Condiment Cajun casolà
Utilitzeu aquest mètode de recepta per fer que el vostre condiment casal Cajun es barregi des de zero, amb els vostres propis ingredients. Inclou un gràfic d'ingredients al qual podeu referir-vos, així com una versió addicional que especio.
La meva combinació de condiments molt preferida al món és un bon condiment de Cajun. Si feu un recorregut per les receptes d’aquest lloc i feu un cop d’ull als diversos llibres de cuina que he escrit, trobareu & ldquo; Cajun condiments & rdquo; en els ingredients força sovint.
Els condiments de cajun solen ser una barreja de pols de xile específics juntament amb all, ceba, sal i un potencial potencial d’altres ingredients, com ara herbes seques i espècies. Aquesta és la bellesa. No hi ha dues persones que ho fan exactament igual, tot i que trobareu moltes comunitats.
El condiment de Cajun es va produir amb la cuina del sud de Cajun, ja que els cajuns menjaven molta carn de caça, incloent-hi els creps de pantans que tenien un sabor força dur. Es condimentaria el menjar amb ingredients atrevits, perquè sigui més agradable.
Per això M’AGRADA una bona barreja de Cajun. TORNADA!
Com es fa el vostre condiment de Cajun a casa? Primer…
Quins ingredients utilitzeu per a la condimentació de Cajun
Quan estava a Nova Orleans, vaig parlar amb nombrosos cuiners i cuiners sobre les particularitats de la cuina cajun i criolla, inclosa la manera de fer un roux adequat, menjar per tot arreu, així com fer condiments de Cajun i criolls. Consulteu My Foodie Trip a Nova Orleans per obtenir més informació sobre això.
Aquests cuiners i cuiners sempre em van dir que un bon condiment de Cajun inclou & ldquo; qualsevol cosa que la vostra mare t’ensenyés & rdquo ;. Vaig preguntar, & ldquo; Per tant, no hi ha cap recepta específica per a la condimentació de Cajun? Alguna barreja exacta? & Rdquo;
NOPE.
Això no vol dir que puguis fer servir qualsevol cosa. Vull dir, xinesa 5 Spice és una cosa bona, però realment no té casa on es faci una barreja de condiments de Cajun.
Una xef va dir que es disposava a comercialitzar el seu propi condiment de Cajun, que incloïa pell de llimona seca. Bonic! No crec que he tingut un Cajun amanit amb llimona, però estic segur de provar-ho.
recepta de salsa barbacoa de pebrot fantasma
Independentment, és millor que qualsevol botiga que es compri barreja d’espècies.
Vaig enquestar a diversos cuiners a Nova Orleans, a més de buscar a la xarxa i vaig trobar nombroses receptes de condiments de Cajun, tot i que els ingredients comuns a TOTES aquestes receptes inclouen els següents ingredients: pebre vermell, orenga, sal i pebre.
El següent més comú és Cayenne. Després tenim l’all en pols, la ceba en pols, la farigola i, a continuació, els ingredients comencen a diluir-se de persona en persona i inclouen comí, coriandre, pebrot blanc, alfàbrega i sal d’api.
Fins i tot el mateix Emeril Lagasse enumera els següents ingredients per a la seva barreja de condiments de Cajun al seu lloc web:
Recepta de condiments de Emeril Lagasses Cajun
- 2 1/2 cullerades de pebre vermell.
- 2 cullerades de sal.
- 2 cullerades d'all d'all en pols.
- 1 cullerada de pebre negre.
- 1 cullerada de ceba en pols.
- 1 cullerada de pebre de caiena.
- 1 cullerada d'orenga de fulla seca.
- 1 cullerada de farigola seca.
Dit això, no vol dir que no pugueu incloure altres ingredients, com ara pell de llimona seca, per fer especial el seu condiment de Cajun. És el que jo anomeno & ldquo; The Secret Ingredient & rdquo; factor. Tinc un ingredient secret? Segur! Fins i tot us diré què és.
A punt?
Pols de pebre fantasma.
Sí. A continuació, compartiré la meva barreja de condiment de Cajun casolana preferida a continuació, però m’agrada incloure pols fantasma o una mica de pols de superhot, com 7 Pot Chili Powder, per aportar una mica de calor.
cubanelle pepper recipes
Crec els meus propis pebrots al jardí aquí específicament per assecar-se. Les deshidratareu, les tritureu i, a continuació, feu les meves barreges de condiment, com el condiment de Cajun. És la barreja perfecta per a espècies. Imprescindible per a la cuina de Cajun.
He creat un gràfic al qual podeu fer referència per elaborar el vostre propi cupatge Cajun Condiment. Anem a fer una ullada a algunes de les espècies comuns.
Com fer una barreja de condiment de Cajun: el mètode
Simplement cal mesurar i combinar els ingredients en un bol petit. Sofregiu-les juntes fins que quedin ben barrejades.
FET
Ja tens el teu propi cupatge Cajun Condiment. Prou fàcil, no? Per descomptat, utilitzeu-lo mentre cuineu i ajusteu-vos-hi. No hi ha prou calor? Afegiu-hi més pebre de caiena. O pols fantasma! Vols fumar? Afegir el pebre vermell fumat. Necessiteu més sal? Afegiu-lo.
Aquí teniu una recepta general per començar.
Imprimir Blend condiment de cajun casolà - Temps de preparació de la recepta 2 min Temps total 2 min Utilitzeu aquest mètode de la recepta per fer que el vostre condiment Cajun es barregi a casa des de zero, amb els vostres propis ingredients. Inclou un gràfic d'ingredients al qual podeu fer referència. Curs: Cuina principal Cuina: americana Paraula clau: cajun, criolla, condiment, espècies Porcions: 15 Calòries: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 cullerades de pebre vermell
- 1 cullerada de caïna en pols
- 1 cullerada de ceba granulada
- 1 cullerada d'all d'all granulat
- 1 cullerada d'orenga secada
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de sal granulada
- ALTRES INGREDIENTS OPCIONALS
- Comiat de coriandre, farigola, pebre blanc, alfàbrega seca, api, pols de jalapeno sec, pols de superhot, pols de xili fumat, etc.
- Barregeu tots els ingredients junts fins que estiguin ben combinats. Guardeu-lo en envasos hermètics.
Imprimeix la barreja de condiments de Cajun de Mike: temps de preparació de la recepta 2 mins Temps total 2 min. No és molt diferent de les anteriors, però sí que tinc les proporcions i introdueixo alguns altres ingredients. M'agrada mantenir-lo senzill i deliciós. Curs: plat principal Menú: americà Paraula clau: cajun, creol, pebre fantasma, condiments, espècies Ritu: 15 Calories: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 4 cullerades cullerades
- 3 cullerades de caïna en pols
- 1 cullerada de ceba granulada
- 1 cullerada d'all d'all granulat
- 1 cullerada d'orenga secada
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de sal granulada
- 1 culleradeta de farigola seca
- ½ cullerada sopa de comí
- 1 culleradeta de pebre fantasma en pols
- Barregeu tots els ingredients junts fins que estiguin ben combinats. Guardeu-lo en envasos hermètics.
Fa una ¾ copa.
Podeu ajustar fàcilment la calor ometent la pols fantasma i utilitzant un pols de xile diferent.
Dades nutricionals Cajun de condiments de Mike: quantitat de recepta per ració Calòries 14 % Valor diari* Sodi 4mg 0% Potassi 89mg 3% Hidrats de carboni 3g 1% Fibra 1g 4% Vitamina A 1380IU el 28% Vitamina C 0,9mg 1% Calci 18mg 2% Ferro 0,9mg 5% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.Emmagatzematge de condiments de Cajun
Em guardo els meus petits pots de vidre i els guardo segellats. Els guardo en un armari fosc. Mantindrà més temps la vostra barreja d’espècies.
pebrot naga
Quant dura el condiment de Cajun?
El seu condiment de Cajun es dirà fresc durant 3 mesos i començarà a perdre una mica de potència. Em guardo fàcilment la meva fins a un any. És millor fer lots menors segons els necessiteu, segons quina freqüència els utilitzeu i cuineu amb ells.
Divertiu-vos fent la vostra barreja Cajun! Les claus són, primer, experimentar i tastar. Segon: Diverteix-te! Repetiu!
Feu-me saber com resulta el vostre, i quins ingredients secrets en destaca! Espero saber de vosaltres.
- Mike Hultquist: autor de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; i & ldquo; The Spicy Food Lovers Lovebook Cookbook & ldquo ;.
Consulteu les meves Receptes de Cajun
- Cajun Pasta amb gambes i Andouille fumada
- Pasta de gambes de Cajun amb salsa vermella
- Pebrots de Poblà farcits de gambes Cajun
- Gumbo criolla de pollastre i botifarra
- Llagostí crioll
- Salsa criolla fàcil
- Gambeta de Cajun
- Jambalaya seriosament impressionant
- Cajun Corn Maque Coux
- Hoppin John
- Cacauets bullits de Cajun
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
Pin799 Compartir77 Yum10 Tweet Correu electrònic 886 accions