Menemen (ous remenats d'estil turc amb pebre)

5 de novembre de 2018 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K Share Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Menemen és un plat turc d’ous remenats cuits amb pebrots, tomàquets, cebes i condiments. És increïblement satisfactori. Aquí teniu la recepta.



Si alguna vegada heu gaudit de Shakshuka, crec que també gaudireu d’aquesta recepta turca que porta els vostres ous remenats a un nivell totalment nou.

Estàvem parlant de Menemen, i es mossegarà per esmorzar. O sopar!



Menemen és un plat tradicional turc que inclou ous, pebrots, tomàquets i espècies que es cuinen en una paella amb oli. Com Shakshuka, el podeu servir per esmorzar, però pot ser i se sol servir com a plat principal.



Se sol servir amb una mica de pa cruixent per assaborir tota la salsa de la cassola i us recomano molt fer-ho. No voldreu que es malgorri qualsevol cosa extraordinària.

Parlem de com fem Menemen, veritat?

Com fer menemen: el mètode de la recepta

Primerescalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva.

Tireu una mica de ceba, pebrots i flocs de xile i coure-les uns 5 minuts, fins que tot estigui agradable i suavitzat.

Segons la meva comprensió, hi ha debat sobre si s’inclou o no la ceba amb Menemen tradicional, així que no dubteu a ometre'ls. Els vaig incloure perquè m’encanta el sabor.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

tasta de patates de cajun

Pròxim, afegiu una mica d'all i cuineu-ho un minut més fins que pugueu olorar l'all. Molt bo.

Afegiu-hi els tomàquets amb una mica de sal i pebre i remeneu-les. Feu-les coure fins que els tomàquets s’estovin i perdin part dels seus sucs. No deixeu que la paella s’assequi. Uns 10 minuts més o menys.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

Pròxim, bateu els ous en un bol molt lleugerament, i després aboqueu-los a la cassola.

Inclina la cassola una mica per deixar que la barreja d’ous s’escorri en els molts punts i racons de la vostra salsa. No ho barregeu.

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Coure-les un parell de minutso fins que es comencin a posar els ous. Retirar del foc i deixar que els ous acabin de coure a la salsa calenta, uns minuts més. Si prefereixes que els ous estiguin més parats, n’hi ha prou a coure’ls més temps segons es desitgi.

Espolvoreu amb herbes fresques, formatge feta cruixent i flocs de chile picant. Serviu-ho amb pa escalfat o truites.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Sembla fantàstic, no? Agafa una forquilla! Anar al poble!

taps d’ampolla jalapeno

Notes de recepta

  • L’Oli. Una de les claus d’aquesta recepta és la quantitat d’oli que utilitzeu. Pot semblar molt oli, però és necessari per al sabor final del plat, així que no escatimeu l'oli.
  • El pa. Podeu servir-lo amb pa cruixent, que és tradicional, però també gaudim de servir els nostres menemeners amb truites per fer un bon esmorzar taco.
  • Variació de menjar Si voleu servir el vostre Menemen com a plat principal, podeu afegir-hi una mica de carn, com la botifarra cruixent o el pollastre, per a que sigui més que un menjar.

Quant als Xile Peppers

Menemen és millor si podeu utilitzar pebrots de la regió turca, com ara pebrots Aleppo o Urfa Bibers, però podeu submetre'ls per a qualsevol pebrot local cultivat o venut a la vostra zona.

ample bbq salze

Les millors opcions són els pebrots vermells o els pebrots vermells dolços italians, com els italians Corno di Toro o Carmen, o provar-ho amb varietats mexicanes noves.

Crec que funciona millor amb pebrots de paret més gruixuda que els aporta una mica de calor per obtenir més substància, però en realitat, la majoria de pebrots vermells o verds ho faran. I sí, també podeu fer-ho amb pebrots verds.

Proveu l'Anaheim, que normalment és fàcil de trobar a la majoria de botigues dels EUA. Aquest any vaig créixer pebrots d'Alep al meu jardí específicament per fer Menemen i també per assecar-se per fer un bon pols d'Alep.

Consells per cuinar els ous

M’agrada batre els ous molt a la lleugeratot i que realment podeu escorcollar-los si voleu. A més, només cal abocar-los a la cassola per deixar que els ous passin pels racons i els racons de la salsa, però els podeu remenar més a fons si voleu.

Gaudeixo de les petites illes de salsa que formen una mica de varietat amb cada mossegada.

Això sí, amics meus Avisa'm què en penses de Menemen! Espero que ho gaudiu.

Proveu algunes de les meves receptes semblants a Menemen

  • Migas
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka: ous addicionals picants a l'infern
  • Chilaquiles Vermells with Ample Chili Sauce
  • chilaquiles Verds
  • Ous amb xoriço
  • Truita d’amants de pebre picant
  • Ous Rancheros Casserole

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 4 vots Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Imprimir Menemen - Temps de preparació de la recepta 5 min. Temps de cocció 20 min. Temps total 25 mins. Menemen és un plat d’ou turmell d’estil turc cuit amb pebrots, tomàquets, cebes i condiments. És increïblement satisfactori. Aquí teniu la recepta. Curs: esmorzar, plat principal Cuina: americana, de l'Orient Mitjà Paraula clau: pebrots de Alep, ous picants
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba petita tallada (blanc o groc, opcional)
  • 1 tassa de pebrots picats Vegeu comentaris anteriors: utilitzeu Aleppo o Urfa Biber si els trobeu o bé utilitzeu pebrots vermells per a una varietat comuna
  • 1 culleradeta de flascons de chile picant preferit Aleppo, però el pebre vermell o la caiena són bons subs
  • 3 grans d'all picats
  • 1,5 tasses de tomàquet ratllat o tallat amb els seus sucs
  • 5 ous
  • Sal i pebre al gust
  • PER SERVEIR: pa cruixent o truites petites, flocs de chile picant, formatge feta cruixent, julivert fresc picat o alfàbrega
Instruccions
  1. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva.
  2. Afegiu-hi la ceba, els pebrots i els flocs de xile i coeu-los uns 5 minuts fins que estiguin suavitzats.
  3. Afegir els alls i coure un minut més.
  4. Afegiu els tomàquets amb una mica de sal i pebre i remeneu-los. Feu-les coure fins que els tomàquets s’estovin i perdin part dels seus sucs. No deixeu que la paella s’assequi. Uns 10 minuts més o menys.
  5. Bateu els ous en un bol molt lleugerament i, després, aboqueu-los a la cassola. Inclina una mica la cassola per deixar que la barreja d'ous es goteixi als molts punts i racons de la seva salsa. No ho barregeu.
  6. Coure-les un parell de minuts o fins que comencin a posar-se els ous. Retirar del foc i deixar que els ous acabin de coure a la salsa calenta, uns minuts més. Si prefereixes que els ous estiguin més parats, n’hi ha prou a coure’ls més temps segons es desitgi.
  7. Espolseu-les amb herbes fresques, formatge feta cruixent i flocs de chile picant. Serviu-ho amb pa escalfat o truites.
Notes de recepta

Factor de calor: Lleuger, tot i que podeu condimentar les coses amb flocs de chile addicionals o una mica de pols de chili, o picar amb un pebrot calent que trieu.

Dades nutricionals Menemen - Import de la recepta per ració Calòries 419 Calories de greixos 288 % Valor diari* Greix 32g49% Greixos saturats 6g30% Colesterol 409mg136% Sodi 196mg8% Potassi 738mgel 21% Hidrats de carboni 18g6% Fibra 4g16% Sucre 8g9% Proteïna 16g32% Vitamina A 1375IUel 28% Vitamina C 82,1 mg100% Calci 146mg15% Ferro 4,3mg24% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin1K Compartir26 Yum8 Tweet Email 1K Share