Com rostir pebrots Poblano
Apreneu a rostir pebrots poblano amb una flama oberta, a la brasa o al forn. És molt fàcil i essencial per a moltes receptes.
Els pebrots Poblano són una part important de la cuina mexicana, destacant en tantes receptes, com Rajas Poblanas, Salsa Crema Poblano Torrada i Rellenos Chiles Clàssics, però també són importants els plats americans que faig a la meva cuina.
Vaig rostir pebrots poblano tot l'any, ja que estan fàcilment disponibles a les botigues de queviures properes a mi, tot i que també he cultivat molts tipus de poblano al meu jardí.
Els pebrots poblano rostits ofereixen un sabor com cap altre pebre. Són terrosos i rics i, per a mi, una mica addictius. Només en puc treure prou.
Torrar-les és bastant fàcil i hi ha diverses maneres de fer-ho, que us detallaré a continuació, incloses les de torrar-les a una flama oberta, torrar-les al forn mitjançant la cocció o al forn, i torrar-les a la brasa.
El motiu pel qual voleu rostir-les és posar en evidència aquest impressionant sabor de pebrot rostit amb riques fums, però també per ajudar a eliminar les pells que puguin provocar problemes de textura al vostre plat.
Vam, doncs, parlar de com rostim pebrots poblano, ho hem de fer?
Com rostir pebrots Poblano a la part superior del fogó / Obrir la flama
Produïu una FLAME ALTA a la part superior de la vostra cuina de gas.
Poseu el pebre poblano directament sobre la flama. Deixeu que la pell s’enfosqueixi i s’enfosqueixi. Ho farà en uns 2-3 minuts aproximadament.
Tireu el pebrot poblano cada pocs minuts i ennegregueu-lo per tots costats. No permetis incendiar ni convertir-vos en cendres blanques.
Afegiu el pebre poblano carbonitzat a una bossa i segella de plàstic, o a un bol i tapeu-ho. Deixeu coure al vapor uns 10 minuts per deixar anar la pell.
Quan les pells es deixen anar i els poblanos són prou freds com per manejar-les, peleu-les. Una tovallola us ajudarà o una forquilla. Eliminar la pell.
Cuineu els pebrots rostits en qualsevol recepta que vulgueu. Només heu d'assegurar-vos que traieu la tija i les preses.
Com rostir pebrots Poblano a la brasa
Primer, produeix un FLAME ALT a la teva graella.
Col·loqueu el pebrot directament sobre les reixes lleugerament untades d’oli Deixeu que la pell s’enfosqueixi i s’enfosqueixi. Començarà a fer-ho en uns 2-3 minuts aproximadament.
Retireu el xile i enfarineu els dos costats.
Afegiu el pebre poblano carbonitzat a una bossa i segella de plàstic, o a un bol i tapeu-ho. Deixeu coure al vapor uns 10 minuts per deixar anar la pell.
Quan les pells es deixen anar i els poblanos són prou freds com per manejar-les, peleu-les. Una tovallola us ajudarà o una forquilla. Eliminar la pell.
Cuineu els pebrots rostits en qualsevol recepta que vulgueu.
Una altra manera de fer-ho, sense el baggie, és embolicar els pebrots en tovalloles de paper. Les pells encara afluixaran i podeu fer servir les tovalloles de paper per fregar la pell. No fregueu el fregament, ja que eliminareu massa el sabor fumat.
Com rostir pebrots Poblano al forn
Configureu la temperatura del forn a 400 graus F.
Poseu els pebrots poblano sencers sobre una planxa de forn lleugerament greixada al centre del forn i cuineu-ne 20-30 minuts, o fins que les pells s’ennegreixin completament, voltejant de tant en tant per obtenir fins i tot carboner i torrar.
Retireu els pebrots del foc.
Afegiu el pebre poblano carbonitzat a una bossa i segella de plàstic, o a un bol i tapeu-ho. Deixeu coure al vapor uns 10 minuts per deixar anar la pell.
Quan les pells es deixen anar i els poblanos són prou freds com per manejar-les, peleu-les. Una tovallola us ajudarà o una forquilla. Eliminar la pell.
Cuineu els pebrots rostits en qualsevol recepta que vulgueu.
Com rostir pebrots Poblano a la brasa
Poseu el forn a la pell.
Poseu els pebrots de poblano sencers sobre un forn de greix untat a 6 polzades de la flama del broiler, i feu-ho bullir uns 5-10 minuts, o fins que les pells s’ennegreixin completament, batent-se cada dos minuts.
Retireu els pebrots del foc.
Afegiu el pebre poblano carbonitzat a una bossa i segella de plàstic, o a un bol i tapeu-ho. Deixeu coure al vapor uns 10 minuts per deixar anar la pell.
Quan les pells es deixen anar i els poblanos són prou freds com per manejar-les, peleu-les. Una tovallola us ajudarà o una forquilla. Eliminar la pell.
Cuineu els pebrots rostits en qualsevol recepta que vulgueu.
Altres maneres de rostir pebrots Poblano
Algunes persones m’han dit que rosteixen els seus pebrots en un forn de torradora. Només cal anar amb compte de no deixar que els pebrots es cremin. També podeu torrar els pebrots secs d’aquesta manera, com els pebrots ancho.
Si teniu una part superior d’estufa elèctrica i no podeu fer servir una flama oberta i, a més, no teniu accés a un forn, proveu de coure els pebrots poblano, els costats de la pell cap avall, en una paella o una paella calenta fins que les pells es descarreguin. la carn de poblano.
A continuació, deixeu-los coure al vapor en una bossa de paper o bossa per deixar anar les pells prou lluny com per eliminar-les.
Consells per torrar
Si no utilitzeu els pebrots de poblano rostit per farcir, un consell d’estalvi de temps és tallar els pebrots poblano a la meitat longitudinalment abans de torrar-lo al forn o a la planxa. Tosteu-les o feu-les bullir els costats de la pell cap amunt. D’aquesta manera, estalvieu temps girant i aconseguiu les dues parts alhora.
Espero que això us ajudi! Gaudiu dels vostres pebrots poblano rostits, amics meus!
Algunes preguntes comunes ...
Podeu utilitzar pebrots Poblano sense torrar?
Absolutament. Igual que qualsevol altre pebrot, els pebrots poblano es poden consumir crus o cuinar-los en molts àpats. No és necessari torrar-les, encara que siguin torrades delicioses.
Heu de pelar pebrots Poblano?
Els pebrots de poblano rostits s'han de pelar, ja que les pells es tornen paperífones del procés de torrada. No tenen sabor i la textura pot resultar poc atractiva. Són, però, comestibles.
Si no torneu els pebrots de poblano, no cal pelar-los.
recepta de korma de pollastre indi
Funciona per torrar altres xalets?
Sí, aquestes tècniques es poden aplicar a qualsevol tipus de chile. Vegeu Com torrar els pebrots.
Obteniu més informació sobre els pebrots poblano aquí.
Proveu algunes de les meves receptes populars de Poblano
- Salsa Crema de Poblà Torrat
- rajas poblanas
- Picada (Beef) Stuffed Poblano Peppers
- Formatge Crema Pebrots Poblà farcits
- Classic Chiles Farcits
- Pebrots de Poblà farcits de gambes Cajun
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 4 vots
Imprimir Com rostir pebrots Poblano Temps de preparació 1 min Temps de cocció 30 min Temps total 31 min Apreneu a rostir pebrots poblano amb una flama oberta, a la brasa o al forn. És molt fàcil i essencial per a moltes receptes.
Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: poblano Porcions: 4 Calòries: 11 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 2 poblano Peppers
-
Per rostir els pebrots poblano a una flama oberta, gireu una flama de gas a ALTA. Poseu els poblanos directament sobre la flama. Gireu els poblanos de tant en tant amb pinces fins que se’ns ennegreixin i s’emboteixen tots els costats. No els deixeu cremar ni es tornen blancs.
-
Per torrar els pebrots poblano al forn, escalfeu el forn prèvia a 400 graus o poseu-lo a coure. Poseu els poblans en una planxa (el paper d’alumini facilitarà la neteja) i poseu-ho al forn durant 20-30 minuts, fins que les pells s’ennegreixin i es burliran, convertint-se de tant en tant per rostir uniformement els poblanos.
-
Per torrar els poblans al broiler del forn, poseu-lo a coure. Poseu els poblans en una planxa (el paper d’alumini facilitarà la neteja), els costats de la pell i l’enrotlleu durant 5-10 minuts, fins que les pells s’ennegreixin i s’emboteixin, girant-se cada pocs minuts per torrar uniformement els poblanos.
-
Per torrar els poblanos a la graella, produïu un FLAME ALT a la vostra graella. Col·loqueu el pebrot directament sobre les reixes lleugerament untades d’oli. Deixeu que la pell s’enfosqueixi i s’enfosqueixi. Ho farà en uns 2-3 minuts aproximadament. Retireu el xile i enfarineu els dos costats per rostir els poblanos uniformement.
-
Deixeu que els poblans es refredin prou com per manejar-los. Transferiu-les a un bol i tapeu-les amb plàstic o una tovallola de paper, o poseu-les en bossetes o bosses de paper per deixar que les pells es deixin escapar i deixar anar.
-
Si s'utilitza per emplenar, pelar amb cura i eliminar-les i descartar les pells carbonitzades. En cas contrari, només cal pelar, tallar i tallar les llavors i tallar-les i utilitzar-les segons calgui.
Recepta de vídeo
Notes de receptaFactor de calor: MILD. Els pebrots Poblano no són calents, tot i que són molt saborosos.
Dades nutricionals Com rostir pebrots de Poblano Quantitat per ració Calòries 11 % Valor diari* Sodi 1mg 0% Potassi 104mg 3% Hidrats de carboni 2g 1% Fibra 1g 4% Sucre 1g 1% Vitamina A 220IU 4% Vitamina C 47,9mg el 58% Calci 6mg 1% Ferro 0,2mg 1% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin522 Compartir24 Yum2 Tweet Correu electrònic 548 accions