Recepta de Raita (tradicional condiment indi)
La tradicional Raita és un condiment indi elaborat amb iogurt, verdures fresques i espècies. Se serveix de costat i té molt de gust pel seu efecte de refrigeració quan menja menjars picants. La meva recepta inclou cogombres, pebrots serrans i menta.
Darrerament hem estat gaudint d'un munt de receptes de curry a la llar Chili Pepper Madness. És una cosa que ens hem convertit realment al llarg dels anys. Mireu les meves impressionants receptes de curry aquí.
Patty no va ser mai un gran fan de curry en la seva joventut, i jo simplement no estava exposat a que creixia a l’aïllat Midwest.
salsa picant bang bang
Després de casar-nos, vam començar a explorar i vam trobar ràpidament l'amor per totes les coses. Si sou un amant del menjar picant com jo, estic segur que el curry és al vostre menú amb molta freqüència.
Tot i així, com qualsevol curry, pot quedar molt picant. Dret? Alguna vegada has tastat un curry que era massa calent?
Introduïu & ldquo; Raita & rdquo ;.
Què és Raita?
Raita és un condiment tradicional de l’Índia que ajuda a refredar el paladar. Està elaborat amb iogurt fresc, verdures i espècies fresques. Per descomptat, hi ha variacions.
És una mica semblant a una salsa grega tzatziki, que es fa sobretot amb iogurt i cogombres grecs.
Variacions Raita
Algunes receptes de raita inclouen verdures cuites. Algunes inclouen fruita. Alguns fins i tot inclouen trossets de massa fregida, tot i que la meva recepta només inclou ingredients frescos.
La Raita es pot fer salada o dolça, i es pot fer suau o picant. Tot i que està pensat per tenir un efecte refredant al paladar, a mi m’agrada una versió més picant.
Ingredients típics de la Raita
L’ingredient principal en la raita és el iogurt. Voleu utilitzar iogurt fresc i no iogurt grec.
Per què?
Perquè el iogurt grec és una mica massa aquós. Això afecta la consistència del condiment final.
Els exemplars populars inclouen cogombre picat, pebrot picat (utilitzeu una varietat), tomàquet i ceba.
Algunes verdures cuites poden ser patates bullides, coliflor al vapor o bròquil, col o fins i tot blat de moro cuit.
Una bona relació és el 2: 1 de iogurt amb verdures i / o fruites.
Herbes i espècies Raita populars
Un cop hàgiu seleccionat les verdures, viniu les espècies i les herbes. Les opcions més populars aquí són la pols de chile picant, el comí torrat, el chaata masala, el coriandre o el coriandre i la menta.
M'agrada una gran varietat, però la recepta que comparteixo és la meva versió preferida. Tanmateix, la variaré de tant en tant. De vegades depèn del que tinc a mà.
Parlem de com la fem, veritat?
Com fer Raita: el mètode de la recepta
Primer, recolliu els vostres ingredients, que inclouen els següents:
big jim chile
- 2 tasses de iogurt normal
- 1 culleradeta de cayena en pols
- 1 culleradeta de comí
- Sal al gust
- 2 pebrots serrans, picats finament
- & frac12; cogombre petit, ben picat (aproximadament & frac34; cup)
- 1 ceixeta petita, ben picada
- & frac12; copa de coriandre picat (poc envasat)
- 1 culleradeta de menta fresca picada
A continuació, incorporeu-hi la caïna, el comí i la sal al iogurt fins que estiguin ben incorporats.
Doneu-vos una bona picada a les verdures fresques. M’agrada tallar-los petits per menjar fàcil, però no massa petits. Com a tal.
Remeneu els ingredients que queden.
Refrigereu-ho almenys una hora perquè deixin que els sabors es barregin.
Quan estigui llest per utilitzar, doneu-ho i remeneu-ho ràpidament.
BOOM! Fàcil, no? Fet aproximadament uns 10 minuts aproximadament. Feu-ho entre els altres plats.
Notes de recepta
Per a la meva recepta, els cogombres i els pebrots serrans són clau. I la menta. Són agradables i refrescants en general, però els serrans encara donen una mica d’aquella especia i calor que sempre desitjo.
corones de Nadal per a la porta d’entrada
És fantàstic per servir amb curri o altres plats picants de l'Índia per combatre el factor de calor elevat, com Vindaloo. Serviu-lo amb naan o algun tipus de pa pla.
Espero que ho gaudiu, amics meus! Vaig pensar que havia de compartir això amb vosaltres, ja que heu estat fent tants curry darrerament. Espero que us ajudi a batre la calor picant del curry!
Consulteu algunes de les meves receptes populars de curri
- Vindaloo de pollastre
- Vindaloo de xai
- Sopa de pollastre picant al curry tailandès
- Gamba de Massaman
- Pollastre d'anacard dolç i picant
- Khao Soi (sopa de curri de coco de Tailandia del Nord)
- Curry de coco amb pollastre
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES.
A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 1 vot
Imprimir Raita índia - Temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cuina 1 min Temps total 11 mins La Raita tradicional índia és un condiment refredat elaborat amb iogurt, verdures fresques i espècies. La meva recepta inclou cogombres, pebrots serrans i menta. Curs: plat principal, plat de cuina Menjar: indi Paraula clau: condiment, recepta, picant, iogurt Porcions: 6 Calòries: 59 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 tasses de iogurt normal
- 1 culleradeta de cayena en pols
- 1 culleradeta de comí
- Sal al gust
- 2 pebrots serran picats finament
- ½ cogombre petit picat (aproximadament ¾ tassa)
- 1 ceota petita picada finament
- ½ tassa de coriandre picat a la mà
- 1 culleradeta de menta fresca picada
- Introduïu la caiena, el comí i la sal al iogurt fins que estiguin ben incorporats.
- Remeneu els ingredients que queden.
- Refrigereu-ho almenys una hora perquè deixin que els sabors es barregin.
- Quan estigui llest per utilitzar, doneu-ho i remeneu-ho ràpidament.
Pin327 Compartir13 Yum2 Tweet Correu electrònic 342 accions