Rulada de porc amb salsa romesco

29 de desembre de 2014 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin10 Compartir Tweet Correu electrònic Yum 10 accions Pork Roulade with Romesco Sauce

Una recepta de carn de porc farcida d’estil espanyol amb espinacs, formatge manxec i pebrots rostits, després servida amb salsa Romesco.



El gran vestíbul de Cap d'Any del barri s'està apropant i es van unir amb alguns dels altres veïns per tirar una nit elegant i elegant. És un menú gran amb 9 articles, així com una barra crua.

pebrots de guajillo

Sóc responsable dels bolets farcits, del risotto de cargassa de carbassa de butternut, de les espardenyes de 4 formatges i dels espàrrecs i de la ruleta de porc. Aquí teniu el raig sec del porc.

Estic acostumat a cuinar per a dos o, de vegades, grups més petits, però he tingut prop de 30 persones aquest any, així que m'agrada fer curses seques.

Vaig decidir fer un tractament d’estil espanyol per a això amb un fregit de condiment lleuger, farcir el filet de porc amb espinacs, formatge manxec i uns pebrots vermells rostits i remuntar-lo amb una salsa romesco espanyola. Patty i jo ho vam preparar per a un grup reduït i per Nadal i va quedar ben rebut.

Imprimir Rulada de porc amb salsa romesco - Temps de preparació de la recepta 10 mins Temps de cocció 2 h Temps total 2 h 10 mins

Una recepta de carn de porc farcida d’estil espanyol amb espinacs, formatge manxec i pebrots rostits, després servida amb salsa Romesco.

salsa de mantega chipotle
Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: llom de porc, recepta Porcions: 6 Calòries: 426 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • Filet de porc de 2-1 / 2 lliures
  • 10 unces d'espinacs frescos
  • 3 grans d'all picats
  • També hi ha 1 pebre vermell dolç o una campana vermella
  • 2 tasses de formatge manxú triturat
  • Oli d’oliva
  • 2 cullerades de pebre vermell o una altra pols de chili
  • Sal i pebre al gust
PEL SAUCE ROMESCO
  • 1 pebre vermell gran rostit i picat
  • 2 tomàquets mitjans tallats a la meitat
  • 6 grans d'all tendres pelades
  • 1 llesca de pa italià tallat o lleugerament torrat
  • 1/4 tassa d'ametlles crues
  • 2 cullerades de vinagre de vi negre
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva
  • Unes poques de sal marina
Instruccions
  1. Preescalfeu el forn a 425 graus.
  2. Talleu els pebrots per la meitat i poseu-los en una fulla de greix greixada. Torrar-los uns 20 minuts, o fins que es carreguin les pells.
  3. Retireu-ho del foc i poseu-lo en una bossa de plàstic al vapor. Les pells afluixaran. Peleu les pells al refredar-les i tireu-les.
  4. Trossegeu els pebrots i reserveu-los fins que estiguin llestos per utilitzar.
  5. Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi un rajolí d’oli. Afegiu els espinacs i els alls i deixeu-ho coure uns 3 minuts, o fins que es cogui els espinacs. Deixeu de banda i refredeu.
  6. Papallona el filet de porc i trinxeu-lo a la planxa amb un tendre de carn fins a aproximadament una mitja polzada de gruix. O bé, proveu un tall de rotlle.
  7. Amb el llom de porc disposat, amaniu els dos costats amb pebre vermell, sal i pebre.
  8. Repartiu els espinacs, el formatge i els pebrots picats per la part superior.
  9. Enrotlleu el filet de porc, mantenint tot el farcit intacte i lligueu-lo juntament amb el fil de cuina.
  10. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i tireu-la amb oli d’oliva.
  11. Cerqueu la ruleta de porc un parell de minuts a cada costat perquè estigui ben daurada.
  12. Poseu la ruleta de porc en un plat per coure i rostiu-la durant 45 minuts, o fins que estigui cuita. Hauria d’inscriure 160 graus internament amb un termòmetre de carn.
  13. Retireu-ho del foc i tapeu-ho durant 15 minuts.
  14. Mentre el porc cuina, talleu els tomàquets i el pebre vermell per la meitat. Poseu-los en una planxa.
  15. Enrotlla els alls en paper d’alumini amb una mica d’oli i una mica de sal. Fiqueu-ho amb els tomàquets i el pebre.
  16. Enfornem durant 30 minuts amb el porc.
  17. Retirar del foc i deixar refredar.
  18. Escalfeu una petita paella a foc mitjà i assequeu les ametlles uns 5 minuts. Situat en un processador d’aliments.
  19. Al processador d’aliments, afegiu-hi pa i polsegeu-ne algunes vegades per desfer-ho tot.
  20. Peleu les pells dels tomàquets, el pebre i l’all i al processador d’aliments passen amb una mica de sal.
  21. Processar fins que es formi una pasta. Hauria d’estar força humit.
  22. Aboqueu oli d’oliva en un raig mentre processeu. Processar fins que es suavitzi.
  23. Afegiu vinagre i pols. Gust. Necessiteu més vinagre per fer zing? Necessiteu més sal? Ajusta el que vulguis.
  24. Serviu-lo a sobre a la llesca de porc!
Dades nutricionals Rulada de porc amb salsa romesco: quantitat de recepta per ració Calòries 426 Calòries de greixos 261 % Valor diari* Greix 29g45% Greixos saturats 12g60% Colesterol 89mg30% Sodi 324mg14% Potassi 844mg24% Hidrats de carboni 10g3% Fibra 3g12% Sucre 4g4% Proteïna 29gel 58% Vitamina A 6820IU136% Vitamina C 56,4mg68% Calci 488mg49% Ferro 3,2 mg18% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.

Romesco Sauce

Pin10 Compartir Tweet Correu electrònic Yum 10 accions