Mary Berry s salmó salsa verda a croute

Mary Berry Salmon En croûte salsa verda recipe

El salmó a la cuina de Mary Berry és l’àpat perfecte per a sopars, ja que es pot preparar amb 12 hores d’antelació. Servit amb una simple amanida, és un sopar cremós i deliciós.


Anunci - Continueu llegint a continuació Fa: 6 - 8 Temps de preparació: 0 hores 30 minuts Temps de cocció: 0 hores 30 minuts Temps total: 1 hora 0 minuts Ingredients

Per a la salsa verda:

3 cullerades.

julivert de fulla plana

2 cullerades.

fulles d'alfàbrega fresca

2 cullerades.

fulles de menta fresca


1

gra d'all, reduït a la meitat

3

filets d’anxova


2 cullerades.

Mostassa de Dijon

1

rovell d'ou


pols d’espècies de pebrot

Pebre negre acabat de moldre

2

x 350 g de filets de salmó, amb pell i ossos retirats

375 g

pa de full full de mantega

Una mica de farina simple, a pols


1

ou batut amb 1 cullerada de llet

2

tomàquets grans, grans però madurs

Una mica de sal

2

cebes tendres, ben picades

2 culleradetes.

sucre en pols

2 cullerades.

vinagre de vi blanc

salsa de búfala des de zero
4 cullerades.

oli d’oliva

1/2 culleradeta de mostassa de Dijon

1 cda.

julivert acabat de trossejar

Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
  1. Per fer la salsa verda, poseu les herbes en un processador i remeneu-les fins que quedi homogènia. Afegiu-hi l'all, les anxoves, la mostassa, el rovell d'ou i una mica de pebre negre acabat de moldre (però sense sal) i torneu a remenar fins que quedi suau.
  2. Col·loqueu un filet sobre una taula de tallar i repartiu la salsa verda per sobre en una capa uniforme. Situeu l’altre filet a sobre perquè sembli un peix sencer.
  3. Talleu dos terços de la pasta del bloc (congeleu la resta per més endavant) i col·loqueu-lo sobre un tros de pergam de forn lleugerament enfarinat. Estireu-lo perquè quedi prou llarg i ample per tancar els filets completament. Situeu els filets al centre i raspalleu la pastisseria amb l’ou batut (reservant-ne alguns per més endavant). Doblegueu els extrems de la pasta sobre el filet i porteu els costats cap amunt per trobar-los a la part superior. Pessigueu les vores amb els dits. Refredeu-vos un mínim de 30 minuts.
  4. Preescalfeu el forn a 220 ° C / gas marca 7 i poseu-hi una safata per coure. Raspalleu la crout amb ou batut i, a continuació, ratlleu la pasta congelada i escampeu-la per sobre.
  5. Passeu el crostó (encara al pergamí per coure) a la safata de forn calenta i coeu-ho durant 25 a 30 minuts o fins que la pastisseria estigui daurada i cuita per la part superior i inferior. Deixeu reposar a temperatura ambient uns 15 minuts.
  6. Mentrestant, fes l’amaniment. Introduïu els tomàquets en aigua bullint salada durant un minut, després traieu-los amb una cullera ranurada, submergiu-los en aigua freda i escorreu-los. Traieu les pells, dessegeu-les, talleu-les a daus i inclineu-les en un bol. Afegiu la resta d’ingredients, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre acabat de moldre i remeneu per combinar.
  7. Tallar la crosta en rodanxes gruixudes i servir el guarniment al costat en un bol.