Pols de curri casolà

19 de juny de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin681 Comparteix14 Yum6 Tweet Correu electrònic 701 accions Homemade Curry Powder

Una senzilla recepta de pols de curri casolà que podeu combinar amb els ingredients fàcilment disponibles perquè pugueu elaborar plats de curry a casa quan vulgueu.



Si ets un amant del menjar picant com jo, probablement t’agradi un bon curry. Els curries tenen tantes formes i mides amb sabor. Varien d’un lloc a l’altre, i fins i tot una sola ubicació pot tenir diverses varietats, però l’únic que tenen en comú és GRAN FLAVOR.

El que heu d’entendre sobre el terme & ldquo; curry & rdquo; és que, encara que s’associa normalment a la cuina índia, és un terme inventat per occident que no es refereix a cap cuina índia específica. És realment només un terme general referit a una barreja d’espècies.

Llavors, què és exactament el curry en pols?

Homemade Curry Powder Mix

Què és el curry en pols?

El curry en pols és una barreja d’espècies i herbes originàries de l’Índia que s’utilitzen per aromatitzar els aliments. Acostuma a centrar-se en sabors grans i atrevits, com els chiles secs i mòlts, la cúrcuma, el comí, el cardamó, el full de curry i molt més.

Les barreges d’espècies de curri varien de regió a regió a l’Índia i a tot el món, depenent de la regió, la disponibilitat d’ingredients i la preferència del fabricant de barreges de curry. No hi ha una pols de curry singular.

El curri s’ha estès per tot el món des de l’Índia. Ho trobareu a moltes regions, com ara el curri japonès, el curry jamaicà i molt més. Curiosament, la paraula & ldquo; curry & rdquo; en realitat és una creació d’Occident, que ha aparegut a les llibreries de cuina britàniques al segle XVIII, prenent en préstec ingredients de la cultura i la cuina de l’Índia, semblants a garam masala.

Curry Powder ingredients

Ingredients típics en pols de curri

Les espècies mòltes que s'utilitzen en les barreges de curry varien d'una regió a una altra, però alguns ingredients habituals en pols de curri inclouen una base de coriandre, cúrcuma, comí, fenugreek i pimentons, com el pebre de caiena. Altres ingredients addicionals podrien incloure asafoetida (espècia de Hing), caragola, canyella, clau, gingebre, all, llavors de fonoll, llavors de mostassa, cardamom verd i / o negre, nou moscada, cúrcuma blanca, fulla de curry i pebre negre, entre d'altres.

Per descomptat, podeu utilitzar una barreja comprada amb barreja d’espècies de curry per a les vostres receptes, però és molt més divertit i interessant fer els vostres propis blends a casa. Això et permet personalitzar-lo segons els teus propis gustos.

També us permet fer diferents barreges que podeu utilitzar per a diferents receptes.

salsa de barbacoa amb mel picant

Aquesta recepta particular és una recepta bàsica de curri en pols que podeu utilitzar en qualsevol plat senzill de curry per cuinar fàcilment durant la setmana.

Parlem de com fem aquesta fàcil recepta de pols de curri.

Mixing up my homemade Curry Powder

Ingredients del curri en pols: de què consisteix el curri en pols?

Hi ha nombrosos ingredients possibles per elaborar diferents pols de curry, però els següents ingredients faran una combinació general del condiment del curry:

  • 1 cullerada de cardamom
  • 1 cullerada de coriandre mòlt
  • 2 culleradetes de comí
  • 1 culleradeta de mostassa seca
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de cayenne en pols (utilitzeu pols de Kashmiri si ho trobeu; feu servir pebre vermell per a una versió més suau)
  • & frac12; culleradeta de gingebre mòlt
  • & frac12; culleradeta de pebre negre mòlt

Com fer la vostra pròpia recepta de pols de curri

Barregeu junts els ingredients següents en un bol petit - cardamom, coriandre mòlt, comí, mostassa seca, cúrcuma, pols de caienna, gingebre mòlt i pebre negre.

Assegureu-vos de barrejar prou els ingredients fins que quedin ben combinat.

Guardeu-lo en un recipient hermètic fins que estigui llest per utilitzar.

Fa & frac14; copa.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Quant als Chili Peppers / Chili Powders

Hi ha una variabilitat de pebrots que s’utilitzen en el curri, i si us assequeu els vostres propis chilies per elaborar pols, podeu utilitzar qualsevol d’ells a les vostres receptes.

Els pebrots més utilitzats són Kashmiri, que són més locals a l’Índia, tot i que la caiena i el pebre vermell són habituals i fàcils d’obtenir.

salsa de pebre vermell per xile

M'agrada incloure pols fantasma en alguns dels meus curries per obtenir més calor i sabor, tot i que això pot ser una mica calent per al consumidor general. Els chiliheads els encantarà l’afegit, però, no dubteu a experimentar amb els pebrots fantasmes i altres pebrots de superhot.

Curry en pols vs. Salt Masala

La gent sol preguntar, el pols de curry i el garam són els mateixos? Ells responen que és: No, el curry en pols i el Garam Masala no són el mateix, tot i que són força similars.

El Garam masala s'utilitza sovint com a espècia per acabar, mentre que el curry s'utilitza més en la cuina general, tot i que ambdós es poden utilitzar d'aquesta manera. El nom & ldquo; Garam Masala & rdquo; tradueix a & ldquo; barreja d’espècies calentes & rdquo; del hindi, on & ldquo; curry & rdquo; es refereix a la salsa utilitzada per aromatitzar.

El Garam masala té un sabor molt més fort a causa dels condiments robusts que s’utilitzen, on moltes barreges d’espècies de curry solen ser més suaus en comparació.

Quant dura el curri en pols?

La pols de curry casolà durarà molt de temps, però ho és millor quan s’utilitza en un termini de 3 mesos. Començarà a perdre potència al cap de 3 mesos. El curri es guarda millor en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc.

Consells per a receptes

Podeu utilitzar espècies en pols pre-mòltes per fer les vostres barreges de curry, però si voleu un curri més fresc i amb un valor més atrevit, comenceu amb llavors si és possible, com ara llavors de comí, llavors de coriandre, llavors de fonoll, etc.

Torrar lleugerament les llavors en una paella seca fins que es converteixin en fragants, després triturar-les en una picadora d’espècies o amb un morter i un pestell. A continuació, barregeu-los com desitgeu.

salsa calenta dels diables

Guardeu-lo en un recipient hermètic per obtenir frescor i gaudir de les necessitats.

Això sí, amics meus Quin és el teu curry favorit? És un pollastre fàcil al curry? Madras curry? Vindaloo? Fes-m'ho saber! Sempre està content de parlar currículum amb tu. És hora de cuinar! Conserveu-lo picant.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Proveu algunes de les meves receptes populars de curri

  • Vindaloo de pollastre
  • Pebrot al pollastre curri fantasma
  • Khao Soi - Sopa de curry de coco al nord de Tailandia
  • Pollastre d'anacard dolç i picant
  • Curry de cigrons fàcil
  • Curry de gambes tailandeses
  • Pols de curri groc casolà
  • Més receptes de curri

PROBA ALGUNS DE LES MEVES ALTRES SEMANATGES

  • Recepta de pols de curri de Vindaloo
  • Xile en pols casolà
  • Condiments de Cajun casolans
  • Condiment de Taco casolà
  • Baharat: barreja d’espècies d’Orient Mitjà
  • Receptes per a espècies

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

Curry Powder Mix Imprimir Recepta casolana de pols de curri Temps de preparació 5 minuts Temps de cocció 1 min Temps total 6 mins Una senzilla recepta casolana de pols de curri que podeu batre juntament amb ingredients fàcilment disponibles perquè pugueu elaborar plats de curry a casa quan vulgueu. Curs: plat principal, condiments Cuina: nord-americana, índia, tailandesa Paraula clau: curri, recepta, condiment, picant Porcions: 12 culleradetes Calories: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 cullerada de cardamom
  • 1 cullerada de coriandre mòlt
  • 2 culleradetes de comí
  • 1 culleradeta de mostassa seca
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de cayenne en pols utilitzeu pols de Caixmir si ho podeu trobar: utilitzeu el pimentre per a una versió més suau
  • ½ culleradeta de gingebre mòlt
  • ½ culleradeta de pebre negre mòlt
Instruccions
  1. Barregeu tots els ingredients junts en un bol petit.
  2. Guardeu-lo en un recipient hermètic fins que estigui llest per utilitzar.
Notes de recepta

Fa ¼ tassa.

La barreja de condiments de curry durarà molt de temps, però és millor si es fa servir dins dels 3 mesos. Començarà a perdre potència al cap de 3 mesos.

Dades nutricionals Recepta casolana de pols de curri Quantitat de recepta per ració Calòries 5 % Valor diari* Sodi 1mg0% Potassi 26mg1% Vitamina A 85IU2% Vitamina C 1,2mg1% Calci 7mg1% Ferro 0,5mg3% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin681 Compartir14 Yum6 Tweet Correu electrònic 701 accions