Com fer tomàquets secs
Feu el vostre propi & ldquo; assecat al sol & rdquo; tomàquets a casa amb un deshidratador i gaudir-ne en qualsevol moment de l’any en tantes receptes.
Just al costat dels nostres magnífics pebrots que hem crescut al jardí aquest any, també hem crescut un SOMNI de tomàquets igual de magnífics. Les cultivem cada any, però aquest any vam recollir algunes fabuloses plantes de tomàquet heirloom durant una visita a Asheville, NC, i les vam provar. Parlem de sabor.
Els hereus són BY FAR els meus tipus de tomàquets preferits, i per sort hi ha una gran varietat per triar. Estranyament, es van produir força tard a la nostra temporada, per la qual cosa vam haver de triar un nombre de tomàquets verds de les plantes just abans que les gelades. Teníem un lot gran, però els vam deixar asseure al taulell de la cuina amb pomes per ajudar-los a madurar. I maduren! Truc pur, les pomes.
Si enterreu una poma al bol de tomàquet, aquest procés es farà més ràpid. I voleu tallar els tomàquets de la planta perquè no separeu la tija del tomàquet. Això els ajuda a durar més el temps que es necessita per al procés de maduració.
receptes de festa de Nadal de mary berry
Per tant, queda la pregunta. Què fer amb tots aquests tomàquets? Hem fet moltes salses i hem congelat molt, però una altra manera de considerar la conservació de la seva excel·lent collita de tomàquet és fer tomàquets secs a casa. Però espera? No està molt assolellat! I el seu fred a fora! Com podem fer això?
Això ho fas, amics meus, amb un deshidratador. He publicat informació sobre com es pot deshidratar els chiles i el mateix principal funciona per als tomàquets. El procés és senzill. Primer, cal un deshidratador.
Aquí teniu un enllaç amb el que posseeix: és un enllaç afiliat, FYI: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A
. M’AGRADA aquest deshidratador. I! Necessiteu tomàquets, oli d’oliva i alguns altres ingredients. La recepta es mostra a continuació, però aquí teniu algunes fotos per ajudar-vos a sortir.
Com fer tomàquets secs (en un deshidratador)
El primer és el primer. Netegeu i assequeu els tomàquets, després talleu-los a rodanxes força primes, aproximadament un quart de polzada de gruix o menys. Algunes receptes demanen eliminar-les, fins i tot pelar-les, blanquejar-les primer, però no ho pensem. S’ho facilitava i, per ser sincer, els tomàquets resultants surten excel·lents d’aquesta manera. Intenta-ho. Veuràs.
Disposar així els seus tomàquets. Doneu-los espai per assecar-se. Espolseu els tomàquets amb una mica de sal, pebre, alfàbrega seca i / o orenga seca. Tapeu i enceneu el deshidratador. Voleu una temperatura de 140 graus, la mateixa per a la deshidratació de les xilebres.
Una diferència aquí és, però, que no voleu que els vostres tomàquets s’assequin completament. Voleu que siguin una mica flexibles, de manera que mantingueu el temps de deshidratació aproximadament entre 6-8 hores. Haureu de revisar-les per assegurar-vos que estan assecades prou, però no seques.
La nostra es va fer a les 6 hores de marca, però de nou, assegureu-vos de vigilar després d’unes 6 hores més o menys. Si les torneu a mitges, ajudarà a evitar que s’enganxin a la safata deshidratadora. A més, us permet condimentar a l’altra banda si voleu més condiments.
Un cop seques, traieu-les i esteneu-les en un flascó amb fulles d'alfàbrega fresca, branques de romaní i una mica més de sal, pebre, alfàbrega seca i orenga seca. Com a tal.
Un cop hagueu tingut els tomàquets ben estratificats, tapeu-los amb oli d’oliva. Podeu prémer els tomàquets i el contingut del flascó per comprimir-los, deixant lloc a més tomàquets. Simplement assegureu-vos que tots els ingredients estan submergits en oli.
Així…
No sembla deliciós? Ah, sí! Tapar bé amb una tapa i refrigerar. D’aquesta manera han de durar 4 dies a la nevera o diversos mesos al congelador. Perfecte per a tantes receptes!
4,5 de 2 vots
Imprimeix Com fer tomàquets secs amb un deshidratador. Passes de recepta Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 6 hores Temps total 6 h 10 mins Feu els vostres propis tomàquets 'secs' a casa amb un deshidratador i gaudiu-ne en qualsevol moment de l'any. moltes receptes. Curs: Plat principal Menú: americà Paraula clau: deshidratador, tomàquets Porcions: 10 Calòries: 55 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2-3 lliures de tomàquets frescos
- 1 culleradeta d’orenga secada
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- Sal i pebre al gust
- Fulles d'alfàbrega - 10-12 hauria de fer
- 2 tasses d’oli d’oliva - segons calgui
- Netegeu i assequeu els tomàquets. Talleu-les a rodanxes prou fines, aproximadament un quart de polzada de gruix o menys.
- Col·loqueu els tomàquets en bastidors deshidratadors. No es superposi.
- Espolseu els tomàquets amb una mica de sal, pebre, alfàbrega seca i / o orenga seca. Tapeu i enceneu el deshidratador a 140 graus.
- Assecar durant 6-8 hores, però comprovar-les al cap de 6 hores per assegurar-se que no s’assequin. Voleu que siguin lleugerament flexibles. Voleu-les una vegada aproximadament a la meitat del procés.
-
Retireu els tomàquets i esteneu-los en un flascó amb fulles d'alfàbrega fresca, branques de romaní i una mica més de sal, pebre, alfàbrega seca i orenga seca.
- Tapar-los amb oli i guardar-los a la nevera en gerres ben tapades. Hauria de durar 4 dies.
Aquí teniu un enllaç amb el que posseeix: és un enllaç afiliat, FYI: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A
Desa
Pin84K Share104 Yum3 Tweet Correu electrònic Comparteix les accions 84K