Vindaloo de xai

12 de novembre de 2018 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin239 Comparteix14 Yum4 Tweet Correu electrònic 257 accions Lamb Vindaloo

Una recepta per al popular plat de curri índia, aquest curri de Vindaloo de corder picant i senzill és ràpid i fàcil de fer. La meva versió aporta un nivell de calor meravellós, tot i que podeu ajustar fàcilment l’especialitat a les vostres preferències.


Lamb Vindaloo és al menú aquesta nit, amics, així que arrossegueu una cadira i prepareu les papil·les gustatives. Si ets un amant del menjar picant com jo, estàs a punt d’experimentar una mica de felicitat, ja que quan es tracta d’un sabor picant amb una bona calor, un bon curri de Vindaloo proporciona com cap altre.

Aquest plat té tot allò que un amant ardent del menjar podria desitjar: Sabor, Calor, Especia, Pura Satisfacció. I BONUS massiu per a aquest noi, que és un cuiner lent a la cuina, és molt fàcil de fer!

SÍ!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.


& ldquo; Vindaloo & rdquo; és un popular plat de curry de l’Índia que demana que la carn s’adobi en una barreja picant amb molt bon sabor amb vinagre i es cuina ràpidament quan estiguis preparat per menjar.

Sovint s’elabora amb carn de porc, tot i que es pot utilitzar qualsevol carn que vulgui: porc, cabra, vedella, pollastre (vegeu la meva recepta de pollastre Vindaloo), fins i tot patata i / o cigrons per a una versió vegetariana.


Una breu història de Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; originalment era un àpat de carn adobada en vi i all. Prové del plat portuguès, & ldquo; carne de vinha dalhos, que es tradueix en & ldquo; carn en all marinat de vi d'all & rdquo ;. Els mariners portuguesos la van portar a l'Índia, on els locals van adoptar-la i la van transformar amb ingredients locals, incloent-hi l'addició de pebrots secs i altres espècies.

A mesura que el Vindaloo es va estendre a altres regions, va continuar canviant a mesura que els locals van adoptar noves espècies.


Tot i que s’ha transformat en els seus viatges per tot el món, la majoria d’estils encara ofereixen aquell nivell i sabor d’espècies que tots desitgem.

Parlem de com fem aquest Xai Vindaloo, veritat?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Preparant Vindaloo de Xai (Recepta) - La Marinada

L’adob és una part molt important d’aquest plat, ja que aporta una immensa quantitat de sabor que tots els amants de menjar picant desitgem.


El vinagre és obligatori, així com els alls. A continuació, afegim totes les nostres espècies punxents perquè aquest plat quedi més destacat, incloent pimentons, gingebre, coriandre, cúrcuma, pols de mostassa, comí, canyella i una dosi saludable de flocs de chile vermell picant.

Podeu utilitzar aquesta barreja per fer el vostre propi Vindaloo Curry Condiment per utilitzar-lo sempre que vulgueu.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

M’agrada afegir una mica de pols de pebre fantasma a aquesta recepta, perquè M’AGRADA molt picant, però no dubteu en ometre si els pebrots fantasmes són massa calents per a vosaltres. Si voleu augmentar el foc una mica, afegiu-hi flocs de chile vermell picant o bé la pols de caiena.

Només cal que aneu amb el nivell de calor.

Batre tots els condiments junt amb el vinagre, després abocar-lo sobre el xai en un bol o utilitzar una bossa de plàstic segellable. Refrigereu el xai almenys 1 hora, tot i que obtindreu millors resultats si el deixeu marinar durant la nit.

Més temps d’adobat = més sabor.

M’agrada batre aquesta recepta la nit anterior i deixar-la reposar a la nevera fins a l’hora de sopar de l’endemà al vespre. És ideal per a un menjar fàcil i ràpid, tot i que sí, necessita una mica de previsió.

Com fer un ventalo de xai (recepta): el mètode

Fer Lamb Vindaloo és senzill un cop finalitzada la marinada. Primer, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà.

A continuació, coeu uns quants minuts de ceba i pebrots per suavitzar-los. Aquí he utilitzat pebrots serrans picants, tot i que podeu utilitzar pebrots més suaus per a una versió amb menys calor. Els pebrots Jalapeno sempre són una opció fantàstica.

ales al forn cruixents

A continuació, afegiu el xai marinat i remeneu. Coure-ho uns 5 minuts, remenant aquí i allà.

Afegiu-hi la pasta de tomàquet i doneu-la una remenada ràpida, juntament amb aproximadament 1/2 tassa d’aigua o brou de pollastre per formar una salsa.

Deixeu que la cassola sencera a foc lent uns 20 minuts, fins que el xai es cou i els sabors es desenvolupin. Podeu deixar que faci foc més llarg si voleu. Si la salsa es fa massa espessa, només cal afegir una mica més d’aigua o brou fins que arribi a la consistència que preferiu.

BOOM! FET!

Serviu-lo sobre l'arròs amb algunes herbes fresques i flocs de chile addicionals picants. Condimenteu-ho, amics meus!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Variacions de receptes

Alguns cuiners els agrada incloure una mica de sucre en el condiment si es vol, ja sigui sucre blanc o marró, encara que no els he fet servir aquest cop.

Altres ingredients populars amb els condiments de Vindaloo són el pebre negre mòlt o els grans de terra, així que no dubteu a incloure-los si voleu. També podeu ajustar les ràtios de condiments a les vostres preferències.

Si surt massa picant, serveix-lo al costat d'aquesta recepta tradicional de Raita índia, que es fa amb iogurt picant. Té un bon efecte de refredament.

Nota de la recepta: ús de xai precuinat o fumat

També podeu fer aquesta recepta amb xai precuinat. Jo he fet amb aquesta cama de xai fumat picat i era deliciós. Simplement no facis l’adobament durant molt de temps.

Barregeu els ingredients adobats, tireu-lo amb el xai picat i continueu amb la recepta. És súper saborós!

És un plat increïble. Prova-ho i fes-me saber com t’agrada. Què picant vas fer la teva? Envia fotos M'encanta veure-les. Fins la propera!!! - Mike H.

Perspectiva de Pattys

Vindaloo és el meu nou curry favorit. M'encanta tant aquest com el Chicken Vindaloo Mike. Vam tenir un sopar aquest cap de setmana i li vaig demanar que el tornés a sopar, i a tots els va encantar.

Proveu algunes de les meves receptes populars de plats de curry

  • Vindaloo de pollastre
  • Pebrot al pollastre curri fantasma
  • Sopa de pollastre picant al curry tailandès
  • Pólvores curry Vindaloo casolanes

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

5 de 3 vots Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Imprimir Xai Vindaloo - Temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cocció 25 mins Temps total 35 min

Una recepta per al popular plat de curri índia, aquest curri de Vindaloo de corder picant i senzill és ràpid i fàcil de fer. La meva versió aporta un nivell de calor meravellós, tot i que podeu ajustar fàcilment l’especialitat a les vostres preferències.

Curs: Cuina principal Cuina: Índia Paraula clau: curri, xai Porcions: 6 Calòries: 565 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 2 quilos de cama o espatlla de xai desossada, tallada en cubes d'1 polzada
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba petita groga picada
  • 2 pebrots serrans picats, o bé utilitzeu pebrots indis si en podeu obtenir
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet
  • Sal i pebre al gust
  • 1 lliura de cigrons cuits en conserva funciona bé, drenat
PER LA MARINADA
  • ½ tassa de vinagre blanc
  • 6 grans d'all picats
  • 2 cullerades de flascons de chile vermell picant Jo he utilitzat flocs de pebre fantasma per a un cop EXTRA
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta de gingebre
  • 1 culleradeta de coriandre
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de mostassa en pols
  • ½ culleradeta de comí
  • ½ culleradeta de canyella
  • PER SERVEIR: arròs cuit, herbes fresques, flocs de xile extra
Instruccions
  1. Afegiu el xai a un bol gran.
  2. Barregeu la marinada batent junt el vinagre i tots els condiments. Aboqueu-lo sobre el xai i fregueu-lo a la carn. Tapeu i refrigereu-ho al menys 1 hora. Més llarg és millor, com per exemple durant la nit.
  3. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i els pebrots i deixeu-ho coure uns 4-5 minuts, fins que s’estovin.
  4. Afegiu-hi el xai i coeu-ho 5 minuts més per daurar-les bé.
  5. Afegiu la pasta de tomàquet i coeu-ho un minut més, tot remenant.
  6. Afegiu-hi els cigrons cuits i ½ tassa d’aigua (o brou de pollastre per obtenir més sabor), i remeneu fins que la barreja s’espesseixi i es converteixi en una salsa. Podeu afegir més aigua si cal. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, fins que el xai sigui cuit.
  7. Serviu com és o sobre l’arròs amb herbes fresques i flocs de xile ruixats. Fes que plogui!
Notes de recepta

NOTES: Sens dubte, aquest és un plat calent i picant, tot i que es pot calentar el foc amb els pebrots més suaus i anar més fàcil als flocs de chile vermell. Si esteu buscant una versió àgil i més calenta, aneu amb els pebrots habanero o els pebrots fantasmes que realment escalfaran les coses.

Dades nutricionals Xai Vindaloo: quantitat de receptes per ració Calòries 565 Calories de greixos 378 % Valor diari* Greix 42g el 65% Greixos saturats 16g 80% Colesterol 110mg 37% Sodi 366mg 15% Potassi 584mg 17% Hidrats de carboni 15g 5% Fibra 5g 20% Sucre 1g 1% Proteïna 29g el 58% Vitamina A 1025IU el 21% Vitamina C 3,8mg 5% Calci 69mg 7% Ferro 4,2 mg 23% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Compartir14 Yum4 Tweet Correu electrònic 257 accions