Pollastre fregit coreà

15 de gener de 2020 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin116 Share33 Yum2 Tweet Correu electrònic 151 accions Korean Fried Chicken

Per a aquesta cruixent recepta de pollastre fregit coreà, condimentem i recobrim el pollastre amb maíz, fregim-lo doble i, seguidament, esmicolem amb una salsa picant de gochujang. Tan fàcil de fer a casa!


Tenim algun amant del pollastre fregit aquí? Sóc una ventosa de pollastre fregit. M'encanta quan està molt cruixent i cruixent i fresc fora de la fregidora. Escorreu-ho amb una mica de sal i una salsa o glaça agradable i picant.

Afogament.

El pollastre fregit és meravellós, i és encara millor quan és picant. Els amants dels menjars picants es regocijan, per aquesta recepta excepcional que us porto avui. Vam estar parlant Cruixent pollastre fregit coreà , i vas a encantar-lo.

Korean Fried Chicken on a platter, ready to serve


Què és el pollastre fregit coreà?

El pollastre fregit coreà és el pollastre condimentat, tallat a la maicena, després fregit dues vegades fins que quedi més cruixent. A continuació, es glaça amb una salsa picant elaborada amb pasta de chili gochujang, salsa de tomàquet, mel, vinagre, oli de sèsam i altres condiments. El nom pot referir-se a qualsevol quantitat de plats fregits i racions, des de les porcions d'aperitiu desossats de mida mossegada fins a aperitius més petits fins a menjars de pollastre integral fregits.

El & ldquo; dues vegades fregit & rdquo; el mètode caracteritza el pollastre fregit coreà, que el fa més cru i menys oliós que el pollastre fregit americà. La pell de pollastre també és diferent del pollastre fregit americà. És més fina i esquerpada, amb una escorça molt inferior.


Un cop raspallat amb el glaçó, no us enamorareu de la recepta. És tan deliciós i satisfactori.

Anem a cuinar, amics meus! Parlem de com fem el cruixent pollastre fregit a casa, no?


Korean Fried Chicken on a platter with garnish

receptes de mel calenta

Necessaris ingredients de pollastre fregit de Corea

  • PER AL POLLO FRIAT DE Corea
  • 2 lliures de potes de pollastre i cuixes desossades (podeu fer servir realment qualsevol tall de pollastre per a aquesta recepta)
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 culleradetes de gingebre en pols (o fer servir gingebre fresc picat)
  • 2 culleradetes d'all d'all en pols (o utilitzar all fresc)
  • 1 culleradeta de flocs de chile vermell picant
  • 1 culleradeta de sal marina
  • & frac12; culleradeta de pebre negre
  • 1 tassa de midó de blat de moro (o utilitzar & frac12; tassa de midó de blat de moro + & frac12; farina fins)
  • 4 tasses d'oli de cacauet per fregir (l'oli de canola és bo o l'oli vegetal)
  • PER A LA SABADA DE pollastre FRIED COREAN
  • 3 cullerades de salsa de tomàquet (podeu fer servir ketchup si voleu)
  • 3 cullerades gochujang (sub siri a falta)
  • 2 cullerades soperes de mel
  • 2 cullerades de sucre moreno (o més al gust)
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades d'all picat (utilitzar pols per a una salsa més suau)
  • 1 cullerada de gingebre picat (utilitzar pols per a una salsa més suau)
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • 1 cullerades de flocs de chile picant
  • PER SERVEIR
  • Herbes fresques picades, ceba verda, flocs de pebre vermell picant, llavors de sèsam

Com fer pollastre fregit coreà: el mètode de la recepta

PER AL POLLO FRIAT DE Corea

Afegiu el pollastre a un bol gran amb el vinagre d’arròs, el gingebre, l’all, els flocs de xile, sal i pebre. Toss per revestir uniformement. Utilitzo potes de pollastre i cuixes de pollastre desossades per a aquest àpat en concret, però podeu utilitzar qualsevol tall de pollastre. Els trossos més petits de pollastre no necessitaran tant temps de fregit. Proveu-ho amb ales de pollastre o trossos de pit de pollastre o cuixes per obtenir més d'una porció d'aperitiu.

Seasoning the chicken in a bowl


Pròxim Cobreix el pollastre assaonat de manera uniforme amb midó de blat de moro. Toss abric i uniforme. Deixa de banda les peces.

Coating the chicken with corn starch

Escalfeu l’oli en un pot ampli i gran a foc mitjà-alt a 350 graus Si no podeu mesurar la temperatura, afegiu una goteta de batedora a l’oli. Està a punt quan el batedor s’enfonsa. NO porteu l’oli a ebullició.

Frying the chicken in hot oil

Fregiu el pollastre trossos a l'oli uns quants trossos a la vegada 4-5 minuts, voltejant una part a través. Les pells recobertes es dauraran lleugerament. Retireu el pollastre fregit i poseu els trossos a les tovalloles de paper.

Torneu l’oli a la temperatura i sofregiu cada tros de pollastre de nou durant 2-3 minuts, fins que queden cruixents. El pollastre es realitza quan arriba a una temperatura interna de 165 graus F . Traieu el pollastre i escorreu de nou les tovalloles de paper. Vegeu com de cruixents són les pells? Bonic i marró daurat.

Checking the internal temperature of my Korean Fried Chicken

NOTA: M'agrada fer servir el meu Termòmetre de carn termapen de ThermoWorks (Sóc un afiliat) per obtenir la temperatura perfecta cada vegada. Funciona genial!

PER A LA SABADA DE pollastre FRIED COREAN

Remeneu tots els ingredients en una olla petita - salsa de tomàquet, gochujang, mel, sucre moreno, salsa de soja, vinagre d’arròs, all picat i gingebre, oli de sèsam, flocs de chile picant. Agiteu-ho i escalfeu-ho a foc mitjà-baix. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Stirring the Korean Fried Chicken Sauce in a pan

Coeu el pollastre amb la salsa i guarniu amb herbes picades, flocs de chile picant i llavors de sèsam.

Brushing the sauce onto the Korean Fried Chicken

Servir amb la salsa restant en un bol per xopar.

Boom! Això sí, amics meus Prou fàcil, no? M’AGRADA el pollastre fregit cruixent, sobretot amb aquest glaç picant i saborós meravellós per acabar-lo.

Què servir amb pollastre fregit coreà

El pollastre fregit coreà se serveix tradicionalment amb escabetx, raves adobades, cervesa i soju, que és un alcohol coreà destil·lat. Acabeu el pollastre calent amb un polsim de sucre i / o sal per obtenir un sabor pop a la fregidora. Els cítrics també són un bon complement, com ara el llimona o el suc de llima. Només una compressió!

Korean Fried Chicken on a platter

Salsa de pollastre fregit coreà

Salsa de pollastre fregit coreà es fa amb una base de pasta de chili gochujang de Corea juntament amb altres ingredients que normalment consisteixen en salsa de soja, oli de sèsam i vinagre, un edulcorant com la mel o el sucre moreno i diversos condiments. Vaig condimentar-me amb uns flocs de chile picant i afegir salsa de tomàquet per obtenir una bona variació de sabor. També podeu incorporar chili picats frescos o torrats per obtenir més addicionals de calor i sabor. Els pebrots de xile sempre són ben rebuts.

Consells i notes de la recepta

  • Dues vegades fregiu el pollastre. Escalfar el pollastre dues vegades és un pas essencial i forma part del que fa que el plat sigui únic. El vostre pollastre serà molt més cruixent amb el doble sofregit.
  • Gochujang. El Gochujang és una pasta de chili coreana que es ven en diversos nivells de calor, tant suaus com calents. Qualsevol d’ells treballarà per a aquesta recepta. Podeu trobar gochujang moltes botigues de queviures locals a la secció de cuina ètnica, tot i que la selecció pot ser limitada. Busqueu un mercat coreà local o en línia per obtenir una selecció més gran. El seu nivell de calor varia en funció de la selecció de gochujang.

Espero que gaudiu de la meva recepta de pollastre fregit coreà. Sens dubte és un porter! Perfecte per a qualsevol amant del menjar picant. Gaudeix

Proveu algunes de les meves altres receptes picants de pollastre

  • Pollastre de mel-Sriracha
  • Mango-Habanero BBQ Chicken
  • Teriyaki de pollastre
  • Pollastre Satay
  • Korma de pollastre
  • Pollastre de drac
  • Pollastre amb mantega
  • Curry de pollastre de coco
  • Pollastre d'anacard dolç i picant
  • Pollo jamaicà Jerk
  • Mireu Receptes de pollastre picant

Glazing the Korean Fried Chicken

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

Glazing the Korean Fried Chicken Imprimir Recepta de pollastre fregit coreà Temps de preparació 15 minuts Temps de cocció 15 min Per a aquesta recepta cruixent de pollastre fregit coreà, condimentem i recobrim el pollastre amb midó de blat de moro, fregim-lo doble, i glaçem amb una salsa picant de gochujang. Curs: Cuina principal Cuina: americana, coreana Paraula clau: pollastre, potes de pollastre, cuixes de pollastre, ales de pollastre, pollastre fregit, gochujang, recepta, picant Porcions: 4 Calòries: 722 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER AL pollastre fregit de Corea
  • 2 lliures de potes de pollastre i cuixes de pollastre a l’os o desossats (jo he utilitzat os en aquesta recepta)
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 culleradetes de gingebre en pols o utilitzeu gingebre fresc picat
  • 2 culleradetes d'all d'all en pols o utilitzeu all fresc
  • 1 culleradeta de flocs de chile vermell picant
  • 1 culleradeta de sal marina
  • ½ culleradeta de pebre negre
  • 1 tassa de midó de blat de moro o utilitzeu ½ copa de midó + ½ de farina
  • 4 tasses d’oli de cacauet per fregir oli de canola és bo, o oli vegetal
PER A LA SABADA DE pollastre FRIED COREAN
  • 3 cullerades de salsa de tomàquet que podeu fer servir ketchup si voleu
  • 3 cullerades gochujang sub a sriracha si cal
  • 2 cullerades soperes de mel
  • 2 cullerades de sucre moreno o més al gust
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades d'all all picat utilitzeu pols per a una salsa més suau
  • 1 cullerada de gingebre picat utilitzeu pols per a una salsa més suau
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • 1 cullerades de flocs de chile picant
  • PER SERVEIR
  • Herbes fresques picades flocs de chile picant, llavors de sèsam
Instruccions per al pollastre fregit de Corea
  1. Afegiu el pollastre a un bol gran amb el vinagre d’arròs, el gingebre, l’all, els flocs de chile, sal i pebre. Toss per revestir uniformement.
  2. A continuació, aboqueu el pollastre condiment de manera uniforme amb midó de blat de moro. Deixar de banda.
  3. Escalfeu l’oli en una olla gran i ampla a foc mitjà-alt a 350 graus Si no podeu mesurar la temperatura, afegiu-hi una goteta de batedora a l’oli. Està a punt quan el batedor s’enfonsa. NO porteu l’oli a ebullició.
  4. Fregiu els trossos de pollastre dins l'oli uns quants trossos de 4-5 minuts, girant part a través. Les pells recobertes es dauraran lleugerament. Retireu el pollastre i poseu-les a les tovalloles de paper.
  5. Torneu a treure oli a la temperatura i torneu a fregir cada tros de pollastre durant 2-3 minuts fins que queden cruixents. El pollastre es fa quan arriba a una temperatura interna de 165 graus F. Retireu el pollastre i escorreu de nou les tovalloles de paper.
PER A LA SABADA DE pollastre FRIED COREAN
  1. Remeneu tots els ingredients en una olla petita. Agiteu-ho i escalfeu-ho a foc mitjà-baix. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
  2. Coeu el pollastre amb la salsa i guarniu-les amb herbes picades, flocs de chile picant i llavors de sèsam.
  3. Serviu-ho amb la salsa restant en un bol per xopar.
Notes de recepta

Factor de calor: Lleuger a Mitjà, segons la marca de gochujang que utilitzeu. El gochujang és una pasta de chili coreana que es ven en diversos nivells de calor, des de suau a calent.

Dades nutricionals Quantitat de recepta de pollastre fregit coreà per ració Calòries 722 Calories de greixos 414 % Valor diari* Greix 46g el 71% Greixos saturats 10g 50% Colesterol 120mg 40% Sodi 1302mg el 54% Potassi 459mg 13% Hidrats de carboni 53g 18% Fibra 2g 8% Sucre 16g 18% Proteïna 24g 48% Vitamina A 933IU 19% Vitamina C 4mg 5% Calci 30mg 3% Ferro 2mg 11% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Crispy Korean Fried Chicken - For this crispy Korean fried chicken recipe, we season and coat the chicken in cornstarch, double fry it, then glaze it with a spicy gochujang sauce. #KoreanChicken #FriedChicken Pin116 Compartir33 Yum2 Tweet Correu electrònic 151 accions