Pols de xile vermell rostit casolà rostit
Feu el vostre propi pols de jalapeno vermell torrat casolà picant i fumat a partir de les pells descartades dels pebrots de jalapeno rostits. També podeu fer-ho a partir de pebrots rostits o fumats sencers. És un condiment tan gran. Aquí teniu la recepta.
Aquesta recepta és l'exemple perfecte del que podeu fer quan tingueu un deshidratador, i la quantitat de trossos i peces que normalment podeu descartar d'una recepta pot convertir-se en alguna cosa inesperada i sorprenent.
Em vaig obsessionar amb la deshidratació quan vaig començar a jardinar. El meu jardí estava explotant amb chiles i tomàquets i volia algunes bones maneres de conservar-los. Com podeu veure a les meves pàgines de conservació de chili Peppers, he trobat MOLTES maneres de preservar-les, però deshidratar-se definitivament és un dels meus preferits.
He utilitzat el meu deshidratador per fer tot tipus de barreges de condiment interessants de pebrots i altres ingredients que vaig cultivar al meu propi jardí, però una de les coses més interessants que he començat a fer és fer barreges picants de condiments casolans d’articles descartats.
Fa poc he publicat un article sobre Com fer condiments amb polpa de salsa calenta i vaig obtenir una bona reacció. Bàsicament, si traieu els sòlids d’una recepta de salsa calenta casolana per tal d’aprimar la salsa calenta, normalment podríeu eliminar aquesta polpa. Tanmateix, la polpa li queda molta vida i sabor. Deshidratar-lo i convertir-lo en una meravellosa barreja de condiment.
El mateix s'aplica a les pells rostides.
Digues què? És cert!
recepta de galetes a punt per menjar
Recentment he fet un altre lot d’una de les meves receptes preferides de salsa calenta: la salsa calenta de jalapeno vermell rostit.
La recepta demana torrar diversos pebrots jalapeno vermells, pelar-los, i després fer la salsa calenta. Aquesta vegada, he agafat les pells i les he deshidratat.
Un cop assecats, els vaig tallar amb un morter i un pestell i els vaig abocar en una gerra d’espècies. Fet! El sabor és meravellós.
Conserva la fumabilitat que obteniu de torrar els pebrots i una mica de calor picant. Parlem del factor YUM. Durant tota la setmana he estat ruixant aquests productes sobre els aliments. El més maco és que aquest condiment és únic. No tinc ni idea d’on comprar aquest tipus d’espècies.
Qui necessita? Jo puc fer el meu!
Aquesta és la bellesa de tenir un deshidratador. Podeu elaborar tota mena d’espècies i barreges de condiment per adaptar-se als vostres gustos personals. El món és teu! Aneu fent alguns condiments!
Com fer pols de xile vermell rostit rostit: el mètode de la recepta
Torrar els seus pebrots vermells de jalapeno com normalment. Tinc informació aquí sobre com torrar els xilebrots.
Un cop els pebrots acabin de torrar, refredeu-los prou com per manejar-los, i peleu les pells. Ajuda a col·locar-los en una bossa de paper o en una maleta segellable per deixar que el vapor deixi anar les pells.
Repartiu les pells carbonitzades sobre les safates deshidratadores i deshidrateu-les a 125 graus F durant 8-10 hores, o fins que s’assequin completament. No hi hauria d’haver-hi humitat i serà una mica cruixent al tacte.
Tritureu-les en un morter amb una plaga, o afegiu-les a un molinet d'espècies i moleu-les en pols o en gra gros.
Guardeu-los en recipients amb espècies hermètiques. Utilitzeu-lo com faríeu servir qualsevol espècia.
Notes de recepta i consells
Podeu fer-ho a partir de pebrots de jalapeno integral rostits, no només de pells. Si voleu fer-ho així, torreu els pebrots jalapeno tal i com ho faríeu normalment, però, talleu els jalapenos en anelles d’1 / 4 polzades de gruix, després repartiu-los per làmines deshidratadores.
Assequeu-los a 125 graus F durant 8-10 hores, o fins que s’assequin completament. No hi hauria d’haver humitat. A continuació, tritura-les i utilitza-les com vulguis. També podeu afegir altres ingredients, com la ceba i l’all en pols, sal, pebre, herbes i molt més.
BOOM! Ja teniu la vostra barreja d’espècies personal. Posa-li un nom! Anar a vendre’l per un milió de dòlars! Simplement, no m'oblidis de fer-ho.
xocolata calenta amb bitxo
Avisa'm com resulta per a tu! Les quantitats variaran en funció de la quantitat que comenceu, però les pells d’1 lliura de jalapeno vermell rostit van fer aproximadament 1/4 tassa de condiments secs.
Vés a obtenir un deshidratador!
Si encara no disposeu d’un deshidratador, us prego que en demani un. M’AGRADA els meus deshidratadors (sí, en tinc dos) i els utilitzo tot el temps. Són imprescindibles per fer cuirs, sacs, mescles d'espècies, conservant en general i molt més. Aquí teniu enllaços als dos que tinc personalment (Enllaços d’afiliats, amics meus! FYI):
El Nesco és un deshidratador més petit que és perfecte per a l’ús domèstic general: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Deshidratador, blanc
Excalibur és un deshidratador de 9 safates més gran, ideal per a lots més grans: Excalibur 3926TB Deshidratador d'aliments, negre
Utilitzo i recomano ambdues coses.
El llibre picant deshidratador
Espero que consultin el meu llibre de cuina! Aquí teniu l’enllaç: The Spicy Dehydrator Cookbook, de Michael Hultquist.
Consulteu aquests enllaços i receptes relacionades per obtenir més informació
- Com fer condiments amb polpa de salsa calenta
- Com deshidratar els chiles i elaborar els vostres condiments
- Com torrar els pebrots
- Salsa calenta de jalapeno vermell rostit
Proveu alguns dels meus altres barreges populars d’espècies casolanes
- Pols de chile picant casolà
- Condiments de Cajun casolans
- Fregit casolà
- Barreja casolana de condiment de bistec
- Sal Citron-Llima de Cítrics
- Condiments de Taco casolans
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
5 de 1 vot
Imprimir Jalapeno vermell rostit en pols casolà - Temps de preparació de la recepta 20 min Temps de cocció 5 min Temps de deshidratació 8 d Temps total 25 min Fes el teu propi pols de jalapeno vermell rostit casolà picant i fumat de les pells descartades dels pebrots de jalapeno rostits. També podeu fer-ho a partir de pebrots rostits o fumats sencers. És un condiment tan fantàstic. Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: deshidratador, jalapeno Porcions: 10 Calòries: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - Pells descartades de pebrots de jalapeno vermell rostit. Vaig utilitzar les pells de 1 lliura vermella jalapenos.
- Després de torrar i treure les pells dels pebres vermells de jalapeno, reserveu les pells carbonitzades. Els seus imports varien òbviament.
- Repartiu les pells per sobre de les làmines deshidratadores. Feu servir safates addicionals si cal.
- Deshidratar a 125 graus F. durant 8-10 hores, o fins que les pells s’assequin completament. Haurien de ser molt crues al tacte sense humitat enlloc.
- Tritureu la barreja seca amb un morter i un plom, o utilitzeu una picadora d'espècies.
Feu-ne servir com a qualsevol barreja de condiments. Fa aproximadament un quart de tassa o més.
Informació sobre calories calculada amb 10 pebrots jalapeno sencers.
Dades nutricionals En pols de jalapeno vermell rostit casolà - quantitat de recepta per ració Calòries 5 % Valor diari* Sodi 1mg 0% Potassi 45mg 1% Hidrats de carboni 1g 0% Vitamina A 135IU 3% Vitamina C 20,1mg 24% Calci 2mg 0% Ferro 0,1mg 1% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
Pin604 Compartir13 Yum2 Tweet Correu electrònic 619 accions