Llavors de mostassa en vinagre: Com fer-les
Les llavors de mostassa en vinagre és un condiment meravellós, que proporciona petites explosions de sabor dolç a vinagre a cada mossegada. Apreneu a elaborar-lo a casa amb aquesta recepta.
Alguna vegada has provat llavors de mostassa adobada? Són tan únics addició de sabor i textura a molts àpats diferents. Se li perdonarà pensar que les llavors de mostassa escabetxades tenen el mateix gust que la mostassa casolana, que es fa amb els mateixos ingredients.
Les llavors de mostassa escabetxades són molt diferents de la mostassa de tantes maneres.
Discutim aquest interessant condiment.
Què són les llavors de mostassa en vinagre?
Les llavors de mostassa escabetxades són llavors de mostassa seca que s’han remullat en una solució de vinagre aromatitzada fins que s’absorbeixin i s’inflaran amb aquest sabor infusionat. Les llavors s'utilitzen popularment com a condiment, sandvitxeria, acompanyament d'amanides i es poden trobar freqüentment a les taules de xarcuteria.
Parlem de com les fem, veritat?
Com recollir llavors de mostassa - el mètode de la recepta
Primer, esbandir 1/2 tassa de llavors de mostassa groga amb aigua a través d’un tamís o a través d’un drap de formatge.
A continuació, afegiu les llavors esbandides, 3/4 tassa de vinagre de sidra de poma , i 1/2 culleradeta de sal a un bol petit. Remullar les llavors durant dues hores a temperatura ambient.
com cuinar vieires gordon ramsay
A continuació, afegiu les llavors de mostassa en remull a una cassola petita. Agiteu-ho 2 cullerades de mel o sucre (opcional per un toc de dolçor), 1/2 a 1 culleradeta de flocs de pebre vermell si voleu una mica de calor, i 1/2 culleradeta de pebre negre . Saltar els flocs si voleu un condiment més suau.
Porteu a ebullició, després reduïu el foc i coure a foc lent durant 20 minuts .
Deixeu refredar. Agiteu-ho extra & frac14; tassa de vinagre i transferir-la a un pot o contenidor i segellar. Conserveu-ho a la nevera.
Boom! Teniu unes llavors de mostassa escabetxades. Es veuen meravellosos, no? Petit esclat de sabor que afegirà una mica de zing a qualsevol plat.
Consells per a fer llavors de mostassa en vinagre
- Variacions de receptes. Podeu afegir altres ingredients per jugar amb els sabors. Algunes idees inclouen ceba picada, all (tot i que no durarà tant), altres condiments com la cúrcuma, grans de pebre triturats, pols de chile picant, herbes seques i més.
- Altres líquids Proveu de substituir part del vinagre per un altre líquid saborós, com la cervesa, el vi o el suc. Això canviarà el sabor final del condiment, que podria ser divertit i interessant.
- Llavors de mostassa. He fet això amb llavors de mostassa groga, ja que són les més populars per servir, però podeu fer llavors de mostassa adobada amb llavors de mostassa marró o negre. Aquestes llavors són més amarges, així que planegeu en conseqüència.
- Vinagre. He utilitzat vinagre de sidra de poma per obtenir la dolçor i la pell, però no dubteu a substituir altres vinagres, com el vinagre de vi blanc o el vinagre de xampany.
- Amargor. Les llavors de mostassa tenen una amargor inherent a les mateixes. Si creieu que el condiment resultant és massa amarg, proveu de remullar les llavors durant més temps, o bé feu servir més mel o sucre. També podeu portar les llavors a ebullició ràpida en aigua i esbandir-les unes quantes vegades per eliminar els tanins amargs abans de continuar amb el vinagre.
Quant de temps duren les llavors de mostassa en vinagre?
Les llavors de mostassa en vinagre duran diversos mesos refrigerats. Si les llavors s’assequen o es fan massa gruixudes, ja que continuaran absorbint el líquid, simplement remeneu una mica més de vinagre per mantenir-les humides.
10 formes d’utilitzar les llavors de mostassa en vinagre
- Remeneu-los cap a una amanida d'espinacs amb una vinagreta zingy.
- Incorporeu-los en apòsits per augmentar el sabor i la textura.
- Col·leu-los sobre ous diables per millorar l'aperitiu.
- Incorporeu-los a l’amanida d’ous per obtenir una nova presa d’entrepans d’amanides d’ous.
- Poseu-los en un entrepà en lloc de mostassa.
- Utilitzeu-los com a complement per a embotits a la brasa o per a gossos calents, o per sobre de les planxes de porc a la planxa o pit de pollastre.
- Tireu-les sobre carns grasses, com ara carn de vedella, bistecs, rostits o carn de porc.
- Serviu-los amb el vostre proper plat de xarcuteria.
- Poseu-los cap a les vostres immersions preferides.
- Colleu-ne una mica a la propera amanida de patates.
Receptes de mostassa
Si us agrada la mostassa, proveu-ne de fer alguns a casa. Aquí teniu alguns enllaços a les diferents mostetes casolanes que m’agrada fer.
- Mostassa casolana de cervesa integral de gra integral
- Mostassa habanera casolana
- Mostassa de cervesa-mel
- Mostassa groga casolana
- Com fer mostassa casolana: els fonaments bàsics
Consulteu la llista de receptes de mostassa a les nostres receptes de condiments casolans.
Aquí teniu alguns enllaços per comprar llavors de mostassa a Amazon. Aquests són enllaços d’afiliació, amics meus. Les compro a granel per fer mostassa quan vulgui. Coses fantàstiques!
- Llavors de mostassa groga
- Llavors de mostassa marró
- Llavors de mostassa negra
- Pols de mostassa
Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
mànec habanero jelly5 de 2 vots
Imprimir Recepta llavors de mostassa en vinagre - Com fer llavors de mostassa en vinagre Temps de preparació 10 min Temps de cocció 20 min Temps de remull 2 hores Temps total 30 mins Les llavors de mostassa en vinagre és un condiment meravellós, que proporciona petites explosions de sabor vinagre-dolç a cada mossegada. Apreneu a elaborar-lo a casa amb aquesta recepta. Curs: Plat principal, condiments Cuina: americana Paraula clau: recepta de coleslaw, condiment, mostassa, llavors de mostassa, picant Porcions: 24 Calòries: 24 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 1/2 tassa de llavors de mostassa groga
- 3/4 tassa de vinagre de sidra més ¼ de tassa + més segons calgui
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de mel o sucre o més per a més dolç i menys amarg
- ½ - 1 culleradeta flocs de pebre vermell opcionals
- ½ culleradeta de pebre negre
- Esbandiu les llavors de mostassa amb aigua a través d’un tamís o a través d’un drap de formatge.
- Afegiu les llavors esbandides, 3/4 tassa de vinagre de sidra de poma i la sal a un bol petit i remulleu-les dues hores a temperatura ambient.
- Afegiu les llavors de mostassa en remull a una olla petita. Remeneu la mel o el sucre, els flocs de pebre vermell i el pebre negre. Porteu-ho a ebullició ràpid i, a continuació, reduiu el foc i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.
- Deixeu refredar. Incorporeu-hi la resta de ¼ tassa de vinagre i transferiu-los a un pot o recipient pot segellar. Conserveu-ho a la nevera.
Les llavors de mostassa en vinagre duran diversos mesos refrigerats. Si les llavors s’assequen o es fan massa gruixudes, ja que continuaran absorbint el líquid, simplement remeneu una mica més de vinagre per mantenir-les humides.
Dades nutricionals Recepta de llavors de mostassa escabetxades - Com fer quantitat de llavors de mostassa escabetxades per ració Calòries 24 Calòries amb greix 9 % Valor diari* Greix 1g 2% Sodi 49mg 2% Potassi 31mg 1% Hidrats de carboni 2g 1% Sucre 1g 1% Vitamina C 0,2mg 0% Calci 10mg 1% Ferro 0,3mg 2% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin240 Yum3 Compartir1 Tweet Correu electrònic 244 accions