Recepta casolana de pólvora

29 de maig de 2019 Salta a la recepta Imprimeix la recepta Pin74 Share13 Yum2 Tweet Correu electrònic 89 accions Homemade Chili Powder Recipe

Feu el vostre propi pols de xile a casa amb aquesta recepta, amb pebrots frescos secs i les herbes i espècies addicionals preferides. Molt millor que qualsevol cosa que la botiga va comprar. Creeu la vostra mescla de signatures.



La pols de xili és un dels ingredients més importants per a qualsevol cuiner amant dels menjars picants. És la base del sabor que heu de crear altres sabors a mesura que col·loqueu els ingredients.

S’assembla molt a un bon curry en pols de la cuina índia, la vostra elecció de xili en pols no només pot definir el seu plat, sinó que també pot produir o trencar aquest plat.



Una gran pols de xili incorporarà diferents sabors perquè el vostre plat sigui veritablement memorable, amb una atenció especial a la profunditat i el caràcter, no només a la calor.



Homemade Chili Powder - In a bowl

Molta gent m'ha preguntat ...

Què és exactament el pols de xili?

El pols de xile és una barreja de pebrots secs que han estat mòlts en una pols i barrejats amb altres ingredients per formar una barreja de condiment. Això no s’ha de confondre amb una pols de xile mexicà, que és un tipus de pebrot xile singular que ha estat mòlt amb pols.

Un exemple és & ldquo; Pols d’ancho & rdquo;, elaborats a base de pebrots ancho mòlts. És un dels meus preferits per cuinar, però quan es referia a la versió nord-americana de pols de chili, es parlava de la barreja.

Podeu, per descomptat, comprar els vostres propis pols de xile en línia i hi ha algunes barreges artesanes molt bones, però fer-les a casa és el millor mètode, principalment per la frescor i perquè podeu controlar el que entra al vostre chili acabat. pols a tu mateix.

Quant als Xile Peppers

Podeu fer chili en pols a partir de qualsevol tipus de pebrot. Hi ha molts, molts pebrots a l’abast del món per fer-ho, i, a causa d’aquesta immensa varietat, les teves variacions són pràcticament infinites.

La majoria de barreges de pols de xili americà incorporen varietats de pebre mexicà o nou mexicà. Els favorits inclouen pebrots, chipotles, moritas, pasetes, guajillos i chiles de arbol.

Tanmateix, és lliure d’incorporar-ne d’altres. De fet, cada any cultivo pebrots al jardí de casa i els deshidrato per fer els meus propis pols tot el temps.

Si us interessa fer-ho, mireu la meva publicació sobre Com deshidratar els pebrots per elaborar pols de xile casolans.

Dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

No haureu de deshidratar-vos vosaltres mateixos. Podeu comprar fàcilment pebrots secs a la vostra botiga de queviures locals, normalment en trobeu a la secció mexicana o bé a una botiga de queviures mexicana.

Si no podeu trobar-los, ordeneu-los en línia. Us deixo alguns enllaços a continuació per ajudar-vos a començar. A més, podeu demanar en línia també singulars pols de xile i utilitzar-les per formar blends propis, com ara pols d'ancho, guajillo en pols i molt més.

Els millors pols de xile inclouen diversos tipus de chile picat per afegir dimensió al condiment final.

coleslaw amb espècies cremoses

Un cop heu triat els vostres pebrots, podreu considerar els vostres ingredients addicionals.

Homemade Chili Powder - Ingredients

Ingredients Chili en pols

No necessiteu una gran quantitat d’altres ingredients per fer una gran pols de xile, ja que l’atenció se centra en els chiles.

La resta d’ingredients hi són per recolzar i potenciar els chiles. Els meus preferits inclouen alls en pols, ceba en pols, comí, alfàbrega, orenga i, a vegades, una mica de sal i pebre.

Això és. Tanmateix, PODEU incloure altres ingredients a la vostra preferència, ja que seràs el cuiner i el jutge final del vostre propi menjar i, a més, és una mena de diversió experimentar amb diferents barreges de condiment.

Anem a discutir com fem la nostra pròpia pólvora casolana, no?

Xile en pols casolà: el mètode de la recepta

Primer, escolliu els vostres pebrots. Per a aquesta recepta, faig servir guajillos secs, anchos i pebrots de caiena.

Afegiu-hi els pebrots secs a una paella calenta i assequeu-los torrats un parell de minuts per costat, fins que comencin a enfonsar-se i enfosquir-se de color. Només podreu començar a olorar-los. Això ajuda a alliberar els seus olis naturals.

Toasting dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

Retireu del foc i traieu les tiges. Talleu-les obertes i traieu-ne les llavors.

Afegiu les beines seques a un processador d’aliments i processeu-les fins que es formi una pols. Pot ser que tingueu alguns trossos gruixuts que podeu deixar o estirar.

Processed Homemade Chili Powder

Guardeu-lo en contenidors hermètics i utilitzeu-lo segons desitgeu. Fa aproximadament 1/3 tassa de pols de xili.

PER FER UNA BONSA DE POLS DE CHILI

Barregeu el xile en pols amb l’all en pols, la ceba en pols, la sal i el comí. També podeu afegir altres ingredients, com ara orenga seca, alfàbrega seca o més.

Mixing the Homemade Chili Powder in a bowl

Guardeu-lo en contenidors hermètics i utilitzeu-lo segons desitgeu.

Suplents de pols de xile

Moltes receptes demanen que la pols de chili sigui un ingredient principal de condiment, però, què passa si no teniu cap mà? Aquí hi ha algunes alternatives:

  • Barreja de condiments de Cajun
  • Barreja condiment criolla
  • Taco condiment
  • Pols de xili únic, com ancho en pols, guajillo en pols, pimentó en pols, etc.
  • Condiment antiga de la Badia

Probablement no acabareu acabant amb els mateixos sabors previstos a la recepta final, però almenys tindreu cert sabor. Doneu un cop d'ull a la meva publicació sobre substituts de pólvora per a més debats i altres idees.

Proveu alguns dels meus condiments / pols elaborats amb pebrots deshidratats

  • Pols de chile picant casolà
  • Pols de Jalapeno vermell rostit
  • Barreja de condiment de bistec
  • Fregit casolà
  • Condiment Cajun casolà
  • Com fer flocs de xile

Productes Recomanats per Mikes

Proveu alguns d’aquests enllaços a Amazon (enllaços d’afiliació, amics meus) per ajudar-vos a començar a elaborar els vostres propis pols de xile.

  • ample Peppers
  • Pebrots Guajillo
  • Magic Bullet MBR-1701 Set de barreja exprés de 17 peces - Per triturar els pebrots en pols.

Altres recursos

  • Com deshidratar els chiles: inclou un vídeo amb una discussió més llarga sobre l'assecat de pebrots en general.
  • El llibre de cuina Spicy Dehydrator - de Michael Hultquist (això és jo!)

Homemade Chili Powder - Recipe

Tens alguna pregunta? Pregunteu! Estic content d'ajudar. Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes STARS.També, compartiu-la a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.

peruvian aji groc salze
5 de 5 vots Homemade Chili Powder - Recipe Imprimir Xile en pols casolà - Temps de preparació de la recepta 5 minuts Temps de cocció 5 min Temps total 10 mins Feu el vostre propi chili en pols a casa amb aquesta recepta, amb els chileets acabats de tallar i les herbes i espècies addicionals preferides. Molt millor que qualsevol cosa que la botiga va comprar. Creeu la vostra mescla de signatures. Curs: Plat principal, condiments Cuina: nord-americana Paraula clau: chili en pols, picant Porcions: 24 culleradetes Calòries: 35 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients PER A PODER CHILI HOMEMADE
  • 2 pebrots guajillo
  • 3 ample Peppers
  • 4-5 pebrots de caiena secats o utilitzar chile de arbol
PER A UNA TEMPORADA CHILI
  • 1 cullerada d'all d'all en pols
  • 1 cullerada de ceba en pols
  • ½ culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de comí
Instruccions
  1. Afegiu els guajillos secs, els anchos i els pebrots de caiena a una paella calenta i torneu-los secs un parell de minuts per costat, fins que comencin a enfonsar-se i a enfosquir. Només podreu començar a olorar-los. Això ajuda a alliberar els seus olis naturals.
  2. Retireu del foc i traieu les tiges. Talleu-les obertes i traieu-ne les llavors.
  3. Afegiu les beines seques a un processador d’aliments i processeu-les fins que es formi una pols. Pot ser que tingueu alguns trossos gruixuts que podeu deixar o estirar.
  4. Guardeu-lo en contenidors hermètics i utilitzeu-lo segons desitgeu. Fa aproximadament 1/3 tassa de pols de xili.
PER FER UNA BONSA DE POLS DE CHILI
  1. Barregeu el xile en pols amb l’all en pols, la ceba en pols, la sal i el comí. També podeu afegir altres ingredients, com ara orenga seca, alfàbrega seca o més.
  2. Guardeu-lo en contenidors hermètics i utilitzeu-lo segons desitgeu.
Notes de recepta

Factor de calor: suau, però aquesta barreja particular té un gran sabor. Podeu ajustar fàcilment el factor de calor escollint diferents pebrots. També podeu afegir més o menys altres ingredients als vostres gustos personals.

Això fa aproximadament 1/2 tassa.

Dades nutricionals En pols de xili casolà: quantitat de recepta per ració Calòries 35 % Valor diari* Sodi 106mg4% Potassi 194mg6% Hidrats de carboni 7g2% Fibra 2g8% Sucre 3g3% Proteïna 1g2% Vitamina A 2610IU52% Vitamina C 3,3 mg4% Calci 6mg1% Ferro 0,7mg4% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin74 Compartir13 Yum2 Tweet Correu electrònic 89 accions