Pebrots en vinagre

17 d'octubre de 2015 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin8K Share160 Yum11 Tweet Enviar per correu electrònic a les accions de 9K Pickled Peppers

Una recepta ràpida i senzilla per escabetxar els vostres pebrots per conservar-los durant tot l'any. Gaudeix-los de qualsevol cosa. Perfecte per a qualsevol tipus de chile.



L’escabetx dels pebrots és un dels mètodes més populars i tradicionals per preservar la collita de chile. He escabetxat tants pebrots al llarg dels anys, gairebé no puc comptar, i sempre estic contenta de tenir-los al voltant.

patates fregides casolanes

Els pebrots escabetxats de qualsevol tipus són benvinguts a molts àpats.



Utilitzant pebrots picats en escabetx

Podeu picar i remenar-los a sopes o guisats, utilitzar-los com a condiment remenant entrepans, cuinar-los a pizzes. Torna boig, de veritat. Prefereixo escabetxar una gran varietat de pebrots, tot i que en podeu conservar un sol tipus.



Jalapenos en vinagre, algú? Sí Els jalapenos són bojos molt populars en qualsevol moment de l'any.

Es tracta d’una recepta senzilla i ràpida.

Pebrots en vinagre: el mètode de la recepta

Assegureu-vos sempre de rentar i eixugar els vostres pebrots abans de l'escabetx. A més, esterilitzeu els flascons i tapes abans d'utilitzar-los. Bulliu-les a la cuina durant una mitja hora o llenceu-les al rentaplats durant un cicle o dos.

Els passos bàsics per fer els pebrots adobats consisteixen en picar els pebrots i, a continuació, portar una solució de salmorra experimentada a ebullició. La salmorra consisteix en vinagre i sal.

A partir d’aquí, hi afegireu les vostres espècies d’escabetx preferides, que podeu utilitzar picades o senceres. Les espècies d’escabetx típiques inclouen Totes les espècies, fulles de llorer, cardamom, canyella, claus, coriandre, all, gingebre, llavors de mostassa, grans de pebre i molt més.

Consulteu la pàgina 'Especies de conserva' per a pebrots adobats.

receptes de truita mexicana

A continuació, hi ha una recepta molt fàcil per anar-hi. Afegiu les espècies d’escabetx que preferiu.

Pickled chili peppers, jarred and ready for consumption.

Escabetxar els vostres chiles és una forma excel·lent de preservar la collita de chile. A continuació, es mostren un parell de receptes d’escabetx per ajudar-vos a començar:

Recepta senzilla d’escabetx de pebre

És una mica com trobareu als restaurants mexicans. És fantàstic quan voleu servir els pebrots com a plat secundari o en un berenar, sobretot si us agraden les pastanagues picants com jo.

Ingredients:

  • 1 lliura de pebrots, quarts
  • 1 lliura de pastanagues a rodanxes
  • 1 gra d'all picat
  • 1/8 tassa de sal
  • 1/8 tassa de pebre
  • 1/8 tassa de pebre blanc (opcional)
  • 2 tasses de vinagre blanc
  • Un tros de la seva salsa calenta favorita

Instruccions:

  1. Porta el vinagre blanc a ebullició en una olla petita.
  2. Afegir les pastanagues a rodanxes, bullir 10 minuts.
  3. Afegiu els ingredients restants. Feu més lent 10 minuts.
  4. Retirar del foc. Aboqueu el contingut en un flascó (o diversos flascons), torneu la tapa i deixeu-lo refredar.

Refrigerar.

xocolata calenta mexicana picada

Xileets en vinagre: una altra recepta

Ingredients:

  • 1 lliura de pebrots
  • 3 gerres d’una sola pinta amb tapa (esterilitzada)
  • 1 ceba petita picada
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • 1/2 cullerada d'all fresc, picat
  • puntejat d'alfàbrega
  • punt d’orenga
  • punt de farigola
  • Solució de salmorra bullent (1 pinta 5% de vinagre, 1 pinta d’aigua, 2 cullerades de sucre, 5 cullerades de sal)

Instruccions:

  1. Feu un forat a cada jalapeno, i feu-lo batre durant 4 minuts amb aigua bullent. Els forats evitaran que els pebrots s’esfondrin.
  2. Afegiu els pebrots a les gerres.
  3. Abans que els pebrots es refredin, afegiu-hi la ceba, l’all, l’alfàbrega, l’orenga, la farigola i l’oli d’oliva.
  4. Aboqueu una solució de salmorra bullent. L’ideal és que haureu de bullir aquesta barreja a mesura que comenceu a blanquejar els pebrots.
  5. Tapar el flascó ben fort i bullir-lo en aigua bullent durant 15 minuts.
  6. Deixeu refredar i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

NOTA: Podeu ometre l’ebullició addicional al pas 5 si manteniu els pebrots adobats a la nevera. El millor és bullir, però, per guardar-les a llarg termini fora de la nevera.

Recursos addicionals per escabetxar els vostres pebrots

  • Com escabetxar els chiles: una guia
  • Espècies de vinagre per a chiles picades

Recursos addicionals per a la conserva de pebrots

  • Com conservar els pebrots
  • Secció de la conservació de xilebres

Receptes relacionades de pebre picat en escabetx

  • Recepta de pebrots en vinagre
  • Pebrots de plàtan escabetxats
  • Jalapenos en vinagre
  • Jalapenos i pastanagues en vinagre en forma de taqueria
  • Chow Chow Chow
  • Condiment de pebre vermell dolç
  • Condiment de pebre calent
  • Condiment de tomàquet verd

Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 2 vots Pickled Peppers Imprimir Receptes de pebrots en vinagre Temps de preparació 10 min. Temps de cocció 30 min. Temps total 40 min. Una recepta ràpida i senzilla per escabetxar els vostres pebrots per conservar-los durant tot l'any. Gaudeix-los de qualsevol cosa. Perfecte per a qualsevol tipus de chile. Curs: Plat principal Cuina: americana Paraula clau: chiles, escabetxades, conserves, conserves: 10 Calòries: 56 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 3-4 tasses de pebrots - podeu fer servir aquí qualsevol tipus de pebre. La quantitat variarà segons la forma de picar-los.
  • 1-1 / 2 tasses de vinagre blanc
  • 4 grans d'all picats
  • 3 cullerades de grans de pebre negre
  • 2 cullerades escabetxant sal
  • 2 cullerades de sucre
Instruccions
  1. Renteu i assequeu els pebrots. Talleu els grans a trossos petits. Els pebrots petits que podeu deixar sencers, però introduïu-hi forats a la solució d’escabetx que poden introduir els pebrots. Emballeu-los tots en un pot de neteja.
  2. A una olla gran, afegiu-hi vinagre, alls, grans de pebre, sal i sucre. Agiteu.
  3. Escalfar i deixar bullir ràpidament, després reduir el foc i coure a foc lent uns 2 minuts.
  4. Aboqueu la salmorra calenta al flascó, sobre els pebrots i segelleu-ho amb una tapa hermètica. Refredar i refrigerar.

Recepta de vídeo

Notes de recepta

Deixeu que els pebrots s’asseguin unes setmanes abans d’utilitzar perquè puguin quedar ben escabetxats, tot i que estan bé per menjar de seguida. El millor és esperar!



Dades nutricionals Pebrots adobats Quantitat de la recepta per ració Calòries 56 % Valor diari* Sodi 1406mg59% Potassi 252mg7% Hidrats de carboni 12g4% Fibra 3g12% Sucre 6g7% Proteïna 1g2% Vitamina A 2955IU59% Vitamina C 3,9mg5% Calci 20mg2% Ferro 1mg6% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.

Obteniu més informació sobre l'escabetx de pebrots aquí.

Pin8K Share160 Yum11 Tweet Correu electrònic per a accions de 9K