Pebrots Jalapeno: tot sobre ells

25 de juny de 2019 Pin31 Share18 Tweet Correu electrònic Yum 49 accions Jalapeno Peppers - All About Them

Unitats de calor Scoville: 2.500 - 8.000 SHU

Origen: Mèxic.



Què és un pebre Jalapeño?

Un pebre jalapeno és una fruita del tipus Capsicum pod. Es tracta d’un pebrot calent de mida mitjana si es compara amb altres pebrots, mesura una mitjana de 2-3,5 polzades de llarg però creix fins a 6 polzades de llarg o més.

Amb origen a Mèxic, ara es cultiva a tot el món pel seu sabor popular i el seu nivell de calor suau, que té al voltant de 5.000 unitats de calor Scoville. És calorós, però no massa calor.

Els trobareu servits quan estiguin verds, però si deixeu el pebre jalapeno a la planta prou llarg, es tornarà vermell. La varietat vermella és tan deliciosa com el pebre jalapeno verd, tot i que un tacte més dolç.

El significat de Jalapeno

El nom & ldquo; jalapeno & rdquo; és espanyol per a & ldquo; Jalapa & rdquo; (o Xalapa), la capital de Veracruz, Mèxic. Els jalapenos es conreaven originalment allà, d’aquí el nom.

Altres noms de Jalapeno

  • Huachinango: el jalapeno vermell madur
  • Xile Gordo - & ldquo; Fat Chili Pepper & rdquo;
  • Cuaresmeño
  • Chipotle Pepper: un pebre jalapeno fumat

Anatomia d’un pebre Jalapeño

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Cultius pebrots de Jalapeno

El cultiu de pebrots jalapeno és bastant fàcil perquè les plantes són molt perdonoses. Els jalapenos comencen una mica lent, per la qual cosa és útil començar a créixer les plantes a l'interior d'unes setmanes (des de les 8-12 setmanes) abans de transferir-les a l'exterior. Mantingueu la humitat primerenca i les plantes en germen constantment humides, però no sobrepassa l’aigua.

Obteniu més informació sobre el cultiu de jalapenos i altres pebrots aquí.

O bé, consulteu aquesta Guia per al cultiu de xilebrots per obtenir informació útil.

Sobre les plantes de Jalapeno

Una planta madura de pebre jalapeno mesura 2-3 peus d'alçada i normalment produeix al voltant de 30-40 beines de pebre jalapeno. Si els cultiveu al vostre jardí, recolliu-los regularment, ja que la planta continuarà produint.

A Pile of Jalapeno Peppers

Què tan calent són els pebrots de Jalapeno? Classificació de l'escala de pebrots Jalapeno

Atès que els pebrots jalapeno oscil·len entre 2.500 i 8.000 unitats de calor Scoville (SHU), poden ser notablement picants, però no són massa picants, depenent de la vostra tolerància.

Si compareu el pebrot jalapeno amb els pebrots més calents del món, en particular el pebrot més calent del món: el segador de Carolina, trobareu que els pebrots jalapeno són força baixos a l'escala de calor Scoville.

Obteniu més informació sobre l’escala de Scoville aquí.

Jalapeno Peppers

piqui port ric

The Pepper Jalapeno - Pepper Chile favorit de les Amèriques

Amèrica El pebre chile favorit és de lluny el jalapeño, un pebrot de carn gruixuda de 3 polzades de llarg. És un petit verd verd brillant que es pot incorporar amb molt d’amor a gairebé qualsevol cosa, des de sopes fins a llimonada.

La majoria dels nostres pebrots jalapeño provenen de Mèxic, on els nadius els mengen com a berenar, arrossegant-los en carrers i camps de voreres. La varietat vermella del jalapeño és una mica més suau que la varietat verda i més dolça també.

També són més suaus que el seu cosí, el pebrot serrano, un altre popular pebre chile, encara que no és tan conegut com el nostre favorit, el jalapeño.

Els avantatges per a la salut dels pebrots de Jalapeno

Un pebrot típic de jalapeno inclou més vitamina C que una taronja, de manera que si necessiteu la vostra C extra, agafeu un jalapeno.

Quanta vitamina C, preguntes? Un sol pebre de jalapeno de 14 grams conté un 10% de les vostres necessitats diàries. Segons les dades nutricionals, un sol chile de 73 grams conté un 83%.

Els jalapenos i altres picants també us poden ajudar a perdre o controlar el vostre pes.

La capsaïcina, la substància química que fa que els pebrots siguin calents, és un producte termogènic. Els termogènics estimulen la crema corporal de greix augmentant el metabolisme del teixit adipós corporal, generant calor.

Per baixar de pes, un moviment intel·ligent i saludable és deixar caure aliments grassos i substituir-los per una mica d’espècies de chile, juntament amb la inclusió d’exercicis regulars, per descomptat.

A la Universitat de Daegu, Corea, el biotecnòleg Jong Won Yun i col·laboradors denuncien que el càpsic redueix la ingesta calòrica, disminueix el greix i redueix els greixos a la sang.

Què agraden els pebrots de Jalapeno?

Els pebrots de Jalapeño tenen molt de gust com un pebre serrano, només amb menys calor.

Jo caracteritzo el sabor dels jalapenos frescos com a brillant, vegetal i molt verd, amb un lleuger nivell de calor. Els pebrots jalapenos rostits són més rics, lleugerament fumats, terrosos i amb bon foc.

Cuinant amb pebrots Jalapeno

Els pebrots de Jalapeno són de molt un dels meus pebrots molt preferits. Per mi, són un pebre diari. No són massa calorosos, i només contenen la quantitat adequada de calor per a l'ús diari.

La meva dona té ZERO problemes per menjar aliments elaborats amb pebrots jalapeno. És bàsicament un pebre d’entrada. Obteniu la quantitat adequada d’espècies amb ells, però aviat us trobareu ansiosos per menjar més calent i picant. Excel · lent!

Quan cuineu amb ells, utilitzeu-los com faríeu un pebrot. Traieu-ne la tija, talleu-los i, després, utilitzeu-los com ho demani la recepta.

Podeu concentrar els jalapenos per reduir la calor general si voleu. M’agrada deixar els innards intactes per una mica més de patada.

Els jalapenos també són meravellosos quan es rosteixen. Podeu torrar-les sobre una flama oberta fins que les pells es carreguin i es burlin. O podeu fregir o coure-les per coure-les.

Obteniu més informació sobre com torrar els pebrots aquí.

Cuino jalapenos a quasi tot. De debò, així m'encanten.

A continuació, es mostra una llista de receptes per provar aquesta funció o incorporar pebrots jalapeno.

Receptes de pebre jalapeno

  • Jalapenos confitats (Cowboy Candy)
  • Jalapeno Jelly
  • Poppers Jalapeno embolicats amb cansalada
  • Poppy Jalapeno amb formatge cremat al forn
  • Taps d’ampolla de Jalapeno (pebrots de pa i jalapeno fregit)
  • Salsa cremosa de Jalapeno
  • Ales de pollastre Jalapeno Cheddar
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Ample-jalapeño Hot Sauce
  • Pebrots de Jalapeno en vinagre
  • Jalapenos i pastanagues en vinagre en forma de taqueria

Voleu obtenir més informació sobre el Jalapeno?

  • Què és l'Escala de Scoville?
  • Receptes de pebre jalapeno
  • Beneficis per a la salut del pebre Jalapeno
  • 10 maneres d’utilitzar una enorme collita de jalapeno

Aquesta publicació es va actualitzar el 25/06/19 per incloure informació i fotos noves. Es va publicar originalment el 22/09/2013.

Pin31 Compartir18 Tweet Correu electrònic Yum 49 accions