Arancini d'estil mexicà (boles d'arròs mexicans)
Permet fer uns arancini italians, però amb un to mexicà amb risotto estil mexicà, farcir-los amb formatge cheddar i servir-los amb una bonica salsa picante. És una recepta divertida de mashup.
La primera vegada que em vaig trobar amb Arancini va ser en un restaurant italià de la cadena local. Ens vam asseure a dinar i el servidor va portar les ofertes especials, i a la llista d’aperitius hi havia una cosa que es deia & ldquo; Arancini & rdquo ;. No ho havia tingut mai, no sabia exactament què era. Avui en dia, amb telèfons intel·ligents i Google al nostre abast, no va trigar gaire a saber que havia de provar-los. Em va sorprendre que un restaurant de la cadena servís quelcom tan fantàstic, però en realitat, aquest aperitiu sonorós fantàstic no és molt més que boles d’arròs arrebossades i fregides profundes que han estat farcides de formatge o carns. O ambdós.
pollastre korma indi
Sabeu què li he de dir? YUM. #GiveMeSomeArancini.
De cara, la Viquipèdia em diu que & ldquo; Arancini ((aranˈtʃiːni); italià: arancino, sicilià: arancini o arancine) (1) són boles d’arròs farcides, recobertes de pa ratllat, fregides. Solen omplir-se de ragù (carn i salsa de tomàquet), mozzarella i pèsols. Hi ha diverses variants regionals que difereixen en els farciments i la forma. El nom deriva de la seva forma i color, que recorda una taronja (la paraula italiana per taronja és arancia, i arancina significa & ldquo; poc taronja & rdquo;). A l'est de Sicília (sobretot a Catània), però, els arancini tenen una forma més cònica. & Rdquo; Comproba-ho tu mateix.
Per descomptat, al ser Chili Pepper Madness, havíem de fer la nostra pròpia versió amb ingredients més tradicionals mexicans. Per què? Cap motiu! Tan sols perque! ENCANTEM els aliments italians tant com ningú, però, per alguna raó, tenia l’ànim d’incorporar la meva recent pols d’ancho en alguna cosa, així que estem aquí. He inclòs una recepta de risotto que podeu utilitzar aquí, però aquesta també és una recepta útil per al risotto sobrant. Ive realment va fer que els arancini d’estil mexicà fossin d’un risotto dolç de blat de moro i d’un arròs mexicà sobrant i, sincerament, funciona millor amb un arròs de midó com Arborio o fins i tot un arròs de sushi. Voleu que l’arròs sigui agradable i enganxós. Aquests es van separar molt bé i eren molt salsa dins, no sec, ja que he vist que alguns sortien.
Serveix-los amb una bonica salsa picante o amb una simple crema de chipotle i estàs bé per anar!
festa de Cap d'Any 2014
Imprimir Arancini a l'estil mexicà (boles d'arròs mexicans) Temps de preparació 20 min Temps de cocció 40 min Temps total 1 hora Fem uns arancini italians, però amb un to mexicà utilitzant risotto a l'estil mexicà, farcint-los de formatge cheddar i servint-los amb un bonica salsa picante. És una recepta divertida de mashup. Curs: Aperitiu, plat lateral, refrigeri Menjar: italià, mexicana Menys: 35 Calories: 184 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER AL RISOTTO - 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 ceba petita picada
- 1-2 pebrots de jalapeno plantats i picats
- Corn de 1 orella
- 3 grans d'all picats
- 1 tasses d’arròs Arborio
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 2-1 / 2 tasses de brou de pollastre
- 1 teaspoon ample powder
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell espanyol
- Sal i pebre al gust
- 1 tassa de formatge parmesà triturat
- 40 formatge cheddar de 1 polzada de cubes o més segons sigui necessari
- 1 tassa de farina
- 1 ou batut
- 1 tassa de molla de pa
- 2 tasses d’oli vegetal
- Salsa picante per servir (o potser una bona crema de chipotle!)
- Afegiu el brou de pollastre a una olla i escalfeu-lo suaument a la cuina. Manteniu-lo baix i càlid.
- Escalfeu una olla gran separada a foc mitjà i afegiu-hi oli d’oliva. Escalfar-se. Afegiu la ceba, els pebrots i el blat de moro. Coure uns 5 minuts perquè es suavitzi i fins que el blat de moro comenci a quedar daurat.
- Afegiu els alls i cuineu-ho un minut més, sense parar de remenar, fins que quedi fragant.
- Afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho per tal d’embarcar l’arròs amb la humitat.
- Afegiu el vi i deixeu que l’arròs absorbeixi el líquid, tot remenant, aproximadament uns 5 minuts més o menys.
- Afegiu el brou de pollastre mitja tassa de cop, tot remenant sovint, fins que quedi absorbit a l’arròs. Tot el procés pot trigar 20 minuts més o menys, depenent de com t’agradi el teu arròs.
- Agiteu la pols d'ancho, el comí i el pebre vermell a la meitat del procés, deixant que s'incorpori el condiment.
- Retireu-ho del foc i remeneu el formatge parmesà. Deixeu de banda que es refredi.
- A continuació, estableix tres bols seguits. Poseu la farina a la primera, l’ou (batut) al segon i la molla de pa al tercer.
- Aboqueu l’oli en una paella gran i feu-ho a foc mitjà, però no deixeu que es fumi.
- Formeu l’arròs en petites boles que encaixin al palmell de la mà i remeneu un cubell de formatge al centre. Forma l’arròs al seu voltant. D’aquesta manera hauríeu de acabar amb pilotes de 40 ish. O fer-los més grans si voleu!
- Submergiu cada bola d’arròs primer en farina, després en l’ou, després en la molla de pa. Fregiu-les en lots petits, 5-6 alhora, uns 3-4 minuts per costat, o fins que es dauriran bé.
- Poseu-los a la planxa i serviu-los amb salsa Picante o crema de chipotle.