Com conservar els pebrots
Obteniu més informació sobre com podeu conservar la vostra collita massiva de chile per gaudir de més temps dels vostres chiles.
Si sou un jardiner com nosaltres, en aquesta època de l'any els vostres jardins exploten amb tota mena de bondat fresca. A Chili Pepper Madness, això inclou una gran quantitat de pebrots. Vull dir, un munt de pebrots.
Jo, personalment, els cuino en tones d’aliments diferents, però fins i tot per a mi és impossible utilitzar-los tot abans que surtin malament. Deixar-los anar malament és un greu no-no! N’obsequio, de vegades fresca, però normalment en forma de salsa calenta o una sal infusionada o una barreja de condiment, però realista, és millor conservar-les perquè pugueu consumir-les durant tot l’hivern.
Volem pebrots tot l'any. Estic segur que també ho fas.
Heu treballat molt durant la collita del jardí. Podeu conservar aquests pebrots per utilitzar-los posteriorment. Hi ha diverses coses que pots fer per preservar la teva collita aquest any.
A continuació, es mostren algunes possibilitats:
alternativa de xili en pols
Assecat de pebrots
L’assecat de pebrots elimina tota la humitat, permetent rehidratar-los més tard o triturar-los en pols i barreges de pols. Faig les dues coses. Normalment guardaré una bossa plena de beines senceres que puc rehidratar i incorporar a sopes, guisats o salses.
Tot i això, el meu preferit és fer barreges de condiments amb els pebrots secs. Podeu obtenir més informació aquí sobre com deshidratar els pebrots i fer pols de xile.
Congelació de xalets
La congelació és un dels mètodes més senzills per preservar la collita de chile. Només heu d'assegurar-vos que teniu molt espai al congelador. Aquest és el mètode preferit per les àvies.
Retireu-los quan vulgueu fer-los servir, deixeu-los descongelar i, després, cuineu-los en una recepta amb normalitat. Personalment crec que funcionen millor per a les receptes en què es cuinen més, ja que sovint perdran el seu factor de trituració, però congeleu molts pebrots cada any per a diversos usos.
Obteniu més informació sobre la congelació de pebrots.
Escabetxats
L'escabetx dels seus pebrots els mantindrà una bona estona. És un mètode popular, fàcil de fer, i permet gaudir de pebrots en vinagre en molts plats.
Bàsicament consisteix a conservar els pebrots en una salmorra de vinagre i condiments addicionals, de manera que si gaudeix de pebrots en vinagre als restaurants, ja els podeu gaudir a casa.
Obteniu més informació sobre els pebrots picants.
Pebrots en oli d’oliva
Conservar els vostres pebrots en oli d’oliva proporciona a l’oli un sabor i un cop més, segons el tipus de pebrots que utilitzeu per conservar. També poden ser força decoratius.
Obteniu més informació sobre la conservació de pebrots en oli d’oliva.
Torrar Chiles
La torrada dels seus pebrots no els conserva, però PODEU conservar un pebrot escalivat, de manera que ho incloc aquí.
Per a aquells que gaudeixen de pebrots rostits, qui no? - Proveu de torrar-les primer, després congelar-les, conservar-les en oli o cuinar-les en una salsa o salsa que després pugueu congelar.
Obteniu més informació sobre la torrefacció de pebrots.
Conserves de pebrots
Si realment voleu mantenir la vostra collita de pebre el màxim temps possible, la conserva és el camí a seguir. Aquí tenim una gran quantitat d’informació sobre com fer servir els vostres pebrots.
Més informació sobre Canning Chili Peppers.Canning Chili Peppers.
Confecció i preservació de Salsa
Tothom estima una bona salsa. Aquí, apreneu a conservar pràcticament qualsevol tipus de salsa que pugueu fer fresca i utilitzar-la més endavant.
Confecció i preservació de Salsa.
Salses de Xile
Igual que els pebrots escalivats, les salses no conserven els vostres pebrots, però es poden congelar o tirar durant una bona estona. M'agrada fer una varietat de salses amb ingredients barrejats del jardí, sobretot barreges de pebrots i tomàquets que es converteixen en la base de moltes i moltes receptes.
olla de cuina lenta de recepta de xili del sud-oest
Penseu també en sopes i guisats de xile o d’hivern.
Aconsegueix aquí les receptes de salsa de pebre de xile.
Elaboració de salses calentes
Salsa calenta, nena! M’AGRADA seriament fent salses calentes a casa. No tots els tipus estan destinats a mantenir-se durant molt de temps, però molts hi mantindran una estona. Ni tan sols us puc dir quantes salses calentes faig al llarg de l'any.
Perfecte per esquitxar pràcticament qualsevol cosa. Vull dir això!
Obteniu receptes de salsa calenta aquí.
Giardiniera casolana
Vaig a deixar això aquí mateix. Per què? Perquè és deliciós! Ei, eren de la zona de Chicago. Què podem dir?
Obteniu la recepta casolana de Giardiniera aquí.
Preparació i conservació d'aliments fermentats i escabetxats. Informació de seguretat en conserva
Aquesta és informació important per saber si tens seriós sobre la conserva d'aliments fermentats i escabetxats.
Conservació de Xilebres
Per descomptat, sempre podeu visitar la nostra pàgina dedicada a la conservació de Chili Peppers, on continuaré publicant receptes i informació a mesura que em vagi avançant en aquest boig món amant del xile.
Si teniu alguna idea nova o voleu veure una altra cosa inclosa, poseu-vos en contacte amb nosaltres en qualsevol moment.
Productes de conservació recomanats
A continuació, es mostren diversos productes que personalment utilitzo per conservar i els recomano. Són enllaços d’afiliació. Espero que us ajudin!
salsa de cacauet tailandesa fàcil
Ampolles de salsa calenta: De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m'agraden: botelles de vidre Swing Top, 8,5 unces - conjunt de 4
. Si us agraden les ampolles més petites que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta, 5 Oz - 24 Pack
.
Deshidratador d'aliments: Nesco Snackmaster Pro Deshidratador d'Aliments FD-75A
- Per a la deshidratació de pebrots i l'elaboració de pols.