Salsa de pebre casolana casolana
Una recepta per elaborar la seva pròpia salsa de pebre de caiena a la vostra cuina, amb pebrots de caiena, all, vinagre i sal cultivats al jardí. És molt fàcil i molt saborós.
La salsa de pebre de caienna és de molt una de les varietats de salsa calenta més populars dels EUA. Ho veuràs embolicat en ampolles de salsa calenta especials arreu, i hi ha alguns productes de salsa de pebre de caiena molt famosos.
Potser heu sentit a parlar d’alguns d’ells: Franks RedHot? Salsa calenta de Louisiana original? Cristall?
Sí, alguns grans noms hi fan algunes salses de caïna força impressionants. Els estimo a tots. El cas és que, quan el vostre jardí s’EXPLICA amb diverses varietats de pebre de caiena, realment heu d’elaborar-vos, perquè si no és res millor que la salsa calenta, amics meus, és la salsa calenta casolana!
SÍ!
Així sí, estàvem parlant de la salsa de pebre de Cayenne casolana i el seu fabulós.
BOOM!
Estic fent aquesta salsa en particular només amb els pebrots de caiena, tot i que vaig afegint una mica d'all per a una mica de sabor addicional. Apareixo AMOR els alls en salses.
La porteu per sobre de la vora segur.
Quant als Cayenne Peppers
Potser heu sentit a parlar de pebrots de caiena, però també hi ha diversos tipus de caienes, per la qual cosa no us heu de limitar al que trobeu a les botigues.
Consulteu aquests nadons, escollits directament del meu jardí.
No m’equivoqui. Els pebrots de caiena comprats a la botiga són excel·lents per a aquesta salsa, però he elaborat amb aquest tipus de caiena que he cultivat al meu propi jardí, com els de dalt, inclosos:
- Dagger Pod Chili Peppers
- Pebrots Carolina Cayenne
- Cayenne Buists Peppers
Sí, fins i tot he aconseguit aquest Cayenne Buists, que són beines grogues, i la salsa calenta ha sortit genial. És una recepta bàsica molt senzilla, però és una cosa fantàstica.
Ets lliure de jugar amb ell i d’incloure altres ingredients a la teva preferència.
com fer sal de llima
Vam, doncs, parlar de com fem aquesta salsa, no?
Com fer la salsa de pebre Cayenne: el mètode de la recepta
Primer , recolliu els vostres pebrots de caiena. Netegeu-les i assequeu-les.
Trossegeu els pebrots de caiena juntament amb els grans d'all i afegiu-los a una olla amb vinagre de vi blanc i una mica de sal.
Porteu la barreja a ebullició , després reduïu el foc a baix i feu-ho tot a foc lent durant 20 minuts. Els pebrots i els alls quedaran ben suavitzats.
Refreda la barreja lleugerament, després transferiu-lo a un processador o liquadora. Processem-ho fins que la salsa quedi agradable i suau.
Colar la salsa a través d’un tamís fi si voleu una salsa més suau, o bé tireu-la en ampolles com ho és per a una salsa més gruixuda.
Fet! Prou senzill, no?
Algunes notes de receptes i informació sobre rendiments
La recepta inclosa aporta 5 unces de salsa colada, que és la mida d’una ampolla típica de salsa calenta. Per fer prou salsa de pebre de caiena per omplir una ampolla de 5 unces, haureu de començar per 10 unces de pebrots de caiena, 6 grans d'all i 1/2 tassa de vinagre. A més una mica de sal.
Això és aproximat, però us hauria d'apropar força. I torna a tenir en compte que es troba en RETRAÇ. Sense restriccions, les mesures anteriors proporcionaran aproximadament 1-1 / 3 tasses de salsa de pebre de caiena.
L’apretament definitivament s’aconsegueix engreixar la salsa, tot i que també la podeu aprimar i / o estirar la salsa afegint més vinagre o aigua, o potser un altre líquid, com ara el suc de llima o la cervesa. Considereu les possibilitats de sabor.
Només heu d'assegurar-vos que peseu els vostres pebrots en funció de la quantitat que voleu obtenir.
Salsa de pebre Cayenne fermentada vs no fermentada
Com veureu, es tracta d’una salsa de pebrot fresc, és a dir, no la vaig fermentar. No tinc cap preferència per les salses calentes fermentades o no fermentades, ja que tenen els seus avantatges, tot i que la fermentació dels seus pebrots els fa sobresortir considerablement.
Si teniu interès en fermentar, feu un cop d’ull a la meva publicació sobre Com fermentar els pebrots i incorporeu-los a la recepta següent.
Més informació sobre l'elaboració de salsa calenta
- Com fer la salsa calenta: la guia definitiva
- Salsa calenta casolana estil Louisiana
Això sí, amics meus Espero que gaudiu de la salsa calenta! Vés caiena!
Consells de seguretat
Quan es treballa amb pebrots de xile molt calent, inclosos els chiles pebrots, és important utilitzar guants per manipular els pebrots tant en forma crua com seca. Els olis poden arribar a la pell i provocar sensacions de cremada.
Necessitar ajuda? Com aturar la crema de pebre de xile a la pell.
Preguntes freqüents sobre la salsa calenta
Aquí teniu respostes a algunes de les preguntes més freqüents que tinc sobre altres salses:
Quant de temps mantindrà aquesta salsa?
Hauria de mantenir uns mesos fàcilment a la nevera, o fins i tot més temps. Tot sobre l’acidesa. Per ser tècnics, el nivell objectiu de ph per a aliments estables a la prestació és inferior a 4,6 ph, però probablement hauria de ser inferior per als cuiners de casa, al voltant de 4,0 o més, per tenir en compte els errors. Si us preocupa, afegiu més vinagre per reduir el ph. Les salses elaborades amb chile fermentat duraran encara més.
Els millors comptadors de telefonia que us recomano són de Thermoworks. Aconsegueix-te un metre de tecnologia de Thermoworks avui. Sóc un afiliat feliç.
Voleu obtenir aquesta ampolla de salsa?
De vegades les trobo localment, però també les faig comandes a través d’Amazon. Aquí teniu un enllaç a algunes ampolles que m’agraden (enllaç d’afiliació, amics meus).: Botigues de vidre Swing Top, 8,5 unces - Set de 4
. Si us agraden les ampolles més petites que utilitzen la majoria de fabricants de salsa calenta, heus aquí un altre enllaç: Ampolles de salsa calenta, 5 Oz - Pack 24
.
Puc processar aquesta salsa calenta per guardar-la més temps?
Absolutament. Si us plau, assegureu-vos d’utilitzar procediments de seguretat adequats a l’envàs i al consum.
Què he de fer amb la salsa calenta?
A part de no treure'l pel que vulgui, heu de publicar un missatge sobre com cuinar amb salsa calenta. Com si necessiteu fins i tot MÉS raons per menjar salsa calenta. Espero que us sigui d’utilitat!
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa calenta
- Sriracha casolana (varietats fermentades i no fermentades)
- Salsa calenta de jalapeno vermell rostit
- Salsa Calenta d'Aji-All fermentada
- Devils Tongue Salsa calenta
- Salsa calenta de pebre escalfat de mel rostit
- Salsa picant de Serrano picant
- Ti-Malice - Salsa calenta criolla hacià
- Salsa calenta de pebre fantasma
- Superhot Hot Sauce (La salsa més calenta maleïda que he fet mai)
Vegeu també: Beneficis de pebre Cayenne.
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
4,91 de 10 vots
Imprimeix Salsa de pebrot Cayenne casolana - Temps de preparació de la recepta 10 min Temps de cocció 20 mins Temps total 30 min Una recepta per elaborar la seva pròpia salsa de pebre de caiena casolana a la cuina pròpia, amb botiga comprada o jardí de pebrots de caiena, all, vinagre i sal. És molt fàcil i és molt bo. Curs: Plat principal, Salsa Menú: americà Paraula clau: caienna, condiment, salsa calenta, picant Porcions: 30 culleradetes Calories: 32 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 10 unces de pebrots de xai
- 5-6 grans d'all
- 1/2 tassa de vinagre de vi blanc
- 1 culleradeta de sal + més al gust
-
Trossegeu els pebrots de caiena juntament amb els grans d'all i els incorporeu a una olla amb el vinagre i 1 culleradeta de sal.
- Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc a foc baix i feu-ho tot a foc lent durant 20 minuts.
-
Refredeu lleugerament la barreja i, després, traslladeu-la a un processador o liquadora. Processem-ho fins que la salsa quedi agradable i suau. Si es desitja, s'ajusta al gust amb més sal
- Colar la salsa per un tamís fi si voleu una salsa més suau, o bé abocar-la en ampolles tal com passa per a una salsa més gruixuda.
Factor de calor: Mitjà. Cayennes té un nivell de calor bastant decent.
Consulteu la discussió de la recepta per obtenir notes sobre el colat i com afecta la quantitat de salsa calenta acabada.
Dades nutricionals Salsa de pebre de Cayenne casolana: quantitat de recepta per ració Calòries 32 % Valor diari* Sodi 164mg 7% Potassi 180mg 5% Hidrats de carboni 6g 2% Fibra 2g 8% Sucre 3g 3% Proteïna 1g 2% Vitamina A 2505IU 50% Vitamina C 3,1 mg 4% Calci 5mg 1% Ferro 0,6mg 3% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin3K Share96 Yum49 Tweet Correu electrònic per a accions de 3K