Pastís de bolets, arròs salvatge i ale
Aquest és un autèntic regal per menjar diumenge per a qualsevol persona, vegetariana o no. L’arròs aporta textura per complementar els bolets i la cervesa dóna un jus ric i amb un sabor profund.
Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 1 Temps de preparació: 0 hores 30 minuts Temps de cocció: 0 hores 45 minuts Temps total: 1 hora 15 minuts Ingredients
Sal i pebre negre acabat de moldre
500 gpasta de full
2 cullerades.fulles de farigola fresques picades o julivert de fulla plana
pastís de plàtan i xocolata nigel slater
Llet per esmaltar
200 g
Bolets Portobello
200 gbolets de castanyer
200 g
bolets salvatges (per exemple, shiitake, enoki, chanterelle)
pebrots poblano a la planxa30 g
mantega
2 cullerades.
oli d’oliva
1ceba, pelada i picada ben fina
marinada de costella de porc simple30 g
porcins secs, remullats en aigua bullent de 200 ml
3grans d'all, pelats i triturats
250 g
api, pelat i tallat a daus d’1cm
2 cullerades.farina normal
150 mldark ale
100 garròs salvatge acabat de cuinar
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Esbandiu els bolets i netegeu-los. Talleu cada bolet Portobello en vuit, els castanyers per la meitat i la resta segons convingui.
- Escalfeu la mantega i l'oli en una cassola gran de base pesada i salteu la ceba fins que quedi tova i translúcida però no rossa. Escorreu els porcins, reservant el líquid i trossegeu-los finament. Afegiu els alls i els porcini picats a la paella i salteu-los un minut abans d’afegir l’api. Remeneu-ho per cobrir l’oli i afegiu-hi els bolets. Mantingueu el foc alt i coeu els bolets, remenant amb freqüència fins que estovin.
- Afegiu gradualment la farina i remeneu suaument fins que quedi uniformement. Afegiu la cervesa i el porcini líquid reservat i remeneu a foc fort fins que la salsa s’espesseixi abans de remoure l’arròs. Condimentar al gust. Continueu cuinant durant dos o tres minuts més i traieu-los del foc i refredeu-los a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 220 ° C / marca de gas 7. Estireu dos terços de la pasta sobre una superfície lleugerament enfarinada de tres a quatre mil·límetres de gruix i feu servir per folrar una llauna de 23 centímetres amb llanda. Incorporeu la farigola o el julivert a la barreja de bolets i, a continuació, poseu-hi una cullera a la llauna. Raspalleu la vora de la pasta amb llet.
- Estireu la resta de la pasta i poseu-la a sobre de la barreja de bolets i retalleu-la perquè quedi. Feu servir els dits o una forquilla per agafar la vora del pastís. Feu una creu al centre del pastís i raspalleu amb una mica més de llet. Coeu-ho al forn entre 40 i 50 minuts o fins que estiguin daurats i cruixents. Serviu immediatament.