Migas (ous remenats amb truites cruixents)

23 de desembre de 2018 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin9K Share50 Yum5 Tweet Enviar per correu electrònic les accions de 9K Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas)

Una recepta Migas ràpida i senzilla, que són ous lleugerament remenats amb truites cruixents, pebrots jalapeno, tomàquet i formatge fos. L’esmorzar mexicà perfecte.


Gaudeixes d'ous remenats amb un gir mexicà? Si és així, aneu a encantar Migas. El Migas és un plat tradicional d’esmorzar mexicà d’ous remenats que s’han cuinat amb pebrot, ceba i tomàquet, després acabat amb tires de tortilla fregides casolanes cruixents i formatge fos.

És totalment el vostre carreró amant de menjar picant, no?

Hi ha variacions d’aquest plat a diferents parts del món, incloses Espanya i Portugal, però aquesta versió té un estil nord-americà, majoritàriament Tex-Mex amb influència mexicana.

A diferents indrets de Mèxic, les migas es fan amb cruixents tires de tortilla de blat de moro fregit que es barregen amb ous remenats. Els cuiners sovint utilitzen tortetes sobrants que han començat a quedar obsoletes, la qual cosa és una manera perfecta d’evitar residus.


El que feia aquí és cuinar els pebrots, les cebes i el tomàquet, i després afegir una barreja d'ous remenats per deixar-los posar.

No voldreu que s’estableixin massa, o bé s’assecaran. Ells són millors quan conserven una mica de la seva humitat. Quan acabem d’acabar, hi aboquem unes tires de tortilla fregides casolanes i formatge fos, i ...


BOOM!

No surt millor que això, amics meus. El Migas és agradable i picant i és molt saborós, i podeu especiar encara més amb la vostra salsa calenta i els seus flocs de chile picant, com m'agrada fer-ho.


A punt per a alguns?

Parlem de com les fem, veritat? Anem a cuinar!

Com fer Migas: el mètode de la recepta

Primer, talleu unes truites de blat de moro en tires o quadrats, així. M’agrada tallar-los a quadrats, ja que s’incorporen amb més facilitat al plat final, tot i que les tires també són fantàstiques.

Sliced tortilla strips


A continuació, escalfeu l’oli vegetal en una paella a foc mitjà i afegiu-hi les truites de blat de moro tallades a rodanxes.

Fregiu-les lleugerament en l’oli calent fins que brollin, voltejant una mica, uns 4-5 minuts.

Frying tortilla strips in a pan

Traieu-los de la cassola i afegiu les truites a una placa folrada amb una tovallola de paper per drenar. Espolseu-les amb una mica de sal mentre estiguin calentes.

Draining the crispy fried tortillas

A continuació, afegiu els pebrots i la ceba a la paella escalfada a mitja i cuineu-los uns 5 minuts. Podeu utilitzar una mica d’oli d’oliva si ho necessiteu. Remeneu el tomàquet.

Cooked tomatoes, onion and peppers in a hot pan

hamburguesa de gall dindi amb guacamole

A continuació, afegiu els ous. Simplement aboqueu-hi els ous remenats. Salpebreu amb un pessic de sal i pebre negre i remeneu.

Freshly poured scrambled eggs, heating in a pan with tomatoes, onion and peppers

Cuinem els ous , remenant de tant en tant, uns 2-3 minuts, o fins que la barreja d'ous acaba de començar.

Fluffing the scrambled eggs with a spoon to make Migas

Retirar del foc i remeneu les tortilles i el formatge triturats reservats.

Adding cheese to our Migas dish

Arriba amb flocs de chile picant , pebrots a rodanxes i alvocat. I salsa calenta si es vol!

BOOM! FET!

Això és! Bastant fàcil, no? Recepta super fàcil. I saborós. M'encanten aquests. Sens dubte són un esmorzar favorit meu.

com fermentar els pebrots

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Atenció a les Migas mexicanes

Per descomptat, podeu servir les vostres migas com a esmorzar o brunch picant, però intenteu servir-les en tortilles de blat de moro escalfat per a tacs de migas. No oblideu la salsa calenta.

Quina diferència hi ha entre Chilaquiles i Migas?

Les migas i els xilaquiles són tots dos plats per esmorzar i, tot i que són força similars, no són el mateix plat. Les truites es mullen o es sofregeixen les truites, barrejades amb ous remenats, pebrots, ceba i tomàquet, i s'obtenen formatge. Els xilaquiles, en canvi, són truites fregides o truites de truita fregides en una salsa o salsa en lloc d’ous. Tots dos són plats esmorzadors copiosos i econòmics.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

See my chilaquiles vermells recipe aquí.

Quant als pebrots

Per a aquesta recepta, he utilitzat tant pebre jalapeno com pebre vermell. Els pebrots de Jalapeno sens dubte us donaran una mica de calor, tot i que especiació de nivell mitjà. M'encanten molt l'equilibri de sabor i espècies per a la cuina quotidiana.

Podeu afegir altres pebrots, com el pebrot serrano picant, o bé escalfar-vos amb havaneros o fins i tot passar per qualsevol dels pebrots de superhot.

També podeu ometre fàcilment els pebrots jalapeno i utilitzar només pebrots per a una versió més suau d'aquesta recepta.

Consells i notes de la recepta: variacions

  • Feu que sigui un menjar més gran. El Migas és un plat fantàstic per si sol, però com a variació, penseu afegir chorizo ​​mexicà picant per obtenir una mica més de sabor i sabor. Fins i tot podeu afegir-hi altres botifarres esmicolades o pollastre mòlt per fer-ne més un àpat.
  • Afegeix una mica de salsa. Salsa també és un afegit popular. Obteniu unes quantes cullerades de Salsa Roja o la vostra salsa favorita com a acabador. Us encantarà el pop afegit.
  • Truita Xips. Si voleu saltar-vos els passos per fregir les truites, utilitzeu xips de truita cruixent al seu lloc. Funcionen excel·lent per a miges ràpides i fàcils!

Consulteu el vídeo següent per veure la cuina en acció.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Diferents tipus de Migas

Les migas són habituals a diferents cuines del món, incloses Espanya i Portugal. També hi ha miges mexicanes i tex-mex.

La recepta és bàsicament la mateixa a diferents parts del món. Només varien en l’ús d’ingredients locals.

A Espanya, les migas són un plat d’esmorzar que utilitza pa sobrant o tortas. S'ha convertit avui en un servei de primer plat i és popular per dinar i sopar.

A Portugal, les miges se solen fer amb blat sobrant o pa de blat de moro. En algunes parts, es fa amb patates.

Les migces mexicanes són un esmorzar tradicional elaborat amb tires de truita fregida i ous remenats. És similar a la meva recepta.

Les migques tex-mex són similars a les miggues mexicanes, tot i que inclou altres ingredients com la ceba, els pebrots, els tomàquets, el formatge i altres espècies. Aquesta és la més semblant a la meva recepta Migas.

Proveu algunes de les meves altres receptes populars d’esmorzar

  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka: ous addicionals picants a l'infern
  • Chilaquiles Vermells with Ample Chili Sauce
  • chilaquiles Verds
  • Ous amb xoriço
  • Menemen (ous remenats d'estil turc amb pebre)
  • Truita d’amants de pebre picant
  • Truita mexicana carregada

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes STARS.També, compartiu-la a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 3 vots Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe Imprimir Recepta Migas: Ous remenats mexicans amb tortilles cruixents Temps de preparació 10 min Temps de cocció 15 min Temps total 25 mins

Una recepta Migas ràpida i senzilla, que són ous lleugerament remenats amb truites cruixents, pebrots jalapeno, tomàquet i formatge fos. L’esmorzar mexicà perfecte.

Curs: esmorzar Cuina: nord-americana, mexicana Paraula clau: ous, recepta, picant, vídeo Porcions: 4 Calòries: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 3 cullerades d'oli vegetal
  • 2 truites de blat de moro tallades a tires o quadrats
  • 1 pebre jalapeno tallat a daus
  • 1 petit pebre vermell tallat a daus
  • 1 ceba petita blanca o groga, tallada a daus
  • 4-5 ous remenats lleugerament
  • 1 tomàquet mitjà tallat a daus
  • Sal i pebre al gust
  • ½ tassa de pebre picat o formatge Monterrey Jack
  • Per servir: pebrots de chile picant, pebrots a rodanxes, alvocat, salsa calenta
Instruccions
  1. Escalfeu l’oli vegetal en una paella gran i afegiu-hi les truites de blat de moro. Fregiu-les lleugerament a l'oli calent fins que creixin, flipant una mica, uns 4-5 minuts. Traieu-los de la cassola i poseu-los en tovalloles de paper per escórrer-los. Espolseu-les amb una mica de sal mentre estiguin calentes.

  2. A continuació, afegiu els pebrots i la ceba a la paella calenta i deixeu-los coure uns 5 minuts.
  3. Remeneu el tomàquet, després aboqueu-hi els ous remenats. Espolseu-ho amb sal i pebre i remeneu.
  4. Cuinem els ous, remenant aquí i allà, uns 2-3 minuts, o fins que comencin a posar-se els ous.
  5. Retireu-ho del foc i remeneu les tortilles cruixents reservades i el formatge triturat.
  6. Partir amb flocs de chile picant, pebrots a rodanxes addicionals i alvocat. I salsa calenta si es vol!

Recepta de vídeo

Notes de recepta

Factor de calor: Lleuger-Mitjà. Es pot augmentar el foc afegint pebrots de jalapeno addicionals i amb una salsa picant calenta per acabar. Reduïu el foc enreixant els jalapenos abans de cuinar-los o bé utilitzant al seu lloc els pebrots.

Dades nutricionals Recepta Migas: Ous remenats mexicans amb tortilla cruixent Quantitat per ració Calòries 261 Calories de greixos 171 % Valor diari* Greix 19g el 29% Greixos saturats 12g 60% Colesterol 176mg 59% Sodi 148mg 6% Potassi 283mg 8% Hidrats de carboni 12g 4% Fibra 2g 8% Sucre 3g 3% Proteïna 10g 20% Vitamina A 1565IU el 31% Vitamina C 49,3mg 60% Calci 150mg 15% Ferro 1,3mg 7% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas) - The best Mexican breakfast can be on your table in under 30 minutes. Migas is an egg scramble mixed with tortilla strips and peppers. Makes a delicious breakfast taco. #brunch #egg #casserole #mexican #comfortfood #spicy #mexicancheese Pin9K Share50 Yum5 Tweet Correu electrònic per a accions de 9K