Guacamole amb llavors de magrana
A principis d’any, Patty i jo vam fer una excursió familiar al Gran Canó. Vam volar cap a Fènix i ens vam allotjar la nit per poder tenir una vista de la ciutat. Phoenix és un lloc força fresc. I, per fresc, vull dir CALENT. Més calent del que abans, tot i que estic segur que estic buscant que la calor arribi a l'hivern.
Patty havia investigat on podríem gaudir del sopar a tots i va trobar un lloc que es deia El Barrio. Consulteu-ho aquí: http://www.barriocafe.com/. Un lloc fantàstic! És un petit restaurant de barri situat en una part sense parar de la ciutat, no gaire lluny de l’aeroport, amb una cuina excel·lent del sud de Mèxic amb un gir modern.
El xef, el xef Silvana, ha estat nominat a un premi James Beard 4 vegades, i El Barrio ha guanyat nombrosos premis, inclòs el millor restaurant mexicà de la República d’Arizona consecutivament del 2002 al 2010. SÓ. Això vol dir que estan força bé, d'acord? Molt recomanable.
I! L'objectiu d'aquest post és parlar d'alguna cosa de la qual ens vam enamorar en aquest restaurant. El guacamole. He tingut guacamole tantes vegades que fins i tot no puc comptar. Ive tenia guacamol per tot el lloc, variació segons variació, però mai no ho he tingut amb llavors de magrana.
Tens? Uau! Mai no m’havia plantejat el maridatge, però així ho serveixen a El Barrio. Veient-lo al menú, és clar que havíem de demanar-ne algunes, i tothom ho va gaudir. És rellevant, de veritat, aquestes petites explosions de llavors dolces i salades per acompanyar la seva picada de guacamol dur.
M'encanta la petita fruita esclata. De debò, tan bo. I ara que les magranes estan de temporada, arribo a fer la meva pròpia versió.
Mireu com són GORGEOUS aquestes llavors. De veritat, una revelació. Treure les llavors és una mica un repte si no ho heu fet mai abans. Hi ha nombrosos mètodes. He vist moltes publicacions i vídeos de persones que ofereixen els seus propis mètodes, cadascun amb la declaració que AQUEST és el millor mètode.
Es digui la veritat, sigui quin sigui el mètode que utilitzeu, sempre trobareu una gran magrana difícil. Bàsicament les anoto al voltant de la vora exterior i després les separo a meitats a mà, exposant les llavors. A continuació, estireu una mica els costats cap enrere per deixar-los anar i puntegeu-ne la part posterior amb una cullera de fusta.
La majoria de les llavors cauen de seguida, però algunes es mantindran per la vida estimada. Doneu uns quants cops addicionals i aconseguireu que surtin aquests nadons.
Aquesta és una de les meves receptes preferides de guacamoles. M'encanta mantenir-lo senzill i m'encanta la meva crema guacamole, per la qual cosa busco el més gros dels alvocats madurs.
Si us agrada el vostre gust més bo, aneu amb alvocats que no siguin tan madurs o incloguin alguns ingredients més trossos com la ceba vermella, el tomàquet acabat de picar o el SÍ, pebrots jalapeno frescos o rostits. Però em vaig concentrar aquí sobre les llavors de magrana. Us alegraríeu que ho feu si també ho feu. Gaudeix!
Perspectiva de Pattys
Quan van arrossegar el carro de guacamole a la nostra taula d'El Barrio i vaig veure llavors de magrana, la cella es va aixecar amb intriga. Quan vaig fer una picada, no vaig poder parar i vaig haver de seguir menjant. Tenia por de no rebre la meva participació!
No podia esperar que Mike fes la seva versió, que és sempre un gran plaer entre els nostres amics.
Consulteu algunes de les meves altres receptes populars de guacamole i salsa
- Guacamol de Jalapeno Torrat Cremós Extra
- Guacamole de Jalapeno-Mango
- Salsa de taula verda mexicana
- Salsa Enchilada Verda casolana amb tomàquets rostits
- salsa Roja
- Fiery Mango Salsa
- habanero Salsa
- Xm-Pec - Chunky Habanero Salsa
- Homemade Picant Sauce
- Com fer Guacamole
Si us agrada aquesta recepta, espero que deixeu un comentari amb algunes ESTRELLES. A més, compartiu-ho a les xarxes socials. No oblideu etiquetar-nos a #ChiliPepperMadness. No estic segur de compartir! Gràcies! - Mike H.
receptes colossals de gambes5 de 2 vots
Imprimir Guacamole amb llavors de magrana - Temps de preparació de la recepta 10 minuts Temps de cocció 10 min Temps total 20 min Posa un nou gir al teu guacamol amb aquesta recepta fàcil que incorpora llavors suculents de magrana. Super deliciós! Curs: Aperitiu Menjar: mexicana Porcions: 10 Calòries: 66 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredients - 2 alvocats madurs pelats i pelats; el súper madur és important per a la cremositat.
- 1/4 tassa de cilantro fresc picat + més segons sigui necessari
- Suc de mitja llima
- 1/2 culleradeta de sal marina
- Llavors d'una magrana
- A un bol gran, afegiu els alvocats i el suc de llima. Mullar amb una forquilla.
- Afegir el coriandre i la sal. Barregeu bé.
- Tasteu i ajusteu el suc de llima i la sal.
- Cima amb llavors de magrana i serveix!
Això hauria de ser suficient per a 10 persones com a petit aperitiu, però si teniu una festa plena d’amants de guacamoles, millor escalar-la!
Dades nutricionals Guacamole amb llavors de magrana - quantitat de recepta per ració Calòries 66 Calories de greixos 45 % Valor diari* Greix 5g 8% Sodi 119mg 5% Potassi 202mg 6% Hidrats de carboni 4g 1% Fibra 2g 8% Vitamina A 85IU 2% Vitamina C 4,5mg 5% Calci 5mg 1% Ferro 0,2mg 1% * Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories. Pin630 Compartir26 Tweet Correu electrònic Yum 656 Shares