Salsa de Xile de Arròs Roig Torrat
Aquesta recepta de salsa de chile roja de Hatch està rostida amb pebrots de chile fresc no secs i secs de Nou Mèxic. És gruixut i lleugerament cremós i ideal per a molts àpats diferents. Podeu fer-lo tan picant com vulgueu.
Avui mateix tinc alguns pebrots de lligall al correu, amics meus. Si mai no heu provat els pebrots de Hatch, us ho haureu de fer un lot, independentment del que hagueu de fer per aconseguir-los.
Els pebrots secs són exclusius perquè es cultiven a la regió Hatch de Nou Mèxic , on els habitants locals afirmen que el sòl és ric i a diferència d’altres llocs. Els pebrots secs no són en realitat un sol tipus de pebre, sinó una varietat, així s’anomena a causa de la regió on es cultiven.
La realitat és que & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; en realitat pertanyen a la categoria més àmplia de pebrots nous mexicans i n’hi ha de molts tipus. Podeu obtenir més informació sobre els Peppers de Hatch aquí, inclosos els tipus i l'historial. Els pebrots secs solen oscil·lar entre 1.000 i 8.000 unitats de calor Scoville, cosa que és força suau fins a la calor del nivell de pebre jalapeno.
Vaig encarregar la meva línia en línia perquè no visc prop de Nou Mèxic, i la temporada de recol·lecció va des d’agost fins a setembre. Podeu conrear nous tipus mexicans al vostre jardí, però els meus pebrots ara estan collint i no en vaig créixer aquest any. Per sort, podeu demanar qualsevol cosa en línia.
Tinc una varietat suau - ho són Nou Mèxic 6-4 tipus més específics: i són DELICIOSOS. Es van lliurar ja torrats, congelats. Tot el que havia de fer era descongelar-los i estic preparat per cuinar!
Parlem de com fem aquesta fabulosa salsa de chili, no?
deshidrateu els pebrots
Com fer la salsa de Xile amb llet de color vermell rostit: el mètode de la recepta
Traieu les pells carbonitzades dels pebrots vermells rostits.
Traieu les llavors i les innards.
Tireu els pebrots en un processador d’aliments, juntament amb una mica de ceba, all i condiments. He utilitzat una mica de flocs de chile picant, comí i sal. Tenint-ho senzill aquí.
Processem la barreja fins que es suavitzi, i les colem una mica d’oli d’oliva i processem-la. L’oli d’oliva emulsionarà i espessirà la salsa fins a una textura gairebé esponjosa.
cap de riu de xai
Transferiu la salsa en una olla i incorporeu-hi una mica de brou de pollastre per tal d’afinar-la. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts per deixar que els sabors es barregin. Vaig utilitzar aproximadament una tassa de brou, però podeu utilitzar més o menys, segons la vostra preferència. A alguns els agrada una salsa més fina, on en gaudeixo una de més gruixuda, depenent del que estic fent servir.
Ajustar-se per la sal i està bé per anar.
Consells per a receptes
Podeu utilitzar altres líquids per aprimar la vostra salsa. Vaig utilitzar brou de pollastre, però la cervesa seria interessant, a més del brou de vedella. L’aigua també funciona, o una base de sopa.
Podeu colar la salsa un cop s'hagi fet si voleu també. Pot ser que sigui lleugerament complicat, segons el vostre processador d’aliments. L’estreny li donarà una salsa molt més suau.
Ajust del factor de calor
Si sol·liciteu o cultiveu una varietat més lleugera de chiles de Hatch o New Mexico, podeu escalfar fàcilment la calor incorporant una pols de chile picant o flocs de chile picant. He afegit uns flocs de xile a la meva per fer una mica de zing.
O bé, comani o cultivi una varietat més calenta de pebrots nous mexicans, com el pebre Sandia, tan calent com un pebre jalapeno.
Podeu fer aquesta recepta amb altres pebrots?
Absolutament. Si no teniu accés a pebrots de Hatch o New Mexico, podeu fer-ho amb pebre de paret més gran i més gros, com ara l'Anaheim, grans dolços italians (penseu-ho Corno di Toro), i sí, fins i tot pebrots dolços.
Proveu també els pebrots poblano per a aquesta recepta. Són fantàstics.
Serviu la vostra salsa de Xile
Utilitzo aquesta salsa de chile de diverses maneres. Certament, és una salsa molt senzilla, però sovint és senzilla. Tireu-la amb uns fideus per obtenir una pasta de chile. Qui necessita salsa de tomàquet?
Col·loqueu-ho sobre pollastre o porc a la brasa. Si heu tret carn de porc, barregeu-la amb la carn de porc acabada per aconseguir una barreja suculenta i suau. És GRAN així per als entrepans de porc tirats.
També funciona molt bé com a base per elaborar sopes, cosa que crec que faré molt aviat!
On podeu comprar els pebrots de Xile Hatch?
Tinc una llista de recursos en línia on podeu comprar Hatch Chile Peppers.
Altres preguntes que rebo.
Què és més calent? Salsa Xile Verda o Verda?
Les salses de chile verd solen ser més calentes que la majoria de salses de xile, tot i que podeu trobar excepcions. En la majoria dels casos, però, si busqueu calor, el millor és anar amb verd.
Quant de temps dura la salsa Xile a la nevera?
La salsa de chile vermella durarà una setmana a la nevera si es guarda en un recipient tancat.
com tenir confiança sexual
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa
- Salsa Chili-All
- Salsa Enchilada Verda casolana
- Salsa cremosa de Jalapeno
- Salsa de pebre vermell dolç rostit
- Salsa Buffalo casolana
- Salsa calenta casolana de Sriracha
Proveu algunes de les meves receptes populars de pebre
- Hatch Xile Salsa
- Xile de porc amb pebrots vermells de pa de pessic
- Dip de formatge One Pan Hatch
- Mostassa Xile de Cervesa Torrada
- Cassola de xile picant de porc de picada
- Biscuit de pebre torrat a la flama estil caribeny amb gambetes marines
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 3 vots
Imprimeix Salsa Xile Rostida Torrada Salsa - Temps de preparació de la recepta 5 minuts Temps de cocció 10 min Temps total 15 min Aquesta recepta de salsa de chili vermell rostit està feta amb pebrots de chile fresc no assecat, torrats de Nou Mèxic. És gruixut i lleugerament cremós i ideal per a molts àpats diferents. Podeu fer-lo tan picant com vulgueu. Curs: Plat principal Cuina: americana Paraula clau: Hatch Peppers Chile, salsa Porcions: 8 Calòries: 92 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - Es van treure pessic de pessic vermell de 2 lliures i es van treure innards
- 1/2 tassa de ceba vermella picada
- 5 grans d'all
- 1 cullerada de flocs de chile picant
- 1 culleradeta de comí
- Sal al gust
- 1/4 tassa d’oli d’oliva
- 1 tassa de brou de pollastre
- Traieu les pells carbonitzades dels pebrots vermells rostits. Tireu els pebrots en un processador d’aliments, juntament amb una mica de ceba, all i condiments. He utilitzat una mica de flocs de chile picant, comí i sal.
- Processem la barreja fins que es suavitzi, i les colem una mica d’oli d’oliva i processem-la. L’oli d’oliva emulsionarà i espessirà la salsa fins a una textura gairebé esponjosa.
- Transferiu la salsa en una olla i incorporeu-hi una mica de brou de pollastre per tal d’afinar-la. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts per deixar que els sabors es barregin.
- Ajustar per la sal.
- Colar, si es vol, o servir-ho tal com sigui.
Recepta de vídeo
Notes de receptaFa aproximadament 3 tasses sense arrebossar, unes 2 tasses colades.
Dades nutricionals Salsa Xile de cabirol rostit: quantitat de recepta per ració Calòries 92 Calòries amb greixos 63 % Valor diari* Greix 7g 11% Greixos saturats 1g 5% Sodi 1677mg 70% Potassi 235mg 7% Hidrats de carboni 6g 2% Fibra 1g 4% Proteïna 1g 2% Vitamina A 885IU 18% Vitamina C 56,1mg 68% Calci 60mg 6% Ferro 1,4mg 8% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin367 Compartir52 Yum3 Tweet Correu electrònic 422 accions