Pebrot de Padron

8 d'octubre de 2015 Pin9 Compartir8 Tweet Correu electrònic Yum 17 accions Pimiento de Padron

El Pimiento de Padrón és un pebrot de 3 polzades de longitud originari de Padrón, Espanya. Normalment és suau, però de tant en tant produeix una sorpresa de calor.



patata

Els pebrots de pebrots de Padró (també coneguts pebrots de padró o simplement & ldquo; padron & rdquo; pebrots) són originaris de la província, Galícia, al municipi de nord-oest espanyol, Padrón.

Són petits pebrots verds amb una mitjana de aproximadament 3 polzades de longitud. El color varia, començant per un verd brillant i madura fins a un vermell vibrant. L’interessant dels pebrots de padró és que la majoria són pebrots molt suaus i sense calor, però un petit percentatge d’ells produirà un xoc de calor.

L’única manera de saber si un padró fa calor és donar-li gust. Tot té a veure amb les pebreres condicions de cultiu particulars.

Recepta de mostassa de figues

How Hot is a Pebrot de Padró?

La majoria de pedaços són tan suaus com els seus pebrots típics, que tenen calor zero a l'escala de Scoville. No obstant això, aproximadament 1 de cada 10 padrons us donarà una sorpresa de calor. És una mica com jugar a ruleta russa amb la llengua. D’aquesta manera s’assemblen bastant als pebrots shishito, que també són suaus, però uns 1 de cada 30 aportaran una petita picada d’espècies.

Personalment, he gaudit de padrons durant molt de temps i m'han sorprès gratament amb una puntada de picant, però com un nen petit normal que gaudeix de menjars picants sovint, no em sento gaire calor.

How to Cook with Pebrot de Padron Peppers

Els pebrots de Pimiento de Padron es preparen tradicionalment en forma de tapes, amb una ampolla ràpida o una fregida dels pebrots, després es tritura amb sal. Els vaig tenir així a Espanya i els va encantar. Són populars als bars de tapes i es cuinen fàcilment a casa.

Pimiento de Padron Peppers

Podeu seguir la meva recepta de pebrots Shishito blistered amb sal i llima flàcida i subcategories. Es boteixran de la mateixa manera.

How to Cook Pebrot de Padron Peppers

  1. Bàsicament, escalfeu una paella gran de fosa a foc mitjà-alt.
  2. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva i remeneu-ho per coure la cassola.
  3. Afegiu els pebrots padron en una sola capa i cuineu-los uns 5 minuts per costat, fins que les pells es carreguin i s'emboteixin.
  4. Un cop acabats, tireu-los amb una mica de sal marina i suc de llima acabat d’espremer.

Meravellós com un refrigeri o un plat secundari. També podeu tallar-les obertes i farcir-les amb una mica de formatge i coure-les, fer-les a la planxa o posar-les en una paella calenta i tapar-les, i després espereu que el formatge quedi agradable i es fongui. Les pells es cariciaran molt bé. El formatge de cabra és una elecció fantàstica aquí.

També són excel·lents per incorporar a altres plats d’altres maneres. A vegades els cultivo al meu propi jardí i prefereixo deixar-los madurar fins a vermells per una mica més de dolçor.

Un purista diria, però, que si els pebrots no es cultiven a Padron, Espanya, no són veritables padrons.

Encara tenen un bon gust. A continuació, es detallen alguns pebrots que vaig créixer al meu jardí després de la maduració.

Pimento-de-Padron3

Pimiento de Padron Chili Peppers

Where Can I Find Pebrot de Padron Seeds?

Podeu trobar llavors de pimentó de pimentó en diverses botigues en línia, o bé consulteu la pàgina de recursos de les llavors de pebre vermell. També podeu comprar llavors de pebre pimiento a Amazon (enllaç d’afiliació, amics meus).

Quins pebrots són semblants al Pimento de Padron?

El pebrot shishito s’assembla molt a aquest pebre de moltes maneres, incloent-ne la mida, la forma i el color, i per això els shishitos també us sorprendran de tant en tant amb una mica de calor. Podeu utilitzar pebrots shishito com a bon substitut dels pebrots padron.

Pin9 Compartir8 Tweet Correu electrònic Yum 17 accions