Mary Berry s salmó salsa verda a croute
El salmó a la cuina de Mary Berry és l’àpat perfecte per a sopars, ja que es pot preparar amb 12 hores d’antelació. Servit amb una simple amanida, és un sopar cremós i deliciós.
Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 6 - 8 Temps de preparació: 0 hores 30 minuts Temps de cocció: 0 hores 30 minuts Temps total: 1 hora 0 minuts Ingredients
Per a la salsa verda:
3 cullerades.julivert de fulla plana
2 cullerades.fulles d'alfàbrega fresca
2 cullerades.fulles de menta fresca
1
gra d'all, reduït a la meitat
3filets d’anxova
2 cullerades.
Mostassa de Dijon
1rovell d'ou
pols d’espècies de pebrot
Pebre negre acabat de moldre
2x 350 g de filets de salmó, amb pell i ossos retirats
375 gpa de full full de mantega
Una mica de farina simple, a pols
1
ou batut amb 1 cullerada de llet
2tomàquets grans, grans però madurs
Una mica de sal
2cebes tendres, ben picades
2 culleradetes.sucre en pols
2 cullerades.vinagre de vi blanc
salsa de búfala des de zero4 cullerades.
oli d’oliva
1/2 culleradeta de mostassa de Dijon
1 cda.julivert acabat de trossejar
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Per fer la salsa verda, poseu les herbes en un processador i remeneu-les fins que quedi homogènia. Afegiu-hi l'all, les anxoves, la mostassa, el rovell d'ou i una mica de pebre negre acabat de moldre (però sense sal) i torneu a remenar fins que quedi suau.
- Col·loqueu un filet sobre una taula de tallar i repartiu la salsa verda per sobre en una capa uniforme. Situeu l’altre filet a sobre perquè sembli un peix sencer.
- Talleu dos terços de la pasta del bloc (congeleu la resta per més endavant) i col·loqueu-lo sobre un tros de pergam de forn lleugerament enfarinat. Estireu-lo perquè quedi prou llarg i ample per tancar els filets completament. Situeu els filets al centre i raspalleu la pastisseria amb l’ou batut (reservant-ne alguns per més endavant). Doblegueu els extrems de la pasta sobre el filet i porteu els costats cap amunt per trobar-los a la part superior. Pessigueu les vores amb els dits. Refredeu-vos un mínim de 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 220 ° C / gas marca 7 i poseu-hi una safata per coure. Raspalleu la crout amb ou batut i, a continuació, ratlleu la pasta congelada i escampeu-la per sobre.
- Passeu el crostó (encara al pergamí per coure) a la safata de forn calenta i coeu-ho durant 25 a 30 minuts o fins que la pastisseria estigui daurada i cuita per la part superior i inferior. Deixeu reposar a temperatura ambient uns 15 minuts.
- Mentrestant, fes l’amaniment. Introduïu els tomàquets en aigua bullint salada durant un minut, després traieu-los amb una cullera ranurada, submergiu-los en aigua freda i escorreu-los. Traieu les pells, dessegeu-les, talleu-les a daus i inclineu-les en un bol. Afegiu la resta d’ingredients, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre acabat de moldre i remeneu per combinar.
- Tallar la crosta en rodanxes gruixudes i servir el guarniment al costat en un bol.