàquets ara mateix. No només faig créixer molts pebrots cada any, sinó que em torno una mica boja amb els tomàquets, perquè els agrada molt. Normalment faig diverses varietats d’hereus perquè són difícils d’aconseguir en qualsevol altre lloc i solen ser molt millors que qualsevol cosa que puguis obtenir a la botiga de queviures.

Gairebé sempre creixo algun tipus de tomàquet cherry perquè són molt saborosos i tan fàcils de cuinar en receptes diferents. Una de les meves receptes preferides per fer quan els tomàquets siguin tan abundants és sopa de tomàquet rostit.

És molt fàcil de fer la sopa de tomàquet rostit i podeu emprar molts d'aquests tomàquets. A més, són tan acabats de recollir directament del jardí, no obtindreu una sopa de tomàquet amb un tast més bo. On sigui.

Podeu fer la vostra sopa de tomàquet rostit amb només tomàquets, però a mi m’agrada incorporar pebrots vermells a la barreja. L’addició de pebrots dolços torrats complementa fortament el sabor de tomàquet rostit.

També m’agrada colar-se uns quants pebrots picants a la meva preferència, que també podeu fer. Discutiré algunes d’aquestes opcions de pebre xile a continuació, de manera que podeu fer el mateix amb les vostres preferències de nivell de calor.

Vam, doncs, parlar de com fem la meva sopa de tomàquet rostit?

Roasted Tomato Soup in a bowl, ready to serve

Ingredients necessaris per a la sopa de tomàquet rostit de Mikes

Recolliu els ingredients següents per aconseguir cuinar:

  • 3 quilos de tomàquet fresc, tallat en tiges, tallat a la meitat (utilitzeu el tipus de tomàquet preferit)
  • 2 pebrots vermells, tallats, sembrats, tallats a la meitat per la longitud (~ 12 unces en total)
  • 1 cullerada d'oli d'oliva + més segons calgui
  • 1 ceba gran picada
  • 1 grans d'all bulb, pelats i picats
  • 1-2 pebrots calents al gust (* opcional: he utilitzat 2 pebrots de diables, però vegeu la meva nota sobre això)
  • 2 tasses de brou de pollastre o brou de verdures
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de flocs de chile picant
  • & frac12; tassa de crema gruixuda
  • PER SERVEIR: alfàbrega picada fresca, tomàquets cherry a rodanxes fresques, flocs de chile picant, oli d’oliva

Com fer sopa de tomàquet rostit (amb un toc de picant): el mètode de la recepta

Primer, rostiu els tomàquets i els pebrots. Escalfeu el forn a 400 graus F. Poseu els tomàquets i els pebrots en una làmina de cocció lleugerament untada amb olis i amunteu-los els costats de la pell. Pinzellar lleugerament amb oli. Podeu veure que he utilitzat diferents tipus de tomàquets.

Tomatoes and peppers ready for roasting

Enfornar durant 15-20 minuts, o fins que es carreguen les pells. Traieu-lo del forn i peleu-les i rebutgeu les pells carbonitzades. Picar lleugerament els pebrots rostits.

Al Pot. Mentre es couen els tomàquets i els pebrots, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una olla gran.

Afegiu la ceba i pebrots calents (si s’utilitzen) i coure’ls 5 minuts per suavitzar-los.

xocolata calenta mexicana picada

Afegiu els alls i cuineu aproximadament 1 minut, o fins que pugueu olorar aquell all magnífic.

Afegiu els tomàquets torrats i els pebrots juntament amb el vostre brou de pollastre o verdura (brou), pebre vermell, sal i chili. Agiteu.

Portar a ebullició després redueix la calor i coure a foc lent durant 30 minuts per deixar que els sabors es barregin.

Roasted Tomato Soup in a pot, before processing until smooth

Recepta de mostassa de cervesa sencera

Barregeu la Sopa. Utilitzeu una batedora d’immersió per barrejar la sopa fins que estigui suau. O bé, transfereixi la sopa en lots a un processador d’aliments o liquadora. Processar fins que estigui suau.

Roasted Tomato Soup in a pot, after processing until smooth

Crema molt espessa. Torneu la sopa a l’olla. Agiteu la crema gruixuda i escalfeu-la lleugerament. Doneu-ne un gust i condimenteu-ho amb sal si cal. La crema gruixuda aporta una profunditat de sabor i una cremositat evident. Si voleu reduir les caloriesal seu lloc, utilitzeu crema mexicana o crema agria, però remeneu-ho amb una mica de llet o aigua primer perquè no quedi greixós a la sopa calenta.

Swirling heavy cream into my roasted tomato soup

Serviu-lo. Serviu-ho amb alfàbrega picada fresca, flocs de chile extra picants, tomàquets cherry tallats a rodanxes i una mica d’oli d’oliva arrebossat per la part superior.

Roasted Tomato Soup in a bowl

Sembla meravellós, no? Una recepta tan fantàstica. És realment deliciós. Això us farà prop de 8 tasses de sopa. Fa molt gran nivell, de manera que si teniu un munt de tomàquets, podeu fer un lot molt més gran.

Consells i notes de la recepta

  • Tomàquets. Com s'ha esmentat, he utilitzat una varietat de tomàquets heirloom del meu jardí per a aquesta recepta i l'he acabat amb tomàquets cherry per sobre per obtenir un sabor fresc. Podeu utilitzar els tipus de tomàquet que us agradi. Els tomàquets gitanos es poden trobar fàcilment a les botigues. De vegades m'agrada escoltar uns quants tomàquets cherry frescos al forn mentre els coem i deixar-los sofregir a la sopa general. Tan bé així.
  • Tomàquets en conserva Si no podeu obtenir tomàquets frescos, podeu fer-ho amb tomàquet en conserva. Trieu tomàquets en conserva de bona qualitat o proveu de trobar tomàquets en conserva torrats al foc.
  • Xile Peppers. M’agrada incorporar pebrots vermells dolços per a la meva sopa, però també m’agrada afegir-hi un pebrot o dos picants perquè m’encanta una mica la calor. Avui he utilitzat un parell de pebrots Devils Tongue del meu jardí, juntament amb un pebre jalapeno. No dubteu a utilitzar qualsevol pebre de nivell de calor que us agradi, potser és alguna cosa del vostre jardí. Les opcions de pebrot més comunes serien els pebrots jalapeno, els pebrots serrano, els pebrots habanero o els pebrots fantasmes per als amants dels aliments picants bojos. Ja saps qui ets! M’atreveixo a fer-ho amb uns pebrots d’escorpí de trinidad moruga o segadors de Carolina. T'atreveixo doble!
  • Condiments. Ive conservat és senzill aquí amb el pebre vermell fumat, sal i pebre, però podeu aportar altres condiments que més us agradi. De vegades faig aquesta recepta amb una bona barreja de condiments cajun o criolla.

Per què peleu els tomàquets?

No es necessita pelar els tomàquets després de torrar-los. En realitat, les pells de tomàquet tenen molts nutrients i sabor. Tot i això, presenten un problema de textura, sobretot amb sopes i salses, on normalment es vol que siguin suaus. Les pells acostumen a enrotllar-se i a flotar sobre el líquid, que algunes persones troben inigualables.

Una mica d’això s’abordarà quan processeu la sopa amb una batedora o un processador d’aliments. No obstant això, no sempre obtindreu tota la pell de tomàquet flotant. Generalment és més fàcil eliminar-los just després de torrar-los. Es treuen a la dreta amb molta facilitat si les torreu correctament.

A bowl of Roasted Tomato Soup with spicy chili flakes, sliced cherry tomatoes and a swirl of olive oil on top

Això sí, amics meus Espero que gaudiu de la sopa de tomàquet rostit, sobretot amb el meu toc de picant! Ho sé, ho faig tot una mica picant. No puc ajudar-me a mi mateix. M'encanta així! Gaudeix!

Proveu algunes de les meves altres receptes populars de sopes

  • Sopa de Poblà rostit
  • Sopa de Xile Cremós amb Hatch
  • Sopa de moniato de 30 minuts
  • Sopa de formatge guajillo-patata
  • Chowder de pebre dolç-dolç
  • Sopa de botifarra picant
  • Chili Colorado
  • Gumbo de pollastre i botifarra Cajun

A spoonful of Roasted Tomato Soup

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 2 vots Roasted Tomato Soup Recipe Imprimir Recepta de sopa de tomàquet torrat Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 45 min Aquesta recepta de sopa de tomàquet rostit cremós és fàcil de fer i té un gran sabor, amb tomàquets frescos de jardí, pebrots torrats i uns quants altres pebrots elegants per a un toc perfecte de picant. . Curs: Aperitiu, plat principal, sopa Cuina: americana Paraula clau: pebrots, recepta, picant, tomàquet Porcions: 8 tasses Calòries: 121 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Es treuen 3 lliures de tiges fresques de tomàquet, tallades a la meitat
  • 2 pebrots vermells tallats, sembrats, tallats a la meitat per la longitud (~ 12 unces en total)
  • 1 cullerada d'oli d'oliva + més segons sigui necessari + més segons calgui
  • 1 ceba gran picada
  • 1 bulb gran d'all pelat i picat
  • 1-2 pebrots calents al gust * opcional: he utilitzat 2 pebrots de diable, però vegeu la meva secció NOTES sobre això
  • 2 tasses de brou de pollastre o brou de verdures
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de flocs de chile picant
  • ½ tassa de crema gruixuda
  • PER SERVEIR: alfàbrega picada fresca, tomàquets cherry a rodanxes fresques, flocs de chile picant, oli d’oliva
Instruccions
  1. Escalfeu el forn a 400 graus. Poseu els tomàquets i els pebrots en una làmina de cocció lleugerament untada amb olis i amunteu-la a banda. Pinzellar lleugerament amb oli.
  2. Enfornar durant 15-20 minuts, o fins que les pells es carreguin. Traieu-lo del forn i peleu-les i rebutgeu les pells carbonitzades. Picar lleugerament els pebrots rostits.
  3. Mentre es couen els tomàquets i els pebrots, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una olla gran.
  4. Afegiu-hi la ceba i els pebrots calents (si us feu servir i cuinem durant 5 minuts perquè es suavitzin).
  5. Afegiu els alls i cuineu-ho aproximadament un minut, o fins que pugueu fer olor d’aquell magnífic all.
  6. Afegiu els tomàquets torrats i els pebrots juntament amb el vostre brou, pebre vermell, sal i chili. Agiteu.
  7. Feu bullir fins que redueixi el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts perquè deixin que els sabors es barregin.
  8. Utilitzeu una batedora per barrejar la sopa fins que quedi suau. O bé, transfereixi la sopa en lots a un processador d’aliments o liquadora. Processar fins que estigui suau.
  9. Torneu la sopa a l’olla. Agiteu la crema gruixuda i escalfeu-la lleugerament.
  10. Serviu-ho amb alfàbrega picada fresca, flocs de chile extra picants, tomàquets cherry tallats a rodanxes i una mica d’oli d’oliva arrebossat per la part superior.
Notes de recepta

Fa 8 tasses de sopa

Dades nutricionals Sopa de tomàquet torrat a la quantitat de receptes per ració Calòries 121 Calories de greixos 72 % Valor diari* Greix 8g12% Greixos saturats 4g20% Colesterol 20mg7% Sodi 547mg23% Potassi 540mg15% Hidrats de carboni 12g4% Fibra 3g12% Sucre 7g8% Proteïna 3g6% Vitamina A 3251IUel 65% Vitamina C 71mgel 86% Calci 34mg3% Ferro 1mg6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Roasted Tomato Soup - This creamy roasted tomato soup recipe is easy to make and huge on flavor, with fresh garden tomatoes and roasted bell peppers. I make mine with a spicy twist! #TomatoSoup #SpicySoup Pin248 Compartir36 Yum1 Tweet Correu electrònic 285 accions