Mostassa habanera casolana
Una recepta de mostassa casolana potent i ardent elaborada amb cervesa, pebrots habanero i tres tipus de mostassa.
recepta de salsa de pebrot escorpí
Temps per a més mostassa. L’última que vam fer, Beer-Honey Mustard, va desaparèixer prou ràpidament i ens estàvem morint més. A casa nostra, és molt important tenir a mà una bona selecció de salses i condiments, especialment els que podeu fer vosaltres mateixos, i és difícil combatre una bona mostassa casolana a l’estiu.
La mostassa és ideal per a menjar a la brasa de tot tipus, però també pot constituir la base per a una combinació de salsa nova. També suposa un excel·lent fregament de porc. Proveu amb aquell fumador per a uns pernils fregits de mostassa!
En lloc d’anar per la ruta dolça, vam decidir avançar en una direcció més picant, deixant caure la mel i canviant-la per un dels xilebres més destacats del món: l’habanero.
Sovint apunto l’habanero com a pebre d’entrada. Igual que el pebrot jalapeno és la porta d’entrada per a molts al món del menjar picant, una introducció de tipus, el pebrot habanero és la porta d’entrada en un regne més ardent, on la calor realment es produeix una mica més. O deu.
Els pebrots d'havaneres no tenen cura del departament de calor. Tenen una mitjana de 300.000 unitats de calor Scoville, enfront dels 5.000 SHU del jalapeno.
No et preocupis. Podeu reduir la calor eliminant les innards i gran part de la calor és absorbida per la mostassa, però voleu una mica de calor. Sé que ho fas. Aquesta mostassa per si sola ja és força punyent.
receptes de pebre de caiena
Sens dubte, voldreu una mica d'amor habanero afegit. Molt bo! Ben aviat estareu buscant fer una mostassa de pebre fantasma. Hmmm. Les idees són sorprenents ...
I no sembla descarat? No et fa voler submergir-te bé? Disculpeu-me mentre faig alguna cosa que necessita mostassa ...
ales segadores de carolina
Consulteu algunes de les nostres receptes populars de mostassa casolana
- Mostassa de Chipotle-Honey casolana
- Mostassa casolana d’havaner-préssec-mel
- Mostassa habanera casolana
Consulteu també la meva pàgina per aprendre a fer mostassa casolana - Els fonaments bàsics, amb molta informació i altres receptes de mostassa. Gaudeix!
Si proveu aquesta recepta, feu-nos-ho saber! Deixa un comentari, valora-ho i etiqueta una foto #ChiliPepperMadness a Instagram perquè puguem fer una ullada. Sempre m’encanta veure totes les vostres inspiracions picants. Gràcies! - Mike H.
Imprimir mostassa habanera casolana - Temps de preparació de la recepta 5 mins Temps de cocció 12 h Temps total 12 h 5 mins Una recepta de mostassa casolana potent i ardent elaborada amb cervesa, pebrots habanero i tres tipus de mostassa.
- 1/2 tassa de llavors de mostassa marró
- 1/3 tassa de llavors de mostassa groga
- 1/3 tassa de llavors de mostassa negra
- 1 tassa de vinagre de sidra
- 1 tassa de cervesa vaig fer servir una lager mexicana
- 4 pebrots d'habaner picats (eliminats per a una mica de calor)
- Sal al gust
- Afegiu-hi les llavors de mostassa amb vinagre i cervesa. Barregeu bé. Aboqueu-hi un flascó gran i segelleu-ho.
- Poseu la gerra en un lloc sec durant la nit perquè les llavors absorbeixin el líquid, com a mínim, 12 hores. Notareu que les llavors es fan més grans, però la barreja encara sembla com llavors de mostassa flotant en líquid.
- Incorporeu-hi els pebrots d'habaner i sal. Barregeu bé.
- Afegiu-los a un processador d’aliments i processeu-los al vostre gust personal. Podeu processar només una mica per mantenir la majoria de les llavors, o anar a la ciutat i barrejar-les realment. Vaig processar la meva fins al 80 per cent, mantenint-hi algunes llavors.
- Poseu la mostassa en un pot esterilitzat i serviu-ho! Els sabors es continuaran desenvolupant a mesura que passi el temps.
- Gaudeix!