Pebrots Poblano - Pepper Mexicana estimat (tot sobre ells)
El pebrot poblano és un pimentó popular mexicà de color verd fosc, de maduració vermella o marró fosc. Són suaus, grans i tenen forma de cor. Més informació aquí sobre ells.
Unitats de calor Scoville: 1.000 - 2.000 SHU
El poblano és un xili picant mexicà molt popular. Les beines solen créixer 4 polzades de llargada, són de color verd fosc, madurant a vermell fosc o marró. Es cullen sobretot en color verd per a la cuina general.
Són pebrots suaus, força grans i tenen una mica de cor. Les seves pells / parets són una mica gruixudes, per la qual cosa són perfectes per farcir-les, ja que es mantenen al forn força bé. Sovint es rosteixen i es pelen en cuinar-les o s’assequen. Quan s’assequen, s’anomenen ancho chilis.
Poblanos es va originar a Puebla, Mèxic. Són un dels pebrots més populars que s’hi conreen. La planta poblano és de tija múltiple i pot arribar fins a 25 polzades d'alçada. Les beines creixen de 3-6 polzades de llarg per 2-3 polzades d'ample.
Els pebrots poblans immadurs tenen un color verd-violeta intens i acaben tornant-se vermells i negres foscos a mesura que envelleixen. Estan estretament relacionats amb el xile de mulato.
Usos comuns dels pebrots del Poblà
En preparació, se solen assecar, recobrir i fregir, farcits o utilitzats en salses de talpa. A més, sovint es rosteixen i es pelen per eliminar la textura cerosa i es conserven mitjançant conserves o congelacions. També s’assequen i es venen com ample Peppers , que també són extremadament populars i constitueixen la base de moltes salses i altres receptes.
Història del Xile Poblano
- Els pebrots Poblano es troben originàriament a l'estat de Puebla, Mèxic. El nom deriva de la zona en què es cullen, tot i que en alguns supermercats els trobareu etiquetats com a anchos de xile.
- Hi ha dos colors diferents de poblano, vermell i verd, i la varietat vermella és molt més calenta que el verd.
- En el grandíssim esquema de pebrots tenen un sabor més suau, però, és cert que són més colpejats i perduts; algunes plantes poblano específiques produiran pebrots més picants que altres.
- Quan compreu un poblano, sempre hi ha la possibilitat d’obtenir un pebre amb una mica més de la que comptava inicialment si aneu amb el vermell.
- El pebre verd poblano és universalment suau.
Popularitat en alça
El poblano ha estat un dels pebrots més populars a Mèxic des de fa anys. Se'ls serveix assecat, fregit amb ou batut, farcit o utilitzat en salses com el mole. També són populars com a ingredient de salsa.
També estan fàcilment disponibles als Estats Units, particularment en els estats situats a prop de la frontera mexicana.
Si voleu provar un plat amb què el pebrot poblano és famós, feu un cop d'ull chiles en nogada , que incorpora ingredients verds, blancs i vermells, és un plat popular el dia de la independència mexicana. Alguns altres molt coneguts i clàssics inclouen Clàssic chiles Farcits , o rajas poblanas , que són tires de pebrots poblano rostits servits amb una crema de formatge. Absolutament deliciós.
La cuina mexicana no és cuina mexicana sense l’impressionant poblano.
Normalment es poden trobar poblanos a la seva botiga de queviures, ja que són molt populars per als cuiners dels Estats Units. També són fàcils de conrear.
Els pebrots de Poblano són calents?
El pebrot poblano no es considera un pebrot calent ni picant, tot i que té una petita quantitat de calor. Mesuren entre 1.000 - 2.000 unitats de calor Scoville (SHU) a l'escala de Scoville. Compareu-ho amb un pimentó, que no té calor i mesura a 0 SHU i un pebre jalapeno, que supera els 8.000 SHU i obtindreu una idea del nivell de calor poblano.
Obteniu més informació sobre l'escala de Scoville aquí.
Què és un bon substitut per a un pebre Poblano?
Si teniu problemes per trobar pebrots poblano, Els pebrots Anaheim són un molt bon substitut . Tenen una mica més de calor i no tenen un sabor poblà molt terrós, però funcionaran per a la majoria de les receptes, ja que són similars per la mida i el gruix de la paret.
També com els pebrots poblano són majoritàriament suaus, amb una mica de calor per a ells, podeu utilitzar un pebrot petit o pebre dolç de mida similar per a la cuina general i per a farciments, tot i que no obtindreu el mateix sabor.
Si no us importa una mica més de calor, aneu amb pebrots jalapeno per a la cuina general.
Els jalapenos són pebrots més petits, per la qual cosa no són bons substituts per a l'elaboració de pebrots farcits.
Com puc rostir un pebre Poblano?
Els pebrots de poblano són molt fàcils de rostir i es poden torrar a flama directa, amb flama indirecta a través de la cocció, o bé arrebossar-los fins que les pells s’esponguin i es carreguen.
pebrots picants capsaicina
Vegeu també:
- Com torrar els pebrots
- Com rostir pebrots Poblano
- Com cuinar els pebrots Poblano
Hi ha un altre nom per a & ldquo; Poblano & rdquo ;?
Quan els pebrots poblans s’assequen, s’anomenen pebrots d’ancho, que s’utilitzen àmpliament en moltes cuines.
Com es pronuncia Poblano?
Puh-bla-alguna cosa.
Com es cultiven pebrots Poblano?
He cultivat pebrots poblano regularment i un parell d’híbrids de pebrots poblano diferents al meu jardí i no són difícils de conrear. Les plantes són productives i no requereixen cap atenció especial que cap altra de les meves plantes de chile. Fes una ullada a la meva Com fer créixer els pebrots secció del lloc per ajudar-vos a començar.
Més informació sobre Growing Chili Peppers aquí.
Receptes de pebre farcits de poblà
Els pebrots Poblano són ideals per farcir. Aquí teniu algunes de les meves receptes de poblano farcides preferides:
- Picada (Beef) Stuffed Poblano Peppers
- Formatge Crema Pebrots Poblà farcits
- Classic Chiles Farcits
- Pebrots de Poblà farcits de gambes Cajun
- Busques més idees? Receptes de pebre farcits
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de pebre Poblano
- Talls poblanas - Roasted Poblano Strips in Cream Sauce
- Salsa Crema de Poblà Torrat
- Sopa de Poblà rostit
- Diposa de formatge amb blat de moro i poblanos rostits
Obteniu més receptes de pebre Poblano aquí
Quantes calories en un pebrot típic del Poblà? Fets nutricionals del Poblano
Dades nutricionals
Mida de la porció: 1 pebre
Calòries: 17
Calories de greixos: 1
Greix 0,12 g (0% de valor diari)
Greixos saturats 0,02 g (0%)
Greixos monoinsaturats 0,01 g
Greixos poliinsaturats 0,07 g
Colesterol 0 mg (0%)
Sodi 1,28 mg (0%)
Potassi 113,28 mg (3%)
Carbohidrat total 4,12 g (1%)
Fibra dietètica 1,15 g (5%)
Proteïna. 57 g (1%)
Vitamina A (8%)
Vitamina C (95%)
Calci (1%)
Planxa (2%)
Vitamina D (0%)
Vitamina E (1%)
Tiamina (B1) (0%)
Riboflavina (B2) (1%)
Niacina (B3) (2%)
Vitamina B6 (8%)
Àcid fòlic (folat) (4%)
Vitamina B12 (0%)
Magnesi (2%)
Zinc (1%)
Altres tipus de pebre Poblano
- Tiburon híbrid
- Ample Ranchero Hybrid
Tens alguna pregunta sobre el poblano? Deixa un comentari a continuació, o contacta amb mi en qualsevol moment. Estic content d'ajudar.
NOTA: Aquesta publicació es va actualitzar el 22/10/19 per incloure informació i fotos noves. Es va publicar originalment el 20/09/13.
Pin106 Compartir36 Tweet Correu electrònic Yum 142 accions