peperonata
La Peperonata és una recepta de pebrots dolços, cebes, tomàquets i alls allargats al llarg i lents en oli d’oliva, convertint en un plat molt saborós i tendre que es pot degustar com a untat o salsa. Apreneu a fer peperonata italiana clàssica.
Voleu tastar alguna cosa impressionant? Tinc una paraula per tu: Peperonata.
Què és Peperonata?
La Peperonata és un plat clàssic italià, on es guisen lentament diversos ingredients, inclosos els pebrots, les cebes, els tomàquets i els alls, juntament amb altres verdures disponibles, segons la temporada.
Es tracta d’una barreja entre una salsa, una estesa i un topper, ja que tots els ingredients són cuits baixos i lents en oli, cosa que els permet descompondre i infondre l’oli amb un munt de sabor.
Parlem de com la fem, veritat?
Com fer Peperonata - el mètode de la recepta
Primer, afegiu una mica d’oli d’oliva a una paella gran i escalfeu-ho fins a mig-baix.
Afegiu els vostres pebrots, tomàquets, ceba i all.
Amaniu-ho amb sal i pebre i remeneu-ho.
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc mig durant 30 minuts fins a 1 hora, segons com estigui suavitzat com la vostra peperonata.
Ajustar per sal i pebre, després guarnir amb alfàbrega (sencera o picada).
Salpebreu amb flocs de chile picant si voleu una mica de sabor i calor addicionals.
Servint Peperonata
La Peperonata se serveix normalment amb pa cruixent perquè pugueu sofregir tot aquell meravellós oli que s'ha infusionat a la paella. Colleu-lo sobre pa torrat per a una versió de bruschetta o per a aperitius.
Podeu servir-lo amb pasta com a salsa, que he fet moltes vegades, i m’encanta.
Penseu també en servir-lo sobre polenta.
authentic ous ranxers
Podeu emportar-vos una proteïna per treure’n un àpat més, com ara pit de pollastre rostit, gambes saltejades o potser un peix blanc ben escocellat.
No sembla deliciós? Tan vibrant i vistós. Té un gust tan bo com sembla.
Variacions de receptes
El temps de cuina per peperonata pot variar d'un lloc a un altre, segons les vostres preferències.
Els ingredients addicionals varien de regió a regió també. Si bé els ingredients bàsics inclouen pebre dolç, ceba, tomàquet i all, altres ingredients que podeu incloure són la patata, l’albergínia (vegeu la meva recepta d’Ajvar), olives, tàperes, carbassons o més.
Els condiments addicionals poden incloure llimona, sucre, altres herbes, julivert.
Si esteu buscant una versió més picant d'aquesta recepta, penseu afegir-hi alguns pebrots més calents, com ara els pebrots jalapeno vermells, els pebrots serrano, fins i tot els habaneros o els capellets escocesos. Aquests realment condimentaran les coses.
També trobareu grafia de peperonata & ldquo; pepperonata & rdquo;, que és més que una ortografia americanitzada, tot i que cada grafia és correcta. Independentment de com es decideixi a escriure, és una bogeria deliciosa!
Consells de cuina
Cuineu la peperonata a foc lent i lent durant 20 minuts per a pebres només suavitzats, o 1 hora o més per als pebrots que es desfaci. Depèn realment de la vostra preferència personal. Gaudeixo dels pebrots quan són molt suaus.
Així de deliciós d’aquesta manera.
Algunes cuinen els alls primer, després la ceba, després els pebrots, però ara ho he fet de diverses maneres i és molt fàcil simplement tirar-ho tot a la cassola i deixar-ho fer.
La clau, però, és la quantitat d’oli d’oliva que s’utilitza a la recepta. Pot semblar molt, però necessiteu tant oli per cuinar-ho tot.
Això sí, amics meus Espero que gaudiu de la vostra clàssica peperonta italiana! Avisa'm com estàs donant servei al teu. M'encanta escoltar!
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa
- Chimichurri verd (Chimichurri Verde)
- Xarxa Chimichurri (Chimichurri Vermell)
- Ajvar
- Harissa casolana
- Salsa de pebre vermell dolç rostit
- Salsa Peri Peri
- Romesco Sauce
- Muhammara
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 1 vot
Imprimir Peperonata - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cocció 30 min Temps total 40 min Peperonata és una recepta de pebrots dolços, cebes, tomàquets i alls al foc llarg i lent en oli d’oliva, convertint en un plat molt saborós i tendre que es pot gaudir com una estesa o una salsa. Apreneu a fer peperonata italiana clàssica. Curs: Aperitiu, plat principal, salsa Menú: italià Paraula clau: barbacoa, chili-roja Porcions: 6 Calories: 141 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - ¼ tassa d’oli d’oliva
- 4 pebrots grans tallats a tires (el millor és el vermell, però també podeu utilitzar taronja o groc)
- 2 lliures de tomàquets plomats envermellats, pelats i trossejats (i sembrats, si es vol, enllaunats també funcionen bé)
- 1 ceba mitjana a rodanxes (blanc o groc)
- 4 grans d'all picats
- Sal i pebre al gust
- Fulles d'albahaca per servir
- Flocs de pebre picant per servir opcionals
- Afegiu l’oli d’oliva a una paella gran i escalfeu-ho a mig-baix.
- Afegiu els pebrots, els tomàquets, la ceba i els alls.
- Amaniu-ho amb sal i pebre i remeneu-ho.
- Tapeu-ho i cuineu-ho a foc mig durant 30 minuts fins a 1 hora, segons el suavitzat que us agradi la vostra peperonata.
- Ajustar per sal i pebre, després guarnir amb alfàbrega (sencera o picada). Si voleu una mica de sabor i calor, ruixeu amb flocs de chile picant.
Pin448 Compartir10 Yum2 Tweet Correu electrònic 460 accions