Vi de taronja: tot el que cal saber sobre la beguda més gran de l’estiu

got de rosa en un calorós dia d’estiusMolly Aaker

Aquest any pot semblar una mica diferent a l’últim, però una cosa que no ha canviat és la gana de la nació per la.


pel que fa al vi blanc, les tendències de consum tendeixen a fluctuar anualment, amb el rosat ocupant el primer lloc dels darrers anys, però ara hi ha una nova beguda, i això és el vi taronja.

El vi taronja, que ja és famós a Itàlia, Sud-àfrica, Grècia, Espanya i Europa de l’Est, és important aquest any, amb les cerques de la punta de colors augmentant en més d’un 400% des de la mateixa època de l’any passat, segons un informe publicat per Sainsbury a través de L’enviament de begudes .

vinagre de sidra de poma pèrdua de pes regne Unit
Història relacionada Els millors serveis de lliurament de vins

El vi de taronja només es trobava als bars de vins artesans i als esdeveniments de la indústria vitivinícola, però ara la popularitatha augmentat: el vi de taronja és la beguda més gran del 2020. Fins i tot, Aldi (un dels nostres llocs preferits per recollir una ampolla brillant a un preu raonable), el supermercat més econòmic, té vi taronja a les prestatgeries.

Però, què és exactament el vi taronja? Té gust de taronges? El vi negre i el blanc es barregen? És una tonalitat més fosca de rosat? Neil Phillips, també conegut com The Wine Tipster , explica tot:


recepta de pasta expressa de pesto de pizza

Què és el vi taronja?

«El vi taronja és un vi elaborat amb raïm blanc macerat, incloses les seves pells, que es deixa fermentar durant diversos dies; sovint molt més temps. És un procés que utilitza una intervenció mínima. Creiem que l’elaboració del vi va començar a Geòrgia fa uns 8.000 anys i el vi taronja hi té arrels profundes ”.

Com s’elabora el vi taronja?

«El raïm blanc es deixa fermentar en un recipient sovint fet d’argila, fusta o acer. Aquest procés pot trigar fins a un any en funció del resultat final desitjat. El procés de fermentació confereix al vi un color ambre o taronja. Hi ha poca cosa en la forma d’afinar o filtrar. Els vins de taronja també es poden envellir en bótes de roure per donar un caràcter oxidat ».


es tracta d’un pla d’un bar tendre que aboca escumós sobre diverses copes de vi amb les 3 ampolles de vi al fonsFoto celestial

En què es diferencia el vi taronja del vi blanc?

'Es tracta del contacte amb la pell. A diferència dels vins blancs, els vins de taronja es fermenten amb les seves pells, igual que els vins negres. Això és el que confereix al vi aromes i caràcter intensos. '

Per què el vi taronja està de moda en aquest moment?

'En els darrers anys hem vist un creixent moviment cap a l'alimentació natural, orgànica, vegana i vegetariana, i el vi no és diferent. Com a presentador de vins, és un tema que sovint em pregunta. El vi de taronja és una cosa emocionant. Recomano que la gent provi com una opció més natural. A més de Geòrgia, altres països que fabriquen grans vins taronges són Itàlia, Eslovènia, Àustria i Portugal. La disponibilitat també augmenta. Antigament conservaven els bars de vins artesans de moda, ara els comerciants de vins i alguns supermercats també venen vins taronja.


receptes de talls poblanas

Amb què es serveix millor el vi taronja i per a quines ocasions?

'A causa de la seva audàcia, els vins taronja mariden bé amb menjars igualment atrevits i especiats, com ara curri, tagines i una gran varietat de plats asiàtics. A causa dels seus caràcters de nou, taní i impactant, els vins de taronja també funcionen bé amb una àmplia varietat de proteïnes que van des de grans sabors carnosos fins a peixos grassos. '

Hi ha alguna cosa més única en el vi taronja?

És probable que els vostres amics no n’hagin sentit a parlar, així que impressioneu-los amb el vostre coneixement.

Phillips recomana començar amb una ampolla de Eschenhof Holzer Invader Orange 2018 des d'Àustria (17,99 £) i Herdade do Rocim Amphora Branco 2018 des de l'Alentejo Portugal (20,49 £), o dirigiu-vos a The Georgian Wine Society per a una gran selecció.

Compra vi de taronja ara

Eschenhof Holzer Invader Orange 2018, Àustria Eschenhof Holzer Invader Orange 2018, Àustria novelwines.co.uk 17,99 £ COMPRA ARA Amphora Red, Herdade do Rocim 2018 Amphora Red, Herdade do Rocim 2018 strictwine.co.uk 20,86 £ COMPRA ARA Nando, vi taronja Jakot, 2018 Nando, Jakot Orange Wine, 2018 twistedcellar.co.uk 20,95 £ COMPRA ARA Essensia Orange Muscat, Califòrnia, Quady 2016: meitat Essensia Orange Muscat, Califòrnia, Quady 2016 - Mig curtidor- vins.co.uk 14,50 £ COMPRA ARA Sole Orange Wine, Recas Estate 2017 Sole Orange Wine, Recas Estate 2017 tanners-wines.co.uk 12,50 £ COMPRA ARA Calcarius Nu Litr Orange 1LT 2019 Calcarius Nu Litr Orange 1LT 2019 sipwines.shop 21,67 £ COMPRA ARA Viile Timisului, Vi Taronja Solara, 2018 Viile Timisului, Solara Orange Wine, 2018 twistedcellar.co.uk 9,95 £ COMPRA ARA

Neil Phillips, expert professional en vins, bombolles i curses de cavalls també conegut com The Wine Tipster ), ha combinat les seves tres passions de tota la vida per forjar una carrera única de tres dècades. Troba’l a les xarxes socials @thewinetipster .


Subscriu-te a Red ara per fer arribar la revista a la vostra porta. L’últim número de Red ja està disponible i està disponible per a compra en línia i via Amb facilitat o bé Apple News + .