Lamb Raan de Gimcana

Plats, Menjar, Cuina, Ingredient, Salsa, Curri, Menjar confortable, Produir, Menjar fregit, Cuina índia,Gimcana Una alternativa al xai de Pasqua del restaurant amb estrella Michelin Anuncis de gimcana - Continueu llegint a continuació Marca: 6 Temps de preparació: 0 hores 0 minuts Temps de cocció: 2 hores 45 minuts Temps total: 2 hores 45 minuts Ingredients 1 pota de xai gran, al voltant de 2,5 kg llavors de comí 1 cda. llavors de coriandre 1 culleradeta. grans de pebre negre Llavors de 6 beines de cardamom 250 ml de iogurt de llet sencera 6 grans d’all triturats 150 g de pasta d’anacard mòlta Suc de & frac12; un bitxo de llimona en pols 2 cullerades. canyella mòlta 400 g de ceba fregida Oli de cuina Aquest mòdul de compra d'ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. Podeu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions

El dia anterior, anoteu la pota de xai amb un ganivet esmolat, fent talls profunds de creus a banda i banda i reserveu-la. En una picadora d’espècies o un morter, tritureu junts el comí, les llavors de coriandre, els grans de pebre negre i el cardamom. Poseu les espècies en un bol gran i afegiu-hi el iogurt, el gingebre ratllat, els alls triturats, la pasta d’anacards, el suc de llimona, el bitxo en pols, la canyella mòlta i dues culleradetes de sal. Fregueu la marinada al xai, massatge als talls, i després transfereu-la a una cassola gran i tapeu-la. Deixeu-ho a la nevera tota la nit per marinar.


L’endemà, aproximadament tres hores abans de servir, preescalfeu el forn a 180 ºC / marca de gas 4.

recepta de salsa remoulade de cajun

Passeu el xai a una safata de rostit profunda, aboqueu 125 ml d’aigua a la safata al voltant del xai i tapeu-lo amb paper d'alumini. Coeu-ne uns dos i 1/4 per al xai rosat al centre, i dos i 1/2 si us agrada més ben fet.

banyada de feta de pebrot vermell rostit

Quaranta-cinc minuts abans del temps de cocció acabat, traieu el paper d'alumini i afegiu les cebes fregides a la paella, regueu-les lleugerament amb oli i deixeu-les coure fins que les cebes estiguin rosses. Torneu a tapar.

Transfeu-ho a una barbacoa calenta (a l’etapa de brasa - sense flama) i, per acabar, afegiu un color fumat i sabor carbonitzat al xai.



Temps de preparació: 10 minuts més el temps d’adobació
Rendiments: 6 - 8

Més informació

Aquest Lamb Raan és un plat especial que se servirà Gimcana el cap de setmana de Setmana Santa, abans d'afegir-se al menú de la festa durant la resta de primavera.

recepta de vedella cuita a cocció lenta

Gymkhana, 42 Albemarle St, Mayfair, Londres W1S 4JH