Hatch Xile Salsa
Una recepta de salsa ràpida i senzilla feta amb chiles Hatch, tomàquets heirloom, ceba, all, suc de llima i coriandre.
Estàvem planificant un gran viatge d’excursionisme amb la família i volia portar una salsa fresca feta del nostre jardí, però jo passejava per la nostra botiga de queviures local i vaig trobar una cosa que mai havia vist en aquesta botiga particular: Hatch Chile Peppers.
Tanta sort! A la zona de Chicago, els frescos Hatch Chiles no són una cosa que passem sovint. Si de cas. Vaig trigar tot el que no havia de arrabassar-los tot per mantenir-me a mi.
Els talls de cultiu es conreen a la vall de New Mexicos. És un pebrot terrós amb calor suau, depenent de la varietat amb la qual treballeu, tot i que després de torrar-los i cuinar-los en aquesta magnífica salsa, la calor posterior es va desenvolupar.
No massa boig, però.
A causa de les condicions del sòl de la vall de Hatch, els pebrots de Hatch Xile tenen un sabor únic propi, per la qual cosa voldreu posar les mans sobre alguns. La salsa va tenir un gran èxit amb la multitud i va desaparèixer quan vaig preparar el porc preparat per a tacos.
salsa barbacoa habanero
De debò, una mica d'aquesta salsa de xile de Hatch picada a la carn de porc tirada? Què més necessites?
Parlem de com ho fem.
Com fer la salsa de Xile de Hatch: el mètode de la recepta
- Primer, rostiu els pebrots. Escalfeu el forn a 350 graus F.
- Tallem els pebrots i els tomàquets de chile de Hatch per la meitat. Traieu les llavors dels pebrots. Poseu-les totes a làmines.
- Talleu la ceba en trossos i poseu-los a la planxa juntament amb els alls.
- Coure al forn durant 20-25 minuts, o fins que les pells de pebre estiguin ben untades.
- Retirar del foc i deixar refredar. Peleu les pells dels pebrots i els tomàquets i elimineu-les. Deixeu caure els pebrots i els tomàquets en un processador d’aliments.
- Premeu els alls de les pells i poseu-los al processador d'aliments juntament amb la ceba.
- Afegiu el suc de llima, el coriandre i la sal. Processar fins que estigui suau.
- Ajusteu la sal i poseu-la en un recipient tapat.
- Refrigereu-les unes quantes hores per deixar que els sabors es barregin.
NOTA: Per a aquesta recepta, he començat amb els talls frescos de Hatch i els he rostit jo mateix. Tot i això, podeu començar amb els pebrots Hatch ja torrats. Només heu de saltar el pas de torrada. Gaudeix!
recepta de salsa picant d'all
Una mica sobre Hatch Peppers
Els pebrots secs són únics perquè es cultiven a la regió Hatch de Nou Mèxic, on els habitants locals afirmen que el sòl és ric i a diferència d’altres llocs. Els pebrots secs no són en realitat un sol tipus de pebre, sinó una varietat, així s’anomena a causa de la regió on es cultiven.
La realitat és que & ldquo; Hatch Peppers & rdquo; en realitat pertanyen a la categoria més àmplia de pebrots nous mexicans i n’hi ha de molts tipus. Podeu obtenir més informació sobre els pebrots de Hatch aquí, inclosos els tipus i l'historial. Els pebrots secs solen oscil·lar entre 1.000 i 8.000 unitats de calor Scoville, cosa que és força suau fins a la calor del nivell de pebre jalapeno.
Vaig encarregar la meva línia en línia perquè no visc prop de Nou Mèxic, i la temporada de recol·lecció va des d’agost fins a setembre. Podeu conrear nous tipus mexicans al vostre jardí, però els meus pebrots ara estan collint i no en vaig créixer aquest any. Per sort, podeu demanar qualsevol cosa en línia.
Què són els gustos de Hatch Chile Peppers?
Els pebrots secs ofereixen una sabor terroso , similar al xileet d'Anaheim. Es poden menjar crues, oferint un sabor cruixent i picant i una punxència lleugera similar a una ceba, tot i que típicament es rosteix el que els proporciona una de fum fumós, ric, més terrós, de vegades amb mantega . Els xilets verds de gran oferta ofereixen una mica més de picada, mentre que els envelleixen fins als vermells madurs, els chiles de Hatch els redueixen i la calor que proporciona des d'una picada inicial fins a una calor posterior en flor.
Perspectiva de Pattys
Aquesta salsa és addictiu!
On podeu comprar els pebrots de llar? Aquí teniu les meves recomanacions.
Proveu algunes de les meves receptes populars de pebre
- Xile de porc amb pebrots vermells de pa de pessic
- Dip de formatge One Pan Hatch
- Mostassa Xile de Cervesa Torrada
- Cassola de xile picant de porc de picada
- Biscuit de pebre torrat a la flama estil caribeny amb gambetes marines
- Salsa de Xile de Arròs Roig Torrat
Proveu algunes de les meves altres receptes populars de salsa
- Salsa de pebre fantasma fresc
- habanero Salsa
- Fresh Mango Salsa
- salsa Verda
- Salsa de pebre fantasma
- Authentic Pic de Gall
- Roasted Mango-Habanero Salsa
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
tardor hivern 2016 carrer Major5 de 6 vots
Imprimir Hatch Salsa de Xile - Temps de preparació de la recepta 15 min Temps de cocció 25 mins Temps total 40 mins Una recepta de salsa ràpida i senzilla feta amb chiles Hatch, tomàquets heirloom, ceba, all, suc de llima i coriandre.
Curs: Side Dish Menjar: americà Paraula clau: Hatch Chile Peppers Porcions: 20 Calòries: 20 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients- 1 lliura pebrots de chile Hatch
- 2,5 lliures de tomàquets heirloom
- 1 ceba blanca mitjana
- 4 grans d'all
- Suc de 1 llima
- ¼ tassa de coriandre picat
- Sal al gust
- Escalfeu el forn a 350 graus F.
- Tallem els pebrots i els tomàquets de chile de Hatch per la meitat. Traieu les llavors dels pebrots. Poseu-les totes a làmines.
- Talleu la ceba en trossos i poseu-los a la planxa.
- Col·loqueu els alls també sobre les làmines de cocció.
- Coure al forn durant 20-25 minuts, o fins que les pells de pebre estiguin ben untades.
- Retirar del foc i deixar refredar. Peleu les pells dels pebrots i els tomàquets i elimineu-les. Deixeu caure els pebrots i els tomàquets en un processador d’aliments.
- Premeu els alls de les pells i poseu-los al processador d'aliments juntament amb la ceba.
- Afegiu el suc de llima, el coriandre i la sal. Processar fins que estigui suau.
- Ajusteu la sal i poseu-la en un recipient tapat.
- Refrigereu-les unes quantes hores per deixar que els sabors es barregin.
Pin8K Share63 Yum14 Tweet Correu electrònic per a accions de 8K